MOUL 



465 



MOUL 



h ce sujet. « Il est formé de trois paires de gan- 

 glions : le premier est antérieur, placé sous l'œ- 

 sophage, ou mieux, sous le muscle antérieur du 

 pied; outre son cordon de commissure, il fournit 

 des filets très-fins à ce muscle et sans doute à l'œ- 

 sophage , et de plus un cordon qui se porte en 

 arrière pour s'unir au ganglion postérieur. Le se- 

 cond ganglion est appliqué au dessus du muscle 

 rélracleur antérieur, au dessous du foie contre 

 lequel il est collé. Il est bigéminé; son aspect est 

 plus pulpeux ; on en voit aisément sortir un filet 

 externe que nous ne voudrions pas assurer aller 

 au ganglion antérieur, et un postérieur qui se dis- 

 tribue aux muscles de l'abdomen. Enfin , le troi- 

 sième ganglion est postérieur; il est double et 

 fournit , outre son cordon de commissure et celui 

 de communication avecle ganglion antérieur, un 

 gros rameau qui pénètre dans la partie antérieure 

 du muscle antérieur , et deux filets pour les bords 

 postérieurs du manteau. » 



Nous nommerons aussi avec le savant zooto- 

 miste , organe de la dépuration urinaire , une 

 masse ovale, aplatie, située en avant du muscle 

 adducteur postérieur , entre la série des rétrac- 

 tenrs du pied et l'oreillette. 



Les organes de la génération sont formés par 

 un doubld ovaire très-distinct et par un double 

 oviducte un peu flexueux. Ils sont d'ailleurs sem- 

 blables à ceux des autres Lamellibranches. {Voyez 

 Mollusques. ) 



Quant à la coquille des Moules, elle est d'une 

 structure assez particulière. Les lames qui la com- 

 posent sont fort serrées", très-dures, et il résulte 

 de leur union un tissu fibreux, oblique, fort so- 

 lide et pouvant supporter le feu sans se desquamer. 

 La face externe est ordinairement d'une couleur 

 bleue foncée , noirâtre ou brune, plus ou moins 

 claire, tandis que l'interne, le plus souvent blan- 

 che , est aussi quelquefois nacrée et irisée de la 

 manière la plus brillante. 



Les Moules paraissent ne pas avoir une sensi- 

 bilité générale et spéciale plus grande que les au- 

 tres Lamellibranches. Leur locomotion est nulle 

 ou presque nulle. Les opinions se partagent h ce 

 sujet. D'après M. Dupali , elles ne changent jamais 

 de place en totalité ; l'appendice linguiforme de 

 leur masse abdominale ne servirait qu'à filer ou à 

 fixer les différens brins du byssus aux corps sub- 

 mergés. Suivant Réaumur, au contraire, ces ani- 

 maux peuvent se déplacer quand ils ont été déta- 

 chés par accident, pur la section des fibres du bys- 

 sus. Il dit en preuve que, dans les marais salans des 

 côtes de l'Océan où les pêcheurs jettent les Moules 

 au hasard;, on les trouve au bout de quelque 

 temps réunies par paquets : en les mettant dans 

 des vases de verre, il a vu que leur mode de loco- 

 motion consiste à tirer leur appendice linguiforme 

 hors de la coquille , à le recourber , en s'accro- 

 chant à quelque corps, [et à se tirer vers le point 

 d'appui. Mais ce qu'on peut donner comme cer- 

 tain , c'est que , dans les circonstances ordinaires , 

 les Moules , fixées par le moyen dun plus ou moins 

 grand nombre de leurs fibres à tous les corps en- 



T. V. 579- Li 



vironnans , quelle que soit leur nature , ne chan- 

 gent pas de place. Elles vivent en troupes plus ou 

 moins nombreuses , ordinairement placées d'une 

 manière serrée les unes contre les autres, et fixées 

 plus ou moins solidement par leur byssus dans une 

 situation oblique. Les unes sont ainsi groupées à 

 la superficie des corps; d'autres rc cherchent de 

 préférence les excavations qui peuvent y exi^te^ ; 

 quelques espèces, enfin, se creusent elles-mêmes 

 une loge, comme les Lilhodomcs. Selon quelques 

 auteurs , il paraîtrait aussi que l'on en trouvefixées 

 dans la vase, à la manière des Jambonneaux. Les 

 Moules habiteni généralement les eaux salées, ou 

 au moins les eaux saumâtres. Pourtant, d'après les 

 observations d'Adanson , quelques espèces peuvent 

 être pendant six mois de l'année dans l'eau salée, 

 et pendant les autres six mois dans l'eau douce : 

 il paraît même certain qu'il y a de véritables Mou- 

 les qui vivent constamment dans les eaux fluvia- 

 les ; on en cite, en effet, une da Danube et une 

 des lacs de l'Amérique septentrionale. M. Beudant 

 est même parvenu à faire vivre la Moule ordinaire 

 dans l'eau tout-à-fait douce. On pense que ces 

 Mollusques se nourrissent de très petits animaux 

 ou de leur frai , comme semblerait le prouver la 

 propriété qu'elles ont d'être vénéneuses quand 

 elles se sont repues de celui des Astéries. 



L'hermaphrodisme des Moules est bien constaté ; 

 on sait qu'un seul individu constitue l'espèce. Le 

 produit femelle de la génération ne sort pas à l'état 

 parfait; mais il est rejeté sous forme de glaire ou 

 de substance gélatineuse , dans laquelle sont con- 

 tenus les germes des jeunes Moules. Celles-ci, 

 dont la grosseur égale à peine celle d'un grain 

 de millet, ont déjà leur byssus, qui, naissant 

 avec elles, servirait, d'après l'opinion de M. de 

 Blainville, à les attacher à l'aide de l'appendice 

 finguiforme de la mère. 



Partout et de tout temps les Moules ont été em- 

 ployées à la nourriture de l'homme, et mangées 

 soit crues , soit cuites, et assaisonnées de différen- 

 tes manières : les anciens, d'après le témoignage 

 d'Aristole, qui a parlé de la Moule sous le nom de 

 Mus, les connaissaient et les mangeaient comme 

 nous. Cette nourriture , qui plaît assez, détermine 

 bien souvent des acciJens très-graves, mais sur- 

 tout Irès-effrayans. Nous allons , dans l'intérêt de 

 nos lecteurs , en faire le tableau , d'après M. Du- 

 rondeau , médecin de Bruxelles. Les signes qui 

 annoncent les effets nuisibles des Moules cuites, 

 sont un malaise ou un engourdissement universel, 

 qui prend ordiniiirement trois ou quatre heures 

 après le repas : ces symptômes sont suivis d'une 

 constriction à la gorge; d'un sentiment d'ardeur, 

 de gonflement dans toute la tète , et surtout aux 

 yeux; d'une soif inextinguible; de nausées et quel- 

 quefois de vomissemens. Si le malade n'a pas le 

 bonheur de vomir en tout ou en partie les Moules 

 ingérées , la constriction de la gorge , le gonfle- 

 ment du visage , des lèvres , des yeux , de la lan- 

 gue augmentent au point de rendre la parole im- 

 possible. La couleur de ces parties devient si rouge 

 qu'elles semblent excoriées. Cette éruption est le 



vp.AisoN. 59 



