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gulaires transparentes à la côte de chaque élytre. 

 Getle espèce , type du genre Aphrophore , est la 

 plus commune de nos environs. 



Le C.dianthi, F a.h. Stoll., pi. xix, fig. io5 , est 

 long de 3 lignes; il est d'un gris noirâtre ou rou- 

 geâtre, avec la tête et la première moitié du cor- 

 selet blancs, et denx taches triangulaires transpa- 

 rentes h la côle de chaque élytre. Commune aux 

 environs de Paris. Get insecte fait partie du genre 

 Ptyèle. (A. P.) 



GERGOPITHÈQUE. ( mam. ) Ce mot est la tra- 

 duction du nom latin Cercopithecus , par lequel on 

 désigne le genre Guenon ; il est inusité. (Gerv.) 



GERCOSALiRE. (rept. ) Nom formé des mots 

 grecs cercos , queue, ci sauras , lézard, qui a été 

 donné par Waglcr h un genre de Sauriens connu 

 seulement par ce qu'en a dit cet auteur. Le Cer- 

 cosaure appartient, h ce qu'il paraît, à la famille 

 des Lézards cycLoiépides ou h écailles disposées 

 en verticillcs et rectangulaires, carrées, oblongues, 

 comprimées , carénées sur le dos et la queue , 

 lisses aux parties inférieures, avec une double 

 rangée de lamelles sous le cou ; les dents sont 

 nombreuses , égales , droites , serrées ; les anté- 

 rieures simples , coniques , les suivantes plus ou 

 moins distinctement bi-ou-trilobées ; il n'existe 

 pas de dents palatines. Wagler ne dit pas s'il 

 existe un pli enfoncé sur les flancs, des pores aux 

 cuisses, un tympan ou conduit auditif visible; il 

 ne donne aucun renseignement sur la disposition 

 de la langue, et il dit seulement que la queue est 

 très-longue et arrondie. 



On n'a signalé encore qu'une espèce de Cerco- 

 saure, le CiiRCOSAunE ocellé, C. oceUata, Leptus 

 ocellatus , brun noirâtre sur la tête et le dos , avec 

 quatre lignes longitudinales blanches, dont les 

 deux externes commencent derrière l'œil , passent 

 iiu dessus du tympan et s'étendent ainsi que les 

 deux autres jusque sur la racine de la queue ; les 

 plaques labiales sont ponctuées de noir \ les flancs 

 sont verdâtres , parsemés de huit h neuf taches 

 noires marquées d'un point blanc dans leur cen- 

 tre ; le dessous du corps est jaunâtre, et la queue 

 nuagée en dessous de brun et de blanc : l'on croit 

 que ce Lézai'd vient d'Asie. (ï. C.) 



CÉRÉALES, (agr. et bot. puan.) Base fonda- 

 mentale de la nourriture de Tiiomme. Les plantes 

 que l'on désigne sous le nom de Céréales, et que la 

 brillante mythologie présente comme le produit 

 des dons de Gérés , se limitent , Ji proprement dire, 

 au froment , au seigle , à l'orge , à l'avoine ; cepen- 

 dant on y réunit encore, par une extension trop 

 large, I'Alpisïe, la Féïuque floïtaiste, le Maïs, 

 le Millet, le Riz, le Sarrazin, le Sorgho et la 

 Zizanie {v. chacun de ces mots, où, de même 

 qu'au mot Blé, je combats et détruis les erreurs 

 accréditées). Les principes immédiats les plus 

 abondans de toutes ces plantes sont la fécule et 

 la matière végéto-animale. On en fait du pain , 

 des préparations alimentaires . des liqueurs fer- 

 mentées; on les donne aux bestiaux comme four- 

 rage vert et sec ; leur paille couvre le toit du pau- 

 vre , sert de litière, puis d'engrais ; elle est encore 



employée à la fabrication des chapeaux, des chaises, 

 des nattes et de quelques jolis petits meubles de 

 femme. Les Céréales alimentent en France un com' 

 merce de dsux milliards , lequel s'exerce , année 

 commune , sur plus de i5o millions d'hectolitres , 

 tant pour les semailles que pour la consommation. 



On a voulu faire honneur aux Egyptiens de la 

 création des Céréales , ou du moins de leur pre- 

 mière culture; d'autres, aux laboureurs de hi Sicile, 

 de la Perse , de l'Inde , etc. ; ce qu'il y a de plus 

 positif, c'est qnc l'époque de ce fait mémorable 

 est perdue pour jamais, il est possible que les pré' 

 tentions de ces divers peuples soient fondées, et 

 qu'elles se rapportent h une seule espèce ; mais 

 comme le voile épais qui recouvre l'histoire pre-» 

 mière de l'humaine civilisation est surchargé de 

 ruines moins anciennes, muettes à nos recherches, 

 contentons-nous de jouir du bienfait sans remonter 

 à son origine, qui ne sera jamais révélée avec cer» 

 titude. \ 



Les Céréales peuvent se conserver sans aucune 

 altération apparente pendant une série plus ou 

 moins longue de siècles, renfermées, soit dans des 

 vases hermétiquement fermés, comme ceux décou- 

 verts dans quelques hypogées de la Haute-Egypte, 

 soit dans des chambres souterraines, comme à Her- 

 culanum, h Gergovia, l'ancienne capitale des Ar-r 

 verniens , etc. ; mais elles perdent leur puissance 

 germinalive. Elles sont, il est vrai , susceptibles 

 d'un premier développement , ainsi que me l'ont 

 prouvé des grains de blé provenant de ïhèbes aux 

 cent portes ou temples; mais h peine eurent -ils 

 pris un certain volume , une sorte de fraîcheur, 

 qu'ils se décomposèrent et se putréfièrent. Sans 

 aucun doute le grand nombre de siècles écoulé» fut 

 cause de ce trompeur résultat , puisque Home a 

 fait germer des grains de seigle récoltés depuis 

 1/4O ans, et qu'il les a vus parcourir toutes les 

 phases de la vie végétale; puisque Réaumur a 

 obtenu de beaux épis de grains de froment décou-r 

 verts à Metz dans un magasin oublié depuis uipi 

 grand nombre d'années, etc. {Voyez, au mot 

 Germination), une suite curieuse que j'y donne 

 d'observations du môme genre.) 



Des économistes ont successivement vanté les 

 Céréales de la Sicile , de l'Afrique , des plaines 

 voisines de la mer Noire et de diverses contrées 

 de l'Amérique , au détriment de celles cultivées 

 en France. Ils ont prétendu que la farine des Cé- 

 réales des États-Unis contenait trois dixièmes de 

 gluten , tandis que les plus estimées parmi les nô- 

 tres n'en présentaient que deux dixièmes. Celte' 

 assertion m'ayant paru singulière, j'ai voulu la 

 constater du moins à mes yeux ; j'ai pour cet effet 

 établi , dans luie expérience répétée quatre années 

 de suite, 1820 à 1824, en des circonstances dif- 

 férentes, et avec des grains recueillis durant des 

 récoltes heureuses et misérables, une comparai- 

 son critique entre les Céréales vantées et celles 

 déprisées : aussi je puis dire avec assurance que les 

 meilleures Céréales de la France m'ont constam- 

 ment rapporté le quintuple de la semence, c'est- 

 à-dire ide cinq à sept pour un, quaa»d celles de^ 



