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acre, et vénéneux comme tout le reste de la 

 plante. On la regarde même comme plnsactiveque 

 la grande Ciguë; elle manquait aux juges d'Athènes, 

 lorsqu'ils condamnèrent Socrate et Phocion. On 

 s'en sert quelquefois comme narcotique. 



Deux autres espèces de Cicutaire croissent en 

 Amérique . et sont également vénéneuses. (L). 



CIDARITE , Cidarites. (zooph. echyn. ) Genre 

 fondé par Lamarck aux dépens des Oursins, et 

 que Cuvier n'en distingue pas. f^oy. Odbsin. 



(GtÉB.) 



CIDRE. (icoN. RUR.j Liqueur spiritueuse faite 

 avec le jus de pommes. S'il fallait s'en rapporter à 

 Olivier de Serres , notre premier auteur géoponi- 

 que , elle serait originaire de la vallée de Bray, 

 des environs de Bayeux et de Saint-Lô , située 

 dans nos départemens de la Seine-Inférieure , du 

 Calvados et de la Manche, où l'on Loit encore de 

 nos jours le Cidre le plus estimé. Rozier fait re- 

 monter la première époque de sa fabrication à 

 l'an i3oo, et dit qu'elle nous est venue de l'Es- 

 pagne , par la Biscaye , laquelle l'avait reçue de 

 l'Afrique un siècle auparavant. Ces dates sont 

 inexactes , puisque Guillaume-le-Breton ( dans sa 

 PlùLippide , V et VI ) vante le Cidre du pays d'Auge, 

 au onzième siècle ; puisqu'on le trouve cité dans 

 les Capitulaires du neuvième siècle, et dans les 

 Actes du huitième, puisqu'on le versait à nos 

 aïeux à une époque encore plus reculée. 



La fabrication du Cidre est soumise à des règles 

 qui paraissent ne pas avoir subi de grands chan- 

 gemens. C'est du choix du fruit, ni trop vert ni 

 trop mûr , c'est de sa préparation faite avec soin, 

 c'est de la double fermentation subie par la li- 

 queur , c'est de la qualité de l'eau employée pour 

 la brasser , que dépendent les hautes qualités du 

 Cidre. Il est parfait , quand il est limpide, de 

 couleur ambrée , piquant au goût , sans acidité ni 

 fadeur. Partout où coule, où bouillonne ce jus 

 brillant, on jouit d'une santé robuste , le teint est 

 beau et frais , le sang est pur , partout il inspire 

 de joyeux refrains. Bassclin lui dut ses chansons, 

 et Corneille ses nobles pensées, ses étincelles ingé- 

 nieuses , ses victoires son immortalité. 



(T. «.B.) 

 CIGALE , Cicada. (ins.) Genre d'Hémiptères , 

 section des Homoplères , famille des Cicadaires. 

 Ce genre, établi par Linné, avait été adopté par 

 tous les entomologistes , lorsqu'il plut à Fabricius 

 de transporter, on ne sait pourquoi , ce nom aux 

 Hémiptères , nommés auparavant Tettigones , et 

 de nommer Tettigones les vraies Cigales; heureu- 

 sement que ce renversement n'a pas prévalu. Les 

 caractères qui distinguent les Cigales des autres 

 insectes de la même tribii , sont d'avoir trois 

 yeux lisses , des antennes d'au moins six articles , 

 un organe mut-ical , situé à la base de l'abdomen 

 dans les mâles , et de n' avoir pas les jambes dis- 

 posées pour le saut. 



De tout temps on a remarqué et connu les 



Cigales. Les auteurs les plus anciens , Aristote et 



ceux qui , après lui, ont écrit sur l'histoire natu- 



, relie, en ont parlé; on trouve leur figure sur les 



monumens et les médailles ; enfin , les anciens ea 

 tiraient parti en les mangeant : avant l'accouple- 

 ment on préférait les mâles, et après les fe- 

 melles ; je doute que maintenant ce ragoût trouve 

 beaucoup d'amateurs. Sans parler des naturalistes, 

 beaucoup d'auteurs , parmi les modernes , ont 

 parlé des Cigales, et, pour en citer un seul , qui- 

 ne connaît la fable de La Fontaine : 



La Cigale, ayant chanté tout l'été, etc. 



Il était bien difficile, en effet, de ne pas re- 

 marquerces insectes, car ce sont, sans contredit, 

 les plus bruyans qui existent; dans lespays chauds , 

 où les Cigales habitent, l'espèce de stridulation 

 qu'elles font entendre est quelquefois tellement 

 forte et multipliée, qu'elle vous rompt la tête; en 

 général, leur chant, si on peut l'appeler ainsi, 

 commence par quelques notes bien distinctes , 

 détachées , ensuite vient une stridulation qui di- 

 minue peu h peu d'intensité , et qui recommence 

 presque aussitôt ; toutes n'ont pas cependant la 

 même musique ; im auteur du dernier siècle , ap- 

 partenant, je crois, à la fameuse société des 

 jésuites, a eu la patience de noter le chant des 

 six espèces de ce genre qui se trouvent dans le midi 

 de laFrance; je regrette réellementque ma mémoire 

 ne m'ait pas permis de remettre la main sur ce 

 curieux document de patience, de fausse érudi- 

 tion, et surtout de Mélopée. Je me serais fait un 

 plaisir de faire faire connaissance à nos lecteurs 

 avec cet échantillon d'harmonie naturelle. La mu- 

 sique des Cigales est certainement intéressante; 

 mais les instrumens qui leur servent îi la produire 

 sont bien plus remarquables. Nous allons tout à 

 l'heure les décrire en détail; terminons de suite 

 ce que l'on sait des mœurs de ces insectes. Ils 

 habitent les pays chauds, et une seule espèce seule- 

 ment se trouve dans quelques localités des environs 

 de Paris, du côté surtout de la forêt de Fontai- 

 nebleau, encore n'y est-elle pas commune; la 

 chaleur leur donne une grande activité , aussi vo- 

 lent-elles avec beaucoup de facilité quandle soleil 

 est sur l'horizon; mais lorsqu'il tait froid, ou lorsque 

 le soleil est caché, elles sont promptement engour- 

 dies; elles vivent de la sève des arbres et arbustes, 

 qu'elles percent de leur trompe; une espèce même 

 est regardée comme produisant la manne qui coule 

 de quelques espèces de frêne, par l'extravasation 

 de sève qu'elle occasione, aussi Linné avait- 

 il désignéla division b laquelle appartient ce genre, 

 sous le nom de Cigales porte-manne , mais cette 

 observation a besoin d'être confirmée. Après l'ac- 

 couplement , la femelle , au moyen de sa tarière, 

 perce les petites branches de bois mort jusqu'à la 

 moelle , et y introduit ses œufs. Comme le nombre 

 de ses œufs est assez grand , elle fait plusieurs 

 trous, dont chacun est remarquable par une pe- 

 tite élévation ; ces œufs donnent naissance à des 

 larves qui , comme celles des autres Hémiptères , 

 ressemblent, aux ailes près, aux insectes parfaits , 

 mais qui ont les jambes antérieures très- dévelop- 

 pées , presque circulaires; elles vivent en terre aux 

 dépens des racines des arbres , qu'elles piquent 



Tome II. 



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