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La hauteur du train de devant au garrot, 2 pieds, 

 6 pouces 1 ligne. Elle est égale à la longueur 

 des cornes, mesïirée sur la courbure. 



Ces animaux, quoique aimant beaucoup la li- 

 berté , sont cependant susceptibles d'être appri- 

 voisés, lorsqu'on les prend jeunes, lis peuvent s'ac- 

 coupler avec nos Chèvres et produire des individus 

 métis , qui ont ordinairement les couleurs du père 

 et les cornes de la mère. Des individus sauvages 

 se mêlent quelquefois aux Chèvres qu'on fait paître 

 sur les montagnes et les saillissent. 



On regarde comme| formant ime variété , dans 

 l'espèce du Bouquetin, le Bouquetin de Sibérie, 

 Ibex alpium sibericarum de Pallas , lequel pourra 

 bien, lorsqu'on le connaîtra davantage, ofirir des 

 caractères assez imporlans pour qu'on doive l'en 

 séparer spécifiquement. 



CuiiVREDE INuBiE, Cttpra nublana. M. Fréd. Cu- 

 vier a décrit sous ce nom une cspècs du genre 

 Chèvre, laquelle habite la Nubie et l'Arabie, et 

 se distingue par des cornes grêles , longues de 

 deux pieds et demi, comprimées en dedans, ar- 

 rondies en dehors et présentant douze ou treize 

 nœuds. Cette Chèvre a les formes plus gracieuses 

 que Ylbex, elle est aussi plus légère. Sa couleur 

 est d'un fauve clair mêlé de brun, principalement 

 sur les flancs, les épaules et les membres de de- 

 vant. La ligne dorsale est noirâtre ainsi que la 

 queue ; la barbe tout-à-fait noire. 



Bouquetin du Caucase, C'apra cnacasla, est 

 une autre espèce, découverte par M. Guldenstedt, 

 dans les parties septentrionales du Caucase. Les 

 cornes sont triangulaires, ayant leur face anté- 

 rieure anguleuse avec les côtes ou nœuds sail- 

 lans. 



La taille et les proportions de cet animal sont 

 à peu près celles du Bouquetin. Les parties supé- 

 rieures de son corps sont d'un brun foncé , les in- 

 férieures blanches; la tête est grise et le tour de la 

 bouche noir. 



Chîîvre sauvage , Çapra cegagrus. Cette espèce 

 est b peu près de la taille du Bouquetin, dont elle 

 a les proportions. Ses couleurs , d'après Gmelin 

 jeune, sont en dessus d'un gris roussâtre, avec une 

 ligne dorsale et la queue noires ; la tête noire en 

 avant et rousse aux côtés ; la gorge brune ainsi 

 que la barbe. Les cornes, petites chez les femelles, 

 sont longues, chez les mâles, de deux pieds cinq 

 pouces , recourbées en arrière et peu divergentes; 

 leur bord antérieur est comprimé. 



Cet animal, que nous avons représenté dans notre 

 Atlas, pi. 1 , fig. 1 00, est suivant les naturalistes d'au- 

 jourd'hui , la source de toutes nos Chèvres domes- 

 tiques. Il habite principalement le Caucase et le 

 mont Taurus, et il paraît douteux qu'on l'aitjamais 

 trouvé dans nos montagnes d'Europe. Les Bé- 

 zoARDs (voy. ce mot) qui ont eu autrefois une si 

 grande réputation en médecine , se tiraient vrai- 

 semblablement de plusieurs animaux; mais ils pa- 

 raît que les plus estimés provenaient del'/Egagre, 

 que tout porte à regarder comme le Paseng des 

 Persans. 



Chèvres domestiques. Ces animaux se trouvent 



aujourd'hui sur tous les points de la terre; mais 

 ils présentent dans certaines contrées des diffé- 

 rences fort notables, qui les ont fait regarder 

 comme constituant plusieurs variétés distinctes 

 que nous étudierons bientôt. Nous devons 

 d'abord dire quelques mots sur la Chèvre com- 

 mune, laquelle est mieux connue que toutes les 

 autres et nous intéresse d'une manière plus di- 

 recte. 



Cette espèce se trouve par toute l'Europe, et aussi 

 dans certaines parties de notre globe où les Eu- 

 ropéens se sont établis. Elle paraît avoir été ré- 

 duite en domesticité dès les premiers temps de 

 la civilisation et cependant elle a peu perdu de 

 ses facultés. Elle a même conservé partout son ca- 

 ractère vagabon d et capricieux. Elle aime à s'écarter 

 dans les solitudes, h grimper sur les lieux escar- 

 pés. « Elle a de nature, comme dit Buffon ^^plus 

 de sentiment et de ressource que la brebis ; elle 

 vient à l'homme volontiers; elle se familiarise ai- 

 sément ; elle est sensible aux caresses et capable 

 d'attachement; elle est aussi plus forte, plus lé- 

 gère , plus agile , et moins timide que la brebis. » 



Ce n'est qu'avec peine qu'on conduit les Chè- 

 vres et qu'on peut les réduire en troupeaux. Un 

 seul homme ne saurait en diriger plus de cin- 

 quante. Lorsqu'on les mène avec les moutons, elles 

 se placent toujours en tête du troupeau, et, par 

 goût , le dirigent vers quelque endroit élevé , où 

 elles grimpent avec facilité. 



Les mâles sont très-ardens en amour. Ils se 

 battent violemment entre eux, mais ne s'attachent 

 de préférence à aucune femelle. Ils peuvent en- 

 gendrer à un an et les Chèvres h sept mois, mais 

 les fruits de ces imions précoces sont faibles et 

 défectueux; aussi vaut-il mieux attendre que les 

 uns et les autres soient âgés de dix-huit mois ou 

 deux ans. A quatre ou cinq ans les Boucs sont déjà 

 vieux, ainsi, lorsqu'on veut avoir de ces animaux 

 pour la génération , on doit les prendre jeunes , 

 c'est-h-dire âgés de deux ans environ. Leur taille 

 doit être grande, leur cou court et charnu; leur 

 tête légère, leurpoilnoir, épais et doux, leur barbe 

 longue et bien garnie. — Les femelles sont ordi- 

 nairement en chaleur vers les mois de septembre, 

 octobre ou novembre. On ne fait guère de choix 

 parmi elles, et on les fait presque toutes couvrir. 

 Elles portent cinq mois , et mettent bas au com- 

 mencement du sixième deux petits, quelquefois 

 moins, d'autrefois trois et même quatre. Ce der- 

 nier nombre s'observe rarement. 



Les petits ou Chevreaux tettent pendant cinq 

 ou six semaines. On ne les conserve pas tous ; on 

 en mange quelques uns avant qu'ils aient cessé 

 d'avoir besoin de la mère et on coupe les autres, 

 on bien on les conserve entiers, si l'on veut en faire 

 des Boucs. Lorsqu'on les a châtrés, on les fait 

 passer avec les vieilles Chèvres que l'on engraisse 

 et les vieux mâles qui ne servent plus. Quoiqu'on 

 les mange le plus souvent lorsqu'ils sont encore 

 jeunes, leur chair n'est jamais aussi bonne que 

 celle du mouton, si ce n'est dans les climats chauds 

 où la chair de celui-ci est fade et de mauvais goût. 



