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elle-même longitudinalement, de manière h former 

 une sorte de tuyau. Ces appendices singuliers , 

 sur l'usage desquels l'observation n'a encore rien 

 appris , pourraient bien être des organes copula- 

 leurs : l'abdomen est terminé par cinq pièces 

 plates , minces et ovales, en forme de feuilles. La 

 pièce intermédiaire ou inférieure n'est auti'e chose 

 que le dernier anneau abdominal, et les deux pro- 

 longemens latéraux sont les appendices de l'anneau 

 qui précède. Ces parties sont un véritable appa- 

 reil de natation, au moyen duquel l'Ecrevisse 

 donne , en les dirigeant vers la tète , des coups 

 réitérés dans l'eau. Il en résulte naturellement une 

 natation en arrière ou à reculons. L'abdomen est 

 percé postérieurement et à sa face inférieure par 

 l'anus. 



L'anatomie interne des Ecrevisses présente quel- 

 ques traits d'organisation assez curieux que nous 

 allons parcourir en empruntant à Rœsel et h Cu- 

 vier les principaux détails. L'estomac , situé en 

 quelque sorte dans la calotte calcaire qui le recou- 

 vre, est formé de membranes fortes et assez 

 épaisses; il est muni inférieurement de trois dents 

 écailleuses , pointues , supportées par un appareil 

 remarquable que M. Geofl'roy St-Hiiaire a décrit 

 et représenté avec soin. Ce savant anatomiste re- 

 trouve dans l'estomac des pièces analogues à celles 

 qui composent la tête des animaux vertébrés, et 

 il ramène ainsi à un type connu une organisation 

 aussi anomale en apparence. C'est princi|)alemcnt 

 sur l'Ecrevisse de mer ou le Homard qu'il a fait 

 ses diverses recherches. Le grand intestin part de 

 l'estomac; il est situé dans l'aTjdomea et s'ouvre à 

 l'anus. Cuvier, dans un Mémoire sur la nutrition 

 des insectes , donne une description exacte de la 

 structure et des fonctions du foie de l'Ecrevisse; 

 suivant lui , les vaisseaux biliaires de ce foie sont 

 très- développés, et leur fonction n'est point équi- 

 voque : on sait en général que le foie est plus vo- 

 lumineux dans les animaux aquatiques à sang rouge 

 que dans les terrestres , et il paraît que la même 

 loi existe pour ceux à sang blanc. Les vaisseaux 

 biliaires des Ecrevisses sont donc très-gros , au 

 nombre de plusieurs centaines, et disposés en deux 

 grosses grappes dont les vaisseaux excréteurs 

 communs forment les tiges, ils s'insèrent tous 

 contre le pylore et y versent une ligueur épaisse, 

 brune et amère. Leurs parois sont colorées d'un 

 jaune foncé et paraissent d'une texture très-spon- 

 gieuse. Ce sont eux qui forment la plus grande 

 partie de ce qu'on nomme la farce dans les Etrilles, 

 les Homards et antres grandes espèces que l'on 

 mange communément , et Thumeur qu'ils pro- 

 duisent communique h. cette farce l'amerlume 

 plus ou moins forte qu'on y remarque. Cuvier (loc. 

 cit. ) s'exprime de la manière suivante à propos de 

 la respiration et de la circulation : Les Ecrevisses 

 et les Monocles n'ont aucune trachée, et ce sont 

 précisément ceux chez lesquels on trouve un cœur 

 ou du moins un organe de structure semblable. Il 

 faut pourtant observer qu'il n'existe peut-être pas 

 entre eux et les autres insectes une diflérencc aussi 

 grande qu'on le croirait d'abord; ils ont, à chaque 



côté du corselet, des paquets de vaisseaux capillai- 

 res rangés d'une manière très-régulière sur deux 

 des faces de certains corps en forme de pyramides 

 triangulaires; toutes ces pyramides sont compri- 

 mées et dilatées alternativement par le moyen de 

 quelques feuillets membraneux que l'Ecrevisse 

 meut à volonté. Mes essais d'injection , poursuit 

 Cuvier, m'ont bien permis de porter la liqueur de 

 ces branchies vers le cœur ; mais je n'ai pu la di- 

 riger en sens contraire ; tandis que, du cœur, oa 

 peut la faire parvenir par tout le corps, au moyen 

 de vaisseaux nombreux et très-visibles dans cer- 

 taines espèces , notamment dans leRernard-l'Her- 

 mite , où ils sont colorés en blanc opaque. S'il se 

 trouvait, par des recherches ultérieures , qu'il n'y 

 eût ni second cœur ni trou commun veineux, qui, 

 devenant artériel, portât le sang aux branchies par 

 une opération à peu près inverse de celle qui a lieu 

 dans les poissons; alors on pourrait croire que les 

 branchies ne font autre chose qu'absorber une 

 partie du fluide aqueux et le porter au cœur, qui 

 le transmettrait à tout le corps. Ce prétendu cœur 

 et ces vaisseaux ne seraient donc , en dernière 

 analyse, qu'un appareil respiratoire, qui ne différe- 

 rait de celui des insectes ordinaires que par cet 

 organe musculaire qu'il aurait reçu de plus, et oa 

 concevrait aisément k raison de cette différence, 

 attendu que la substance respirée étant sous la 

 forme liquide, et ne pouvant se précipiter, comme 

 l'air le fait , dans les trachées par l'effet de son 

 élasticité , il lui fallait un mobile étranger qui est 

 cet organe qu'on a pris pour un cœur. Quant à la 

 nutrition proprement dite, elle se fait exactement 

 comme dans les insectes ordinaires et dans les 

 zoophytes, c'est-à dire par une simple imbibi- 

 tion. » 



Les organes générateurs mâles de l'Ecrevisse , 

 situés sur le thorax, se composent de testicules di- 

 visés en trois parties, deux en avant et une plus 

 grosse en arrière. D'autres vaisseaux blancs , tor- 

 tueux, très-développés et turgescens à l'époque 

 de l'accouplement, ont été regardés comme les 

 vaisseaux séminifères; ils remplissent un assez 

 grand espace, occupent les côtés et la partie pos- 

 térieure du cœur; l'appareil de la femelle consiste 

 en deux ovaires occupant les côtés du corps et di- 

 visés comme les testicules en trois portions, A 

 l'époque de la ponte, ils sont allongés et très-dis- 

 tendus par les œufs. Ils aboutissent au premier 

 article de la troisième paire de pattes. L'accouple- 

 ment des Homards, et , .par analogie , celui des 

 Ecrevisses , se fait , à ce qu il paraît , à la manière 

 de quelques mouches , c'est-à-dire ventre à ventre. 

 Le mâle attaque la femelle qui se renverse sur le 

 dos, et le couple amoureux s'enlace alors étroite- 

 ment à l'aide des pattes. La ponte a lieu deux mois 

 après ; elle est assez abondante , et l'on compte 

 quelquefois vingt , trente œufs et même davan- 

 tage. Ceux-ci sont fixés aux filets mobiles qui gar- 

 nissent la queue , à l'aide d'un pédicule , sorte de 

 tuyau membraneux, flexible, élargi à sa base et 

 qui paraît être la continuation de l'enveloppe la 

 plus extérieure de l'œuf. Les femelles portent ces 



