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émondés tous les ans , tons les ans aussi on arra- 

 che les vieux, et ces deux opérations procurent 

 beaucoup d'excellent bois de chaufliige. On réserve 

 la plus grosse souche pour la nuit de ]\oël : la 

 veille de cette fête, à peine le soleil a-t-il disparu 

 sous l'horizon, que cette souche est placée au fond 

 du foyer avec une sorte de solennité. Le chef de 

 la famille y met le feu, et sur-le-champ la flamme 

 s'élève en pétillant, claire, brillante, pure, comme 

 la lumière que vint apporter au monde le divin 

 enfant qui naquit dans celle nuit mémorable. 

 Aïeul,' aïeule, père, mère, enfans, sont rangés en 

 cercle dans la cheminée aux larges flancs, chan- 

 tant h l'unisson de vieux Noi'ls , composés dans 

 l'idiome naïf du pays. Bientôt le son de la cloche 

 lointaine se fait entendre : tous se lèvent avec em- 

 pressement , à l'exception du grand-père ou de la 

 grand'mcre infirme, dont on prend congé en l'em- 

 brassant , et qui garde le coin du feu , priant !e 

 bon Jésus pour ses bons petit s-fils, et préparant le 

 réveillon qui doit les régaler au retour. Cependant, 

 vers l'église, bâtie sur le point culminant d'une 

 colline , s'acheminent nos pèlerins, toujours chau- 

 lant, h la lueur d'une torche formée d'écorces de 

 Cerisier , roulées en spirale h l'extrémité d'une 

 longue perche. Cette torche est pour eux ce que 

 fut l'étoile pour les mages. Dans ces heureuses 

 contrées, le Cerisier le dispute au noyer, à l'aca- 

 jou même, pour la menuiserie et la marqueterie. 

 Il a, dans sa couleur, quelque chose de gai qu'of- 

 frent rarement les bois que le luxe fait venir de si 

 loin à grands frais. Aussi est-il le bois favori dont 

 la nouvelle mariée fait confectionner l'armoire où 

 sera déposée sa parure de noces , pour n'en plus 

 sortir qu'aux fêtes les plus solennelles. 



Ne pensez pas qu'il se borne humblement à 

 orner la modeste chaumière; il pénètre dans les 

 villes : les luthiers en font usage; et voyez-vous 

 ce que balance légèrement la main d'une élégante 

 citadine? c'est sa seconde écorce sous la forme 

 d'un joli cabas. 



On célèbre, h Hambourg, la fête des Ceris;s. 

 Des chœurs d'enfans parcourent les rues, tenant 

 en main des rameaux verts, chargés de Cerises. 

 Voici Torigine de cette fête : en j432 , les Hussiles 

 marchaient contre la ville de Hambourg , dans 

 l'intention de la détruire de fond en comble. Un 

 citoyen , nommé Wolf, proposa d'envoyer aux 

 ennemis une députalion d'enlans de sept à qua- 

 torze ans , enveloppés dans des draps mortuaires. 

 Le spectacle de ces êtres innocens qui, commen- 

 çant la vie, venaient h lui couverts des insignes de 

 la mort , surprit et toucha le chef des Hussites , 

 Procope Nasus. 11 embrassa ces jeunes supplians , 

 les régala avec des Cerises, leur promit d'épargner 

 la ville, et tint parole. 



On sait qu'avec des Cerises on fait des confitures, 

 du ratafia, une sorte de vin, du k.irschen--\vasscr, 

 du rossolis, etc. 



Il serait trop long d'énumérer les espèces ou 

 variétés du Cerisier. Nous renvoyons nos lecteurs 

 aux ouvrages qui traitent spécialement des arbres 

 fruitiers. (C. k.) 



CÉRITHE , Cm</i(Hwi. (moll.) Coquiflesunival- 

 vcs marines , mais dont quelques espèces vivent h 

 l'embouchure des fleuves, que Bruguièrc a sépa- 

 rées des Strombes de Linné , et dont il a fait un 

 genre adopté depuis par Lamarck et tous les con- 

 chylioîogistes. Le mot Cérilhe a été emprunté par 

 Bruguière h une des espèces ainsi nommées par 

 Adanson. Ces coquilles sont turriculées ; l'ouver- ^ 

 ture est oblongue, oblique, terminée à sa base par 

 un canal court , tronqué ou recourbé, mais jamais 

 échancré ; une gouttière à l'extrémité supérieure 

 du bord droit, uu opercule petit, orbiculaire et 

 corné; les tours de si)ire en fort grand nombre, 

 presquetoujours chargés d'une multitude de tuber- 

 cules plus ou moins gros. Q uclques espèces pourtant 

 sont complètement lisses. L'animal est très-allongé, 

 le manteau prolongé en canal à son côté gauche , 

 le pied court , ovale, avec un sillon marginal anté- 

 rieur, la tête terminée par un mufle proboscidi- 

 forme, déprimé; tentacules très-dislans , annelés, 

 renflés dans la moitié inférieure de leur longueur, 

 et portant les yeux au sommet de ce renflement ; 

 bouche terminale en fente verticale, sans dent 

 labiale, et avec une langue fort petite; une seule 

 branchie longue et étroite. Les espèces vivantes 

 qui constituent ce genre sont tellement nombreuses 

 qu'il serait fort difllcile d'en donner lechillVe ; il ca 

 eslde même des fossiles que 1 on trouve dans presque 

 tous les pays , surtout aux environs de Paris. Elles 

 sont en général de moyenne taille, mais il en est 

 une qui est véritablement le géant de l'espèce , et 

 qui est figurée dans l'ouvrage de M. Deshayes , 

 sous la dénomination de Giganteum; elle peut avoir 

 de quinze à seize pouces de long. 



Nous avons donné dans notre Allas, planche 90, 

 deux figures de Cérilhes, empruntées au beau tra- 

 vail de MM. Quoy et Gaimard, inséré dans le 

 Voyage autour du Monde de la corvelle V astro- 

 labe. La figure 2 offre la Ckritiie rayée , Ceri- 

 th'ium lincalam , Lam. ; elle a des plis épineux et 

 des bandelcUes serrées d'un brun rouge ; son 

 animal est entièrement jaunâtre, avec dos lunules 

 blanches sur le cou. Son mufle est obliquement 

 strié de jaunâtre de chaque côté; ses tentacules 

 sont coiu'ls. Elle habite Tonga-Tabou et divers 

 autres lieux. La figure 3 représente la Cérithe 

 siu.oN^ÉE, C. sulcatum , Lam. Cette espèce , qui 

 est toute brune, a un animal jaunâtre, J> pied 

 large , arrondi , verdâtre , tacheté de noir. Le 

 mufle est alloniré et d'un noir develours. Les len- 

 tacules sont gros, très -longs, légèrement ver- 

 dâtres. Le siphon respiratoire déborde le canal 

 et s'étale en dessus sous la forme d'une petite 

 palette jaune laciniée. Cette espèce vient d'Am- 

 boine. (Ducl.) 



CÉPJUM. ( CHiM et MIN. ) Métal dont la décou- 

 verte est due aux chimistes suédois Berzelius et 

 Hizinger. Son nom lui vient de la planète de Cérès, 

 h laquelle il a été dédié. A l'état de pureté , il est 

 rangé par les chimistes dans la quatrième classe , 

 c'est-h-dire parmi les métaux qui absorbent l'oxi- 

 gèneaux plus hautes températures, et qui, suivant 

 i\. Thénard,ne décomposent pas l'eau. Dans cet 



