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beaucoup de précaution et on glisse sous chacune 

 d'elles un panier. A peine sortie de Teau, l'Ecre- 

 visse abandonne le corps qu'elle dévorait, et tombe 

 dans le panier. On prend aussi les Ecrevisses à la 

 main, dans leurs trous j on les pêche aussi au 

 flambeau. 



Ce genre présente plusieurs espèces remarqua- 

 bles parmi lesquelles on doit distinguer l'EcREVissE 

 DERiviiiRE, Astacus fliiviatUis , Fab. (représentée 

 dans notre Atlas, à la planche qui accompagne l'ar- 

 ticle Crustacés), elle a les pinces antérieures cha- 

 grinées et finement dentelées au bord interne des 

 mordans. Le museau a une dent de chaque côté , 

 et deux à sa base; les bords laiéraux des segmens 

 de la queue forment un angle aigu. Des circon- 

 stances accidentelles font varier sa couleur, qui 

 est ordinairement d'un brun verdâtre. M. Guérin, 

 dans l'Iconographie du Piègn. anim. de Cuvier, 

 Cr. , pi. 19, fîg. 9, a représenté une variété de 

 cette espèce qui est remarquable en ce que , au 

 lieu d être d'un brun ordinaire, elle est d'un beau 

 bleu cobalt. L'Ecrevisse de rivière se trouve dans 

 les eaux douces de l'Europe; elle se tient sous des 

 pierres ou dans des trous, et n'en sort que pour 

 chercher sa nourriture, qui consiste en petits 

 mollusques , en petits poissons et en larves d'in- 

 sectes. Elle se nourrit aussi de chairs corrompues, 

 de cadavres, de quadrupèdes flottant dans l'eau. 

 La durée de sa vie s'étend au-delà de vingt ans , et 

 sa taille s'accroît h proportion. On préfère celles 

 qui vivent habituellement dans les eaux vives et 

 courantes. On trouve sur leurs branchies une 

 annélide parasite , observée depuis long -temps par 

 Rœsel, mais qu'on ne connaissait qu'imparfaite- 

 ment avant les recherches de M. Odier. 



L'EcREVissE HOMARD , Astacus marinas, Fab., 

 Cancer gammariis , Lin. , Astacus marinas ,J)enn. 

 Carapace unie, terminée antérieurement par un 

 rostre tridenté de chaque côté , avec une double 

 dent à sa base supérieure; pinces très-grosses, 

 inégales , l'une ovale , avec des dents fortes et 

 mousses , l'autre plus petite , allongée , avec des 

 petites dents nombreuses; bords des segmens de 

 l'abdomen obtus; couleur brune verdâtre , avec 

 les filets des antennes rougeâtres. Cette espèce , 

 qui a jusqu'à un pied et demi de longueur, se 

 trouve sur les côtes de l'Océan , de la Manche ,et 

 de la Méditerranée. Elle se tient dans les lieux 

 remplis de rochers à une profondeur peu considé- 

 rable , dans le temps de la ponte , qui a lieu vers 

 le milieu de l'été. Sa chair est Irès-estimée. Les 

 eaux douces de l'Amérique septentrionale nous 

 ofi'rent une autre espèce, I'Ecrevissu de Barton, 

 et dont Bosc nous a donné une figure (Hist. nat. 

 des Crust. , 11 , xi ; i) , une autre du même pays 

 habite ces rivières , et leur nuit beaucoup , au té- 

 moignage de M. Le Comte, un des naturalistes des 

 États-Unis. 



L'Ecrevisse kokwégienne , yi/st. norwegicas , 

 Fab. Cette espèce est le genre Nephrops du docteur 

 Leach. F. ce mot. (H. L.) 



ECRITURE, (mole.) Ce nom et celui de Co- 

 quilles écrites ont été donnés par les marchands à 



des coquilles de dilFérens genres qui présentent 

 des traits imitant plus ou moins des caractères. 



(GuÉR. ) ' 



ECROUELLE. ( crust. ) Nom vulgaire du Can- 

 cer pulex , Lin. F. Crevette. (Guér.) 



ECROUISSEMENT. (chim.) Propriété qu'ont cer- 

 tains métaux de devenir plus durs , plus denses et 

 plus élastiques lorsqu'on les bat à froid pendant 

 un temps sufllsant. (F. F.) 



ECTOSPERME , Ectosperma. ( bot. crypt. ) 

 Genre parfaitement décrit par Vaucher , que l'on 

 a confondu , à tort , avec les Conferves , que l'on 

 a voulu , à tort également , rapprocher des Ulva- 

 cées tubuleuses; il a pour caractères : des filamens 

 simples ou rameux, tubuleux , absolument inar- 

 ticulés , plus ou moins transparens , remplis or- 

 dinairement d'une substance verte , analo2;ne à 

 celle qui colore les charagnes, et la plupart des 

 plantes aquatiques ; et pour fructification , des 

 capsules extérieures en tube , ovales ou arrondies, 

 sessiles ou pédicellées , solitaires ou réunies en 

 plus ou moins grand nombre, opaques et remplies 

 de corpuscules graniformes. 



Les Ectospermcs sont plus ou moins rudes au 

 toucher, disposés, soit en gazons, soit en touffes 

 arrondies , soit enfin en nappes au fond des bassins 

 des eaux vives; leur couleur est généralement 

 d'un vert assez foncé. 



Il n'est pas rare de voir quelques espèces d'Ec- 

 tospermes continuer à croître là où les eaux qui 

 les recouvraient se sont évaporées. Elles forment 

 alors , soit sur la vase , soit sur les parois des fossés 

 ou des rochers humides , des masses plus ou moins 

 pressées , plus ou moins compactes , qui ont une 

 couleur d'un vert soyeux et l'aspect d'une éponge. 

 D'autres fois , les extrémités de leurs filamens 

 s'entrecroisent, se mêlent d'une manière assez 

 inextricable, et constituent en quelque sorte des 

 coussinets à surface assez rude. 



Les Ectospermes fructifient tantôt vers la fin de 

 l'automne , tantôt dans les premiers jours du 

 printemps. On a classé en plusieurs groupes les 

 dix-huit ou vingt espèces connues. Dans le premier 

 groupe, ou Ectospermes à capsules solitaires, 

 obovales, latérales, épaisses et entièrement nues, 

 se trouvent : 



1° L'EcTOSPERiiiE DicnoTOME , Ectospcrma dicho- 

 toma , de N. , ou Conferva dichotoma , de L. , es- 

 pèce la plus commune de tout le genre, dont les 

 extrémités sont très-obtuses, la grandeur assez 

 forte, et qui abonde dans toutes les eaux. 



2° LEcTosPERME TRicuoTOME, Ectosperma Iri- 

 ckotoma , de N. , espèce qui ressemble à la précé- 

 dente par sa couleur, son aspect et sa consis- 

 tance , dont les rameaux, au lieu de se fourcher , 

 se partagent toujours en trois , et qui parait être 

 originaire des canaux de TEgyple. 



Dans le deuxième groupe , ou Ectospermes îi 

 capsules sessiles, rondes , latérales , solitaires ou 

 géminées, et accompagnées d'un appendice brac- 

 léiforme, on ne cite qu'une espèce, I'Ectosperme 

 HÉTÉROCLITE, Eclospcrma JieterocUta , de N. , qui 

 est Irès-comoiun dans nos mares. 



