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mentation décomposant les principes constituans 

 de la farine, elle devient la source des apoplexies 

 qui désolent les familles. Vous proscrirez enfin la 

 culture du Tabac, parce que son odeur me fait mal, 

 et que , soit qu'on le prise , qu'on le fume ou qu'on 

 le mâche, on excite en moi le plus profond dé- 

 goût, etc. En acceptant ainsi les anlipalhies et la 

 haine des uns, les paradoxes des autres, la mau- 

 Taise humeur de tous , notre sol , si riche , si fer- 

 tile, si favorable h tontes les entreprises agricules, 

 n'offrira plus qu'une lande stérile, qu'une terre de 

 désolation d'où fuiront les hommes et les animaux 

 utiles. 



Rien n'est inutile dans l'ordre de la nature , 

 chaque chose s'enchaîne dans le vaste système du 

 inonde, et parce que nos sens ne peuvent en saisir 

 les liens , sommes-nous autorisés à contester à un 

 être existant ses droits, nous qui sommes si fiers 

 des nôtres , qui nous armons contre ceux qui y 

 portent atteinte, qui faisons parade de si nobles 

 sentimens et proclamons l'égalité de tous ? Par 

 cela même qu'un être existe, c'est pour une fin 

 nécessairement liée aux lois de l'équdibre , et si 

 les insectes sont souvent beaucoup trop nombreux 



Four le bien-être du cultivateur , c'est parce que 

 équilibre a été momentanément rompu, par la 

 faute des hommes , entre ces espèces et celle des 

 entomophages. En effet , et des observations faites 

 avec soin nous l'ont démontré, quand il y a grande 

 afilucnce d'insectes , le nombre de leurs ennemis 

 augmente dans une proportion notable , la guerre 

 que ceux-ci font aux premiers est plus acharnée, 

 puisqu'elle est de tous les instans, à moins que, par 

 des chasses multipliées, par des pièges de tout 

 genre et la destruction des couvées, l'homme n'ait 

 contrarié les vues de la nature, et par conséquent 

 préparé les dévastations qu'il ne tardera pas à su- 

 bir. (T. D. B.) 



MOIRÉ MÉTALLIQUE. ( chim. ) Le Moiré mé- 

 tallique n'est autre chose que le fer-blanc (feuille 

 de tôle recouverte d'étain ) dont la surface a été 

 amenée à l'état cristallin par une méthode qui est 

 due à un Français nommé Alard , et qui date de 

 quelques années seulement. Cette méthode con- 

 siste h chauffer une feuille de fer blanc jusqu'à ce 

 que l'étaio soit fondu à sa surface , à refroidir cette 

 surface en jetant de l'eau sur le côté opposé. L'é- 

 taiu prend alors , en se solidifiant , la forme de 

 ramifications cristaUines tout-à-fait semblables à 

 celles que l'on observe en hiver sur les vitres des 

 croisées, mais que l'on n'aperçoit pas de suite , 

 parce qu'elles se trouvent cachées par la pellicule 

 du métal qui s'est refroidie la première. On rend 

 la cristallisation apparente et Irès-brillante , pre- 

 mièrement , en lavant la surface crislailisce avec 

 un mélange d'acide hydrochlorique et d'acide ni- 

 trique peu concentré; secondement, en appli- 

 quant , après le refroidissement , un vernis trans- 

 parent. 



Dans la préparation du Moiré , les ramifications 

 sont d autant plus petites que le refroidissement 

 a lieu plus promptement, et cela est entièrement 

 soumis à la volonté du fabricant; de là les nom- 



breuses variétés ( quant h. la forme cristalline ) 

 de Moiré que l'on trouvait autrefois dans le com- 

 merce. Nous disons autrefois , car aujourd'hui , 

 c'est à peine si l'on trouve encore dans les maga- 

 sins de ferblanterie quelques uns des nombreux 

 vases, ustensiles, lampes, boîtes à thé, etc., que 

 l'on a fabriqués pendant quelques années avec le 

 Moiré métallique. (F. F.) 



MOISISSURE , Miiror. (bot. crypt. ) Ou com- 

 prend sons ce nom vulgaire toutes les cryptogames 

 filamenteuses otî pulvérulentes que l'on trouve sur 

 les substances en décomposition. La Moisissure la 

 plus commune, celle qui fait le type du genre 

 Miicor , est le Mucor maccdo de Linné; on la re- 

 connaît aux caractères suivans: fiiamcns rampans, 

 entrecroisés et rameux, formant une espèce de 

 réseau à la surface des substances eu fermenta- 

 tion , et donnant naissance à d'autres fiiamens 

 simples, droits, terminés par une petite vésicule 

 sphérique, d'abord pro'^que transparente, puis 

 opaque et noirâtre, remplie d'un grand nombre 

 de sporules libres qu'elie laisse échapper au 

 dehors. 



Beaucoup d'espèces de Moisissures ont été dé- 

 crites par les auteurs. Il sera question des plus 

 vulgaires et des plus intéressantes aux mots Mu- 

 CÉDINÉES et MucoR. (Ï*"'F-) 



MOISSON, ( AGR. ) On appelle ainsi la récolte 

 des blés et des autres céréales. Une des conditions 

 essentielles de cette importante époque des tra- 

 vaux est de la faille avec le plus d'activité et de 

 célérilé possible; le père de famille ne doit rien 

 épargner pour arriver à la fin , surtout durant les 

 années pluvieuses. Dans les autres opérations ru- 

 rales , on peut , on doit même agir avec une sévère 

 économie , avec la plus grande prudcace ; ici c'est 

 tout le contraire : le cultivateur qui met de la né- 

 gligence ou trop peu de zèle, doit s'attendre h 

 éprouver des pertes considérables. Chaque jour 

 de beau temps veut être employé comme si l'on 

 comptait avec certitude sur la pluie pour le len- 

 demain, et même pour le soir. Celui qui a tou- 

 jours cette pensée devant les yeux aura bien rare- 

 ment quelque perte notable à déplorer; car il 

 n'arrive presque jamais, même dans les saisons 

 les moins favorables, qu'il ne se rencontre pen- 

 dant le cours de la Moisson certaines journées , 

 ou du moins quelques demi-journées de beau 

 temps, qui, employées avec entente et prompti- 

 tude, permettent de rentrer les récoltes sans ac- 

 cident ; mais il est nécessaire pour cela que le 

 cultivateur ait un bon nombre de bras h sa dispo- 

 sition, et qu'il préside lui-même aux travaux. 



Dès le début de la Moisson , il, faut toujours cal- 

 culer qu'il peut arriver une circonstance- imprévue 

 qui forcera de faire en une demi-journée la beso- 

 gne ordinaire d'une ou deux journées. L'intelli- 

 gence que le père de famille met à distribuer 

 convenablement les ouvriers aux divers travaux 

 influe aussi , plus encore que leur nombre , sur la 

 célérité de l'excculion. Gomme il sait ce qu'il doit 

 eiijployer de bras pour lier les gerbes , charger les 

 voitures et les décharger, il proportionne à leur 



