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manger avec; son avidité ordinaire. Cet état dure 

 huit jours, c'est le temps de la poussée du rouge. 

 Il convient alors de reprendre la pâtée employée 

 au moment de l'éclosion , mais on l'aiguise avec un 

 peu d'eau salée; on tient le petit h la cour afin de 

 l'abriter de la pluie , de la rosée , du froid et du 

 chaud, et s'il refuse de manger, on lui donne 

 quelques gorgées de vin chaud. Du moment que 

 les caroncules de la tête et du cou sont devenues 

 rouges, le danger est passé, le Dindonneau prend 

 aussitôt de la force , il s'accommode de tout, et il 

 peut demeurer tout le jour aux champs. En ren- 

 trant il veut encore manger, il faut qu'il trouve 

 de quoi se repaître dans la cour: plus il mange, 

 mieux il va et plus il devient gros et gras. Nous 

 voici au moment de le soumettre à la castration 

 dans les pays où cet usage est en vogue , car elle 

 est inutile lorsquelle n'est pas dangereuse. A qua- 

 tre mois , le Dindonneau est déjà bon h entrer 

 dans la cuisine ; mais il est bien meilleur à six 

 mois , en septembre et octobre. Comme il cesse 

 alors de croître, c'est le moment de le soumettre 

 à l'engraissement. Partout où il trouve sur le 

 "chaume, h 1 issue de la moisson, et beaucoup de 

 grains et beaucoup d'insectes , il s'engraisse ra- 

 pidement et peut être livré au commerce sans 

 outres soins; mais là où le luxe demande des vo- 

 lailles remarquables par leur grosseur et la sura- 

 bondance de leur embonpoint, il faut l'engraisser 

 artificiellement. Il y a plusieurs méthodes pour y 

 parvenir , la meilleure est celle qui donne les en- 

 trais les plus prompts et un goût des plus fuis. On 

 enferme les Dindons dans un lieu sec, chaud, 

 obscur et tranquille , ils mangent d'abord seuls , 

 puis on les emboque dès qu'ils rebutent le man- 

 ger. On leur administre en commençant la pomme 

 de terre , parce qu'elle est débilitante, ensuite on 

 donne le maïs , enfin on en vient aux boulettes de 

 châtaignes, de farine de froment, de pois, de 

 vesce , etc. , dont on les emboque , en ayant soin 

 qu'elles soient toujours fraîches et tenues dans des 

 vases propres. La graisse de pomme de terre seule 

 a peu de saveur; celle de noix donne un goût 

 d'huile à la chair ; celle du gland la rapproche du 

 sauvage ; celle du maïs et de la châtaigne est la 

 meilleure de toutes. La durée de l'engraissement 

 est d'un mois pour les mâles de moyenne taille , 

 et de quinze jours au plus pour les femelles. On 

 mange la chair du Dindon rôtie , confite dans la 

 graisse salée. Les œufs ne sont pas aussi délicats 

 que ceux de la poule ; on les préfère pour la pâtis- 

 serie qu'ils améliorent d'une manière sensible. Les 

 maladies de ce volatile sont les mêmes que celles 

 des poules. Il est de plus sujet à une sorte d'é- 

 ruption que l'on nomme la Dindonnade. 



BufFon a commis ime erreur quand il a dit que 

 la Dinde ne possède point les muscles releveurs 

 propres à redresser les plus grandes plumes de 

 la queue supérieure ; elle jouit comme le mâle de 

 cette faculté , mais comme la roue est chez ce 

 volatile l'expression du désir, elle fait rarement la 

 roue, le mâle ne lui laisse pas le temps d'avoir des 

 désirs , il la fatigue par ses jouissances réitérées. 



Le Dindon est un animal pacifique , suscepti- 

 ble d'affections très-vives. On lui attribue de la 

 stupidité, parce que ses mouvemens sont guindés 

 et qu'ils le sont encore plus du moment qu'il 

 s'irrite : c'est l'effet de la domesticité. Semblable 

 aux courtisans, il cache son état dégénéré sous ua 

 dehors de fierté et sa colère violente sous un air 

 grave que sa forte taille, que ses actions démen- 

 tent incessamment. Et , quoiqu'il se batte avec 

 moins de violence que le coq, il n'est pas moins 

 acharné. 



Les mâles se livrent entre eux des combats 

 à mort , ils se portent de violens coups de bec sur 

 la tête, dans les yeux, et cherchent à saisir le 

 mamelon qui est placé sur la tête de l'adversaire. 

 Une fois pris , il ne le lâchent plus , h moins qu'ils 

 ne tombent en faiblesse. (T. D. B.) 



DINOPS, Dinops. (mam.) M. Savi a établi ce 

 petit genre dans la famille des Chéiroptères insec- 

 tivores , et a fait connaître l'espèce qui en est le 

 type, dans le Nuov. giorn. delett., n°2i : c'est le 

 Dinops de Cestoni, D. Cestoni, découvert aux 

 environs de Pise. (Gerv.) 



DIODON, Diodon. (poiss.) La dénomination de 

 Diodon , employée par Linné pour des espèces 

 généralement répandues dans toutes les mers des 

 pays chauds , est restreinte par Cuvier aux poissons 

 dont les mâchoires indivises ne présentent qu'une 

 seule pièce en haut et une en bas. De là vient le 

 nom qu'on leur a donné, et qui signifie qu'ils n'ont 

 que deux dents. 



Les Diodons ont de très-grands rapports , dans 

 leur conformation et dans leurs habitudes, avec 

 les Tétrodons. Mais ils en diffèrent encore par la 

 nature de leurs piquans, beaucoup plus longs, 

 beaucoup plus groset beaucoup plus forts que ceux 

 des Tétrodons les mieux armés; ces piquans sont 

 d'ailleurs très-mobiles , et répandus sur toute la 

 surface du corps des Diodons. Cette dissémination^ 

 ce nombre , cette grandeur , ont fait regarder avec 

 raison les Diodons comme les analogues des porc- 

 épics et des hérissons , dans la classe des poissons. 

 Ce genre remarquable renferme un assez grand 

 nombre d'espèces. Les unes ont des piquans longs, 

 soutenus par deux racines latérales. 



La plus commune de ce groupe est le Diodon 

 at'inga, Bloch. , figuré par Séba , tom. m , pi. Sa , 

 fig. 2. Cette espèce, qui atteint plus d'un pied de 

 diamètre , a le corps allongé et les piquans très- 

 rapprochcs les uns des autres. 



L'Atinga est brun ou blanchâtre sur le dos, et 

 blanc sur le ventre; toute la partie supérieure, 

 ainsi que les nageoires, sont semées de petites 

 taches lenticulaires et noires. Ce cartilagineux se 

 nourrit de petits poissons , de crustacés , et d'ani- 

 maux h coquilles , dont il brise aisément l'enve- 

 loppe dure par le moyen de ses fortes mâchoires. 

 Il ne s'éloigne guère des côtes; il sait si bien, lors- 

 qu'on l'attaque, se retourner en différens sens , 

 exécuter des mouvemens rapides , s'agiter , se 

 couvrir de ses armes, en présenter la pointe, qu'il 

 est très-difficile et même dangereux de le prendre. 

 Aussi le poursuit-on d'autant moins que sa chair 



