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milles aisées qui s'amusent à préparer h leur sen- 

 sualité ce qu'on appelle un bon morceau; mais ce 

 soin appartient à quelques spéculateurs. Lorsque 

 l'hiver est très-rigourenx dans le nord de laFrance , 

 lorsque les neiges couvrent les terres pendant plu- 

 sieurs jours, les Grives caiitdnnces , Iransies de 

 froid , mourant de faim , n'ayant plus la force de 

 Toler, se hiissent prendre après une courte pour- 

 suite, et ce sont elles ^ui , mises à l'abri du froid 

 et au milieu d'une nourriluie abondante, arrivent 

 à Paris sous le nom de Mauvis. Les Grives prises aux 

 pipeaux lors de leur passage reçoivent les mêmes 

 soins et ont la même destination, l'allés engraissent 

 rapidement pour devenir la proie du riche : le 

 peuple ne les connaît pas. Dans le midi de la 

 France, le soin de les rendre grasses n'est dévolu 

 à personne; elles y trouvent une nourriture trop 

 abondante et trop selon leur goût pour qu'il soit . 

 inutile de les nourrir en cage. Peu de jours après 

 leur arrivée elles ont acquis tellement d'embon- 

 point en se gorgeant, pour ainsi dire, de figues , 

 d'olives et de raisins , qu'elles ont par là donné 

 lieu à une erreur : on a dit, et on le trouve écrit 

 partout, qu'elles s'enivraient en mangeant des rai- 

 sins. L'erreur vient sans doute de ce que cet oiseau, 

 d'ordinaire si défiant et si farouche, se laisse ap- 

 procher lorsqu'il est dans les vignes. Si les obser- 

 vateurs qui ont avancé ce conte, accrédité depuis 

 long-temps, avaient calculé toutes les circonstan- 

 ces, ils n'auraient certainement pas attribué aux 

 raisins l'état pour ainsi dire d inertie dans lequel 

 se montre la Grive. Pour nous cet état doit être 

 rapporté à deux causes: à l'embonpoint de l'oiseau 

 et aux fortes chaleurs de la journée ; deux causes 

 qui la rendent non seulement paresseuse, mais 

 encore quelquefois incapable de voler. 11 faut avoir 

 fait ce qu'on appelle la chasse anse vignes pour être 

 persuadé de ce que nous avançons : toutes les 

 Grives que l'on tue , et que l'on croit être ivres 

 (opinion qui est tout-à-fait contraire à la raison), 

 sont, vulgairement parlant, grasses h fendre , et ia 

 chitsse est d'autant plus fructueuse que la chaleur 

 est plus forte ; d'ailleurs on trouve d'autres oi- 

 seaux , principalement parmi les Becs-fins (les 

 Rossignols ,tles Bec figues, etc.), qui sont tout-h- 

 fait dans le même cas, quoique pourtant ils ne se 

 nourrissent que d'insectes ou de fruits qui ne four- 

 nissent pas une liqueur spiritueuse. Ce seul exem- 

 ple aiuait du suffire pour prouver que les Grives 

 ne s'enivrent pas. 



Les gastronomes du Midi savent imprimer à la 

 chair de la Grive un parfum qui est bien agréable 

 loisqu'il est naturel; ils introduisent dans la bouche 

 et dans l'aïuis de l'oiseau mort une certaine quan- 

 tité de baies de genièvre : leur macération pendant 

 un jour ou deux laisse échapper un suc dont s'im- 

 prègnent toutes les paities environnantes. La 

 môme opération se pratique pour toutes les autres 

 Grives. Pendant l'été, elles ne sont pas aussi bon- 

 nes ni aussi grasses qu'au conimcncement de 

 1 automne. Elles voyagent en famille ou par cou- 

 ple, et non pas solitairement comme l'a avancé 

 M, Temminck. 



Le Mauvis, Turdns iUacus , Lin. {voy. l'article 

 Gbive), plus estimé que l'espèce précédente, 

 parce que sa chair est plus fine. Il rend des ser- 

 vices très-imporlans à la culture en détruisant 

 une quantité considérable d insectes et de chenil- 

 les , surtout à son passage au printemps. C'est à 

 ce genre de nourriture qu'est due la préférence 

 qu'on lui accorde sur toutes les autres : en géné- 

 ral , plus un oiseau est insectivore, moins sa chair 

 est coriace. 



De ces quatre espèces d'Europe, la D^-aine est 

 la seule qui se tienne constamment au climat où 

 elle est née. Elle émigré pourtant tous les ans en 

 automne, mais incomplètement, car dans ses 

 excursions elle va rarement au-delà de nos côtes mé- 

 diterranéennes, Les trois autres abandonnent suc- 

 cessivement le nord aux approches delà mauvaise 

 saison, La Grive de vigne est la première à en 

 sortir; le Mauvis la suit de très-près et souvent 

 l'accompagne , et la Litorne, mbins sensible au 

 froid, ne commence à paraître dans nos prairies 

 humides et marécageuses, qu'après les premières 

 gelées; elle y passe assez constamment l'hiver; 

 mais elle n'y fait jamais ses pontes, non plus que 

 le Mauvis : ces doux espèces se retirent, à cet effet, 

 dans les contrées du nord. A leur passage dans 

 nos départemens méridionaux on les chasse avec 

 fureur, l'on peut dire, soit à la pipée, soit aux 

 appeaux avec le fusil. On leur dresse aussi les mê- 

 mes pièges qu'aux Merles , et elles y donnent faci- 

 lement , malgré leur défiance et leur ruse. 



En espèces étrangères nous citerons encore, 

 outre celles que nous avons déjà signalées au 

 mot GniVE : la petite Grive ou Grive solitaire. 

 Grive tannée. Tardas mlnor, Gmel., T. mus- 

 teiinus ,\Wils. ,. dont le système de coloration est 

 le même que celui de la Grive commune, dont 

 elle diffère par sa taille , qui est moindre. De l'A- 

 mérique septentrionale. 



Le Moqi;eur {voy ce mot). ' 



La Grive écaillée. Tard, sguamosus fUemm., 

 qui ne diffère de la Draine que par son plumage 

 plus fortement grivelé. Elle est de la Nouvelle- 

 Hollande, 



Enfin il y a encore une foule d'autres espèces 

 qui ont été départies dans les sous- genres Gral- 

 LiNEs, TunuoiDEs , Stournes , dos divers auteurs. 

 (/'"oy, ces mots.) (Z. Gerbe.) 



MERLE et MERLOT. (poiss.) Noms vulgaires 

 du Labriis lardas. 



MERLESSE et MERLETTE. (ois.) Vieux noms 

 de la l'emelle du Merle noir, (Guéb.) 



MERLUS, Merlucclus. (poiss.) Genre delà 

 famille des Gadoïdes, établi par Cuvier aux dépens 

 des Gudes de Linné. Tel qu'il est maintenant 

 adopté , ce genre offre les caractères rigoureux 

 suivans : animaux à corps allongé, épais, revêtu 

 de petites écailles, à deux nageoires dorsales, une 

 seule anale, et uianquant de barbillons comme on 

 l'observe chez les Merlans. A ce genre se rapporte 

 le Merlus ordinaire, vulgairement nommé par les 

 Provençaux Merlans. Ce poisson vit dans l'Océan 

 aussi bien que dans la Méditerranée, il parvient jus- 



