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«n ne leur trouve que deux incisives à la mâ- 

 choire supérieure , et six à l'inférieure , quelque- 

 fois ils n'en ont pas du tout. Leur molaires sont 

 au nombre de trois partout , c'est-à-dire de cha- 

 que côté, à chaque mâchoire. 



Genre Cocbon ou Sanglier, Sus, Linn» Les 

 espèces qu'il comprend ont toutes ~ incisives , 

 -^ canines et ~ molaires : les canines fortes , 

 sortant de la bouche et se recourbant vers le haut, 

 quelquefois très-longues , dépourvues de racines 

 proprement dites et croissant pendant toute la vie 

 de l'animal; nez prolongé en boutoir; yeux petits 

 à pupille ronde; oreilles assez développées et 

 pointues; queue médiocre; douze mamelles. Ces 

 animaux sont omnivores et très-gloutons , ils ai- 

 ment encore plus que les autres les pays de maré- 

 cages ; leur plaisir est de se vautrer dans la fange. 



Le Cochon ordinaire. Sus scroja, que l'on fait 

 ■descendre du Sanglier , se reconnaît à ses défen- 

 ses robustes, triangulaires, dirigées latéralement 

 €t médiocrement allongées ; il n'a point de protu- 

 bérance au dessous des yeux. 



Parlons d'abord du Sanglier représenté dans 

 notre Atlas , pi. J 1 1 6 , fig. 3 ; cet animal qui vit 

 sauvage dans toute les contrées de l'Europe et de 

 l'Asie, peut atteindre jusqu'à cinq pieds et plus 

 depuis le bout du museau jusqu'à l'origine de sa 

 queue qui a dix pouces ; il a la tête allongée , le cou 

 fort court, le corps épais et musculeux, garni de 

 poils appelés soies , dures et élastiques ; ces soies 

 sont plus longues et plus fortes sur le dos, leur 

 couleur est généralement d'un gris noirâtre; à leur 

 base est une sorte de laine douce et frisée. La fe- 

 melle du Sanglier s'appelle Zate, elle ne se distingue 

 à l'extérieur que par sa taille qui est moindre : ses 

 petits sont connus sous le nom de Marcassins. 



Le Sanglier est depuis long-temps réduit en do- 

 mesticité ; voyez pour les nombreux usages qu'on 

 en retire alors, et le« moyens de perfectionner ses 

 produits, l'article à'Econoniie rurale. 



Le Sanglier domestique ou Cochon, représenté 

 pi. 116, fig. 4> ne doit nous occuper que sous le 

 rapport des modifications que la domesticité lui a 

 fait éprouver, et qui le font considérer comme 

 formant plusieurs variétés distinctes. Voici d'après 

 M. Desmarest le tableau de ces variétés. 



Var. A. Cochon commun ou a grandes oreilles. 

 Il a, comme l'indique la phrase qui sert à le déno- 

 mer , les oreilles longues et en même temps pen- 

 dantes ou à demi pendantes; ses soies sont assez 

 rares, ses canines très-courtes comparativement à 

 celles du Sanglier ; sa taille est souvent considéra- 

 ble et sa couleur varie du noir au blanc; queue 

 tortillée. 



Outre les races d'Auge, de Poitou, de Péri- 

 gord, de Champagne, de Boulogne, etc., qui se 

 rapportent à cette variété A, et dont il sera ques- 

 tion à l'article d^ Economie rurale , on admet aussi 

 qu'elle renferme plusieurs sous-variétés distinctes 

 'parmi lesquelles nous citerons : 



Sous-var. a. Le Porc anglais de grande race , 

 •dont le poids s'élève jusqu'à 1000 et 1200 li- 

 vres. 



Sous-var. b. Le Porc du Jutland , qui est aussi 

 d'une grande taille , puisque dès sa seconde année 

 il peut fournir deux ou trois cents livres de lard. 



Sous-var. c. Le Porc suédois, qui est le résultat 

 de l'union du Sanglier avec le Cochon ordinaire. 



Far. B. Cochon de Siam. Cet animal, appelé 

 aussi Porc chinois, a les oreilles droites, courtes 

 et mobiles ; son corps est recouvert de poils soyeux, 

 raides et de couleur noire; longueur totale, 5 pieds 

 3 pouces ; de la queue 9 pouces ; hauteur au 

 garrot , 1 pied 8 pouces. On lui rapporte comme 

 sous-variétés. 



a. Le Cochon du cap de Bonne-Espérance, qui 

 se trouve aussi dans les îles de la mer^ du Sud et 

 à la Nouvelle-Hollande, b. Le Porc a jambes 

 COURTES ou Cochon nain , que l'on élève en Espa- 

 gne, en Portugal, en Calabre, en Savoie et en 

 Toscane, c. Le Cochon de noble qui résulte du 

 croisement du Cochon de Siam avec le Sanglier 

 que l'on a transporté dans le nord de l'Amérique, 

 où il vit sauvage. 



Far. C. Porc turc ou de Mongolitz. ïl a les 

 oreilles courtes , le corps recouvert de soies minces 

 et frisées , dont la couleur est d'un gris plus ou 

 moins foncé. On le trouve dans la Turquie d'Eu- 

 rope, en Hongrie, en Croatie, en Bosnie et jus- 

 qu'aux environs de Vienne , en Autriche. 



jFar. D. Porc de Pologne et de Russie. De 

 couleur rousse ou jaune et n'atteignant qu'une 

 petite taille. 



F^ar. E. Porc de Guinée. R est originaire de la 

 Guinée, d'où il a été, suivant les voyageurs , trans- 

 porté au Brésil. Sa tète est assez petite , ses oreil- 

 les longues , minces et Irès-pointues ; sa queue 

 longue touchant presque à terre et privée de poils. 

 Le corps est d'un roux brillant. La taille du Co- 

 chon de Guinée est celle du Cochon de Siam, 



Cochon a masque, Sus larvatus, F. C. C'est une 

 espèce distincte qui a les défenses médiocres , an- 

 guleuses , et un gros tubercule nu sur chaque joue. 

 Sa taille est celle du Sanglier, Cet animal habile 

 Madagascar et la partie de l'Afrique qui avoisine 

 cette île. 



Sanglier DES Papous, Sus papuensis, leBène des 

 Papouas, qui a été décrit par MM. Lesson etGar- 

 not dans la partie zoologique du voyage de la Co- 

 quille; il est commun dans les forêts de la Nou- 

 velle-Guinée , et paraît une espèce intermédiaire 

 entre les Pécaris et les Cochons. Les Papouas esti- 

 ment sa chair , et attrapent les petits dans les bois 

 pour les élever dans une sorte de domesticité. 

 Longueur de l'animal , trois pieds. 



Cochon fossile , Sus priscus , Goldfuss. On en 

 connaît une mâchoire beaucoup plus longue et 

 moins large antérieurement que la mâchoire du 

 Sanglier ordinaire. (Gerv. ) 



COCHON D'INDE. ( mam, ) C'est le nom que 

 l'on donne ordinairement à la variété domestique 

 du Cobaye opéréa , nous en avons dit quelques 

 mots à l'article Cobaye. 



On appelle Cochons de blé ou petits Cochons 

 les Hamsters ; et Cochon de terre , un mammi- 

 fère édenté qui vit au Cap , le Pangolin. 



