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dans (les espèces de fossés ou d'étangs , auxquels 

 on donne le nom de bouchots et dans lesquels l'eau 

 salée est stagnante , et où l'on peut introduire une 

 plus ou moins grande quantité d'eau douce. Les 

 bouchots sont formés par deux rangs de pieux en- 

 trelacés de perches, et réunis de manière à former 

 «n angle dont le sommet est opposé à la mer. Ils 

 sont situés sur un fond de vase d'une grande pro- 

 fondeur à l'embouchure de la Sèvre et à l'occident 

 de l'Aunis. Les Moules qui y sont attachées y dé- 

 posent leur frai , qui est mis à l'abri dans les bran- 

 ches d'une espèce de coralline Irès-abondante sur 

 les bois des bouchots. Au bout de quelques mois 

 on détache une partie des Moules parmi celles qui 

 ' sont trop entassées, et on les distribue dans les 

 • endroits qui sont dégarnis. Pour en faciliter l'ad- 

 hérence, on a soin de les engager dans le clayon- 

 nage , et même, pour plus de précaution, de les 

 envelopper d'un^filet, sans quoi elles seraient bien- 

 tôt emportées par les vagues. Les Moules se mul- 

 tiplient dans ces bouchots dans la proportion de 

 dix pour une dans le cours de la même année. On 

 fait la récolte depuis la fin de juillet, pendant 

 ■plus de six mois , soit à mer basse , soit à l'aide 

 d'une espèce de bateau qu'on nomme accon. Les 

 ■produits de ces bouchots sont assez considéra- 

 bles. » 



L'espèce humaine n'est pas la seule qui soit , 

 pour ainsi dire , presque continuellement h la re- 

 cherche des Moules : beaucoup d'oiseaux de mer 

 les détachent , en brisent la coquille et s'en nour- 

 rissent. D'après les observations de Réaumur, plu- 

 sieurs espèces de mollusques céphalés , et entre 

 autres le Turbo littoralis , percent la coquille des 

 Moules avec leur trompe , et en sucent ensuite les 

 parties molles. 



Les Moules vivent dans presque toutes les mers, 

 et sont Irès-nombrcuses sous toutes les zones ; mais 

 les pins grandes sont propres aux climats chauds. 

 La di/Bculté que l'on éprouve à donner aux diver- 

 ses espèces des caractères rigoureusement dis- 

 tinctifs , est cause que le nombre n'en est pas par- 

 faitement connu. Lamarck en a caractérisé cin- 

 quante-huit, y compris les Modioles et les Litho- 

 dermes. M. de Blainville les subdivise , d'après la 

 forme de la coquille et surtout d'après la situation 

 des sommets : 



r En espèces dont les sommets ne sont pas 

 terminaux : elles forment le genre Modiole {v. ce 

 mot) de Lamarck ; 



2° Espèces dont les sommets ne sont pas termi- 

 naux, et dont la forme générale est cylindrique : 

 ce sont les Modioles lithophages de Lamarck, 

 dont Cuvier a formé son genre Lithodome [voyez 

 ces mots ) ; 



3° Espèces dont les sommets sont terminaux, et 

 la coquille élargie et aplatie en arrière , ou Moules 

 proprement dites, subdivisées elles-mêmes, d'après 

 l'état lisse ou strié de la surface extérieure , en : 



f Moules à coquille lisse et non sillonnée 

 dans sa longueur. 



La MouLfi ALLONGÉE, MytUus elongatuSf Merren, 



généralement d'un beau violet, si ce n'est infé^ 

 rieurement en avant. La coquille est étroite , al- 

 longée., presque droite, bidentée vers son extré^ 

 mité antérieure, déprimée à l'autre. Elle vient des 

 iles Malouines. 



La Moule en sabot, Myt. ungulatus, Humr 

 boldt, Gualt. , à coquille très-grande, semi-ovale, 

 courbe au bord inférieur, droite au postérieur; 

 une ou deux dents sous les sommets. Sa couleur 

 est d'un violet noirâtre à l'extérieur, blanche à 

 l'intérieur, si ce n'est au limbe postérieur qui est 

 violet. On la trouve dans les mers de l'Amérique 

 méridionale. 



Lamarck rapporte avec doute à cette espèce le 

 Myt. ungulatus de Gmelin , que celui-ci dit pro- 

 venir de la mer Méditerranée, du cap de Bonner 

 Espérance et même de la Nouvelle-Zélande. 



La Moule d'Afrique, Myt. afer, Gmel. Cette es- 

 pèce, très-commune dans les collections, est cou- 

 verte d'un épiderme fauve ou vert, subdiaphane, au 

 travers duquel on voit les lignes anguleuses, bru- 

 nes , en zigzag, qui ornent la coquille. La char- 

 nière offre sur les crochets une dent sur une valve 

 et deux sur l'autre. On la trouve sur les côtes de 

 Barbarie. 



« Cette espèce a donné lieu à une observation 

 curieuse. Comme l'animal est très-bon à manger, 

 un bâtiment d'Alger en ayant apporté quelques 

 unes attachées à sa carène, à Marseille, on les 

 sema et elles se multiplièrent promptement. Le 

 banc qui en résulta fut soigné et exploité pendant 

 plusieurs années, jusqu'à ce que l'avidité d'un 

 marchand d'histoire naturelle , qui avait acheté la 

 moulièreparspéculation, la détruisit entièrement.» 



Lamarck regarde comme variété du Myt. afer, 

 une coquille de l'Australasie qui est plus étroite 

 et qui n'est pas arborisée. 



La Moule de Provence, Myt. gaUo-provincla- 

 lis , Lamk. Cette espèce, dont le nom indique 

 déjà le pays qu'elle habite, a une coquille assez 

 grande, oblongue, ovale, dilatée et comprimée 

 à rexlréniité postérieure; la partie antérieure du 

 bord dorsal est un peu renflée ; les dents cardi- 

 nales sont molles ; sa couleur est bleue. 



La Moule polymorphe, Myt. polymorplms, Pall., 

 à coquille semi-ovale, un peu carénée vers les som- 

 mets , à l'intérieur desquels on remarque cinq pe- 

 tites cloisons d'accroissement : sa couleur est brune 

 ou variée de cercles ondulés d'un gris brun à la 

 partie supérieure, blanchâtre à la partie antérieure 

 et inférieure. Cette espè' e, que Pallas a trouvée en 

 Russie, est toute singulière, en ce qu'elle habite 

 la mer et les eaux douces , avec cette différence 

 que , dans les eaux salées, elle est quatre fois plus 

 grande, plus large et plus brunâtre. C'est le type 

 du genre Drelsscnce de M. Vaubeneden.^ 



La Moule comestible, Myt. cduUs , Lamk., re- 

 présentée dans notre Atlas, à la planche générale 

 qui accompagne l'article Mollusques. Elle est 

 très-commune suV nos côtes, et assez abondante 

 pour fournir aux besoins de tout Paris et de beau- 

 coup d'autres villes de l intérieur ou voisines des 

 mers. Sa taille est médiocre. La coquille blanche 



