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des prairies ni des gazons, parce qu'elle ne croît 

 que par touffes. 



La Mélique de Sibérie , M. aidsslma , est citée 

 comme un fourrage précoce et propre à tous les 

 terrains. Sa panicule est rapprochée, unilatérale; 

 les balles n'ont point de soies. 



La M/iLiQUE BLEUE, M elicci cœridea, L., type du 

 genre Moiinla de Mœnch , a , en effet , un port 

 différent de ses congénères. Sa lige , haute de 4 

 à 6 pieds , offre un seul nœud on deux nœuds 

 très-rapprochés, d'où naissent des feuilles longues 

 et étroites, presque radicales. Sa paniculc est 

 droite, ramifiée; les épillels sont d'un violet noi- 

 râtre, et renferment deux ou trois fleurs. Celte 

 espèce croît en louffes dans les bois et les prairies 

 humides. On la trouve à Bondy. (L.) 



9i MÉLISSE, Melissa, Lin. (bot. phan. ) Plante 

 de la famille aromatique des Labiées, dans la- 

 quelle eile forme un genre remarquable par 

 l'élégance, le parfum et l'utilité des espèces 

 qui le composent. On en compte au moins 

 quinze, soit en Europe, soit en Amérique. Tou- 

 tes ces plantes sont odorantes , à feuilles simples , 

 opposées ; à fleurs axillaires , portées sur des pé- 

 doncules rameux, et disposées en grappes au som- 

 met de la tige. 



■ Le genre des Mélisses est caractérisé ainsi qu'il 

 suit : calice campanule, comprimé en dessus, h 

 deux lèvres , la supérieure plane et à trois dents , 

 l'inférieure à deux; une corolle à tube cylindri- 

 que évasé au sommet et partagé en denx lèvres ; la 

 lèvre supérieure un peu en voûte et échancrée, la 

 lèvre inférieure à trois divisions inégales , celle du 

 milieu plus grande et échancrée en forme de 

 cœur; quatre élamines didynames, à anthères 

 oblongues; ovaire à quatre lobes, du milieu des- 

 quels s'élève un style de la longueur des élamines, 

 terminé par un stigmale bifide. 



" Le genre Mélisse est très-voisin du genre des 

 Thyms; il n'en diffère essentiellement que par son 

 calice nu à 1 intérieur. Il n'y a même que le port 

 qui dislingue assez bien les deux genres ; car, dans 

 la section des Métisses calament , le calice a son 

 entrée velue après la floraison. 



Le genre Mélisse se distingue des Origans en ce 

 que ses fleurs ne sont ni réunies en tête ni accom- 

 pagnées de bractées. 



Mélisse officinale, Melissa officinalis , L., lige 

 droite , rameuse, haute de cinq à six pieds, velue 

 en haut; feuilles ovales, cordiformes , déniées, 

 pubescentes ; fleurs blanches , verticillées , tour- 

 nées du même côté , et placées dans les aisselles 

 supérieures des feuilles sur des pédoncules rameux. 



Les Latins appelaient la MéVi&se Citrago; nous la 

 nommons aussi Herbe au citron, Citronelle, Citro- 

 nade , parce que toutes les parties de cette plante 

 répandent une odeur suave analogue b cefle du 

 Citron; cette odeur disparaît au reste, en grande- 

 partie, par la dessiccation. 



La Mélisse croît spontanément dans les lieux 

 incultes des contrées méridionales de l'Europe. 

 On la trouve cependant aux environs de Paris. Les 

 Abeilles en recherchent le parfum, et le fait est 



que ses fleurs sont de celles qui donnent h leur 

 miellés meilleures qualités. C'est môme à cause 

 de celte préférence , dont elle est honorée par les 

 Abeilles, que lui vient son nom de Mélisse (^^Uliaax, 

 en grec, Abeille). Dioscoride l'appelle Mslic-o-oovUov 

 et Pline Apiastrum ; et Virgile l'indique comme un 

 moyen de rappeler ces insectes quand ils aban- 

 donnent leur demeure. 



La Mélisse a une saveur acre et amère ; elle 

 fournit h la distillation beaucoup d'huile essen- 

 tielle comme toutes les Labiées, mais, plus après 

 la floraison qu'à toute autre époque de sa crois- 

 sance. 



Quoiqu'on ait beaucoup exagéré ses vertus mé- 

 dicales, il ne faut pas croire qu'une plante sem- 

 blable soit dépourvue d'énergie. Il y a des auteurs 

 fort recommandables, tels que Rondelet, Grala- 

 rolus et Fernel, qui lui ont attribué toutes les pro- 

 priétés du Népenthes d'Homère, comme de chas- 

 ser les idées sombres et fâcheuses , d'égayer 

 l'imagination, de rendre h l'âme une douce tran- 

 quillité. Ce sont ces propriétés qu'y cherchait le 

 poète Cowley, quand il s'écriait dans des vers la- 

 tins assez bien inspirés : Loin £ici, soucis impor- 

 tuns qui me tenez trop souvent compagnie; voici la 

 Métisse à ta joyeuse et bénigne influence; elle vient 

 réjouir mon esprit et me parfumer de ses bouquets 

 odorans. 



Ce qu'il y a de certain dans tout cela , c'est que 

 l'infusion de Mélisse détermine ime impression for- 

 tifiante sur le système nerveux, et contribue quel- 

 quefois h ranimer ainsi l'esprit en même temps que 

 le corps. Elle stimule aussi l'estomac, et son emploi 

 peut être fort utile dans tous les cas où cet organe 

 et les nerfs sont atteints de débihté et de lan- 

 gueur. 



C'est , du reste , b cette propriété , trop vantée 

 sans doute, de la Mélisse, que Veau des Carmes doit 

 tout son crédit; mais l'eau des Carmes n'est pas 

 composée que de Mélisse , comme on peut le voir 

 dans la recelte suivante que nos lecteurs ne seront 

 peut-être pas fâchés de retrouver ici : 



Eau de Mélisse des Carmes. 



% Alcool de Méhsse 8 parties. 



de romarin \ 



de thym ? aa 1 partie. 



de cannelle ) 



de muscades 2 parties. 



d'anis vert 1 partie. 



d'écorces de citron 

 de marjolaine, 

 d'hysope . . . 



de sauge 



. 4 parties. 

 aa 1 partie. 



d'angélique. . . . 



de coriandre 2 parties. 



de girofles 1 partie. 



Mêlez et distillez le tout. 



11 faut que chacun de ces ingrédiens soit distillé 

 b part , dans les proportions indiquées sur le ta- 

 bleau précédent. Ensuite le mélange s'en fait dans 

 un grand matras, non pas à parties égales, mais 

 relativement b des proportions dont le collège de 



