MOLA 



366 



MOLE 



dans les beaux temps comme lorsqu'il tombe de 

 la pluie ; le blé ne s'y gâte jamais quand on a soin 

 d'en rfmuer souvent les tas et de les tenir loin des 

 murailles. 



Tout cultivateur qui aime à se rendre compte 

 du résultat de ses diverses opérations dans le 

 cours de l'année, doit tenir note exacte du nom- 

 bre des gerbes qu'il a récoltées par chaque nature 

 de grain. Par ce moyen , dès qu'il a commencé à 

 faire battre , il a une idée approximative des pertes 

 ou gains ; il peut s'occuper à l'avance du placement 

 de ce qu'il a en plus de ses besoins ou des moyens 

 de combler le déficit. 



Quoique le temps de la Moisson soit celui des 

 plus grandes fatigues du laboureur et qu'il soit 

 celui des plus grandes inquiétudes, qu'un orage, 

 une grêle, une pluie imprévue, un vent dévasta- 

 teur puis^ent en un instiint détruire sans retour le 

 travail d'une année tout entière, c'est une époque 

 joyeuse pour le propriétaire rural, pour les mois- 

 sonneurs et pour les glaneurs. Ici, chaque bonne 

 journée est marquée par une allégreise nouvelle ; 

 là , c'est la dernière gerbe ou la dernière voiturée 

 qui est le signal d'un long divertissement ; alors 

 vraiment on peut dire aux hommes des champs 

 avec le poète : 



O mortels fortunés ! vos travaux sont des fctes ! 



Mais c'est dans nos déparlemens de l'ouest qu'à 

 cette époque les campagnes ofFrent un tableau 

 riant. On commence la Moisson par un festin où 

 le vin, les fleurs, les cris de joie se prodiguent à 

 tous les assistans. On se met à l'œuvre , et le der- 

 nier jour est un jour de triomphe. On quitte la 

 métairie pour gagner la plus prochaine où l'on 

 agit de même, et après celle-là l'on passe h une 

 troisième jusqu'à la fin de la récolte. 



L'hiver on bat les grains récoltés ( voy. au mot 

 Battage ), puis on les empile par tas. Ici com- 

 mencent d'autres soins. Deux causes principales 

 concourant à produire une perte que la négligence 

 peut faire excéder souvent quatorze et quinze pour 

 cent par année, il faut veiller aux dévastations 

 que produisent les insectes, il faut prévenir ré- 

 chauffement occasioné par la fermentation qui se 

 manifeste dans les monceaux , en soumettant le 

 grain h l'action d'un courant d'air qui tue les lar- 

 ves et rafraîchit le grain. (T. d. B.) 



MOISSON. ( OIS. ) Nom vulgaire du Moineau 

 franc dan? nos départemens du nord-ouest, sans 

 doute à cause des dégâts que, d'après les calculs 

 exagérés de Rongier-la Bergerie , répétés à satiété 

 par tous les compilateurs , depuis 1790, l'on ac- 

 cuse cet oiseau de commettre , et dans les champs 

 et sur ies greniers, sans penser h tout le bien qu'il 

 fait. (r. Moineau.) (T. b. B.) 



MOISSONE. (bot. pha^.) Nom d'une variété 

 de Figue. 



MOISSONNEUR, (ois.) Nom vulgaire du Cor- 

 heau ireux. (Guér.) 



MOLAIRE ou meulière, (anat.) On dé- 

 signe sous ce nom, signifiant qui mord, qui broie, 

 les grosses dents situées à la partie postérieure de 



la mâchoire. On les distingue en petites et ea 

 grosses. 



La description en a été donnée aa mot Dents. 



(A. D.) 



MOLE, Ortliagoi'Lscus. (poiss.) Ces poissons 

 sont les mieux caractérisés de l'ordre des Plecto- 

 gnathes , et remarquables parleur grande taille, 

 par leur queue si haute et si courte verticale- 

 lement , qu'ils ont l'air de poissons dont on aurait 

 coupé la partie supérieure , ce qui leur donne 

 une figure bien extraodinaire et snirisante pour 

 les distinguer de tous les autres. Du reste, ils 

 ont les mêmes mâchoires que les Diodons , c'est- 

 à-dire qu'ils les ont revêtues d'une plaque unique 

 et entière; mais ils s'en distinguent , ainsi que des 

 Tétrodons, parce qu'ils ont toujours le corps com- 

 primé , et couvert, au lieu d'épines, de plaques du- 

 res et épaisses; et parce qu'ils n'ont pas la faculté 

 de se gonfler en boule , comme les Diodons. Quoi- 

 qu'ils manquent de vessie natatoire, ils ont néan- 

 moins la faculté de faire entendre une espèce de 

 cri ou de sifflement dont on ignore complètement 

 la cause. Si l'on ajoute à cela qu'ils ont la chair 

 sèche et insipide, on concevra le peu d'empresse- 

 ment que l'homme met à les pêcher. 



On ne compte dans ce genre que trois espèces, 

 dont la plus remarquable est la Mole de la Mé- 

 diterranée , O. mola , Cuv. , représentée à la 

 pi. 373,fig. 3, de notre Atlas. C'est un grand 

 poisson qui atteint souvent une assez grande taille 

 et pèse plus de trois cents livres; son corps est 

 comprimé latéralement, et arrondi dans le con- 

 tour vertical; on l'a comparé à un disque d'où lui 

 vient le nom de Soleil qu'on lui donne vulgaire- 

 ment, ainsi que celui de Lune, qui a été cependant 

 plus généralement adopté; en effet, son corps, 

 d'une belle couleur argentée, brille, dans l'obscu- 

 rité, d'un éclat phosphorique, de sorte que, lors- 

 qu'il nage pendant la nuit à la surface de l'eau, ce 

 qui lui arrive ordinairement, on le prendrait, ea 

 le voyant de loin, pour l'image de la lune réflé- 

 chie dans le miroir des eaux, et ce n'est pas sans 

 surprise que des marins ont cru, en apercevant le 

 Mole ainsi flottant , voir la clarté de cet astre dans 

 les flots. Malgré sa grandeur et sa force , le pois- 

 son Lune n'est pas redoutable; ri a la bouche 

 trop petite pour pouvoir attaquer avec avantage 

 de grands habitans des mers; aussi sa principale 

 nourriture consiste-t-eI!e en petits poissons , mol- 

 lusques , vers et fucus; du reste, s'il n'attaque 

 pas, il est rarement attaqué ; il n'y a guère que les 

 Squales et quelques Cétacés qui lui fassent la 

 guerre; quant à l'homme, il le laisse tranquille, 

 parce que sa chair grasse et visqueuse n'est pas 

 bonne à manger. Ce poisson, d'ailleurs, répand 

 une odeur désagréable, que sa chair conserve 

 même assez souvent après avoir été préparée. On 

 en retire par la cuisson une huile dont on ne fait 

 aucun usage alimentaire. On dit cependant que 

 son foie est passable et qu'on peut également ea 

 retirer de l'huile, aussi bien que d'une épaisse cou- 

 che de matière gélatineuse qui se trouve sous sa 

 peau. (Alpu. G."^ 



