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Parmi les oiseaux , différenles espèces présen- 

 tent de chaque côté des narines un(^ série plus ou 

 moins épaisse de plumes raides à barbules très- 

 peu apparentes , et poussant d'arrière en avant , 

 c'est-h-dire dans le sens opposé au.v autres plumes 

 de la tête. 



Les Chevêches , les Couroucous , les Guacha- 

 ros , le Mémure lyre, les Pies-grièches , les Co- 

 tingas , les Tyrans , les Gymnocéphales , les Hi- 

 rondelles , etc., etc., offrent cet exemple de pla- 

 mes-po'ds , h la base et sur les côtes du chanfrein 

 du bec supérieur. 



Les oiseaux qui n'ont pas ces barbules senties 

 Pétrels, les Pélicans, les Canards, etc., etc. 



Divers poissons ont une ou plusieurs expan- 

 sions filiformes delà peau connues sous le nom de 

 Barbillons , parlant à droite et îi gauche des maxil- 

 laires supérieurs. On doit considérer ces expan- 

 sions molles, plus ou moins longues et douées d'une 

 sensibilité évidente, comme les analogues des 

 Moustaches. Cepenoant , nous n'oserions nous 

 prononcer sur leur véritable usage. Les poissons 

 qui les ont plus apparens sont les Esturgeons , les 

 Cyprins , les Loches , les Silures , les Pimélodes , 

 les Doras , les Gades , etc. , etc. (E. R.) 



_ MOUSTIQUES. ( INS. ) Nom vulgaire et collec- 

 tif, dérivé de l'espagnol Mosquitos , qui veut dire 

 petites Mouches. Il est employé plus spécialement 

 aux colonies pour désigner les Diptères du genre 

 Cousin , qui tourmentent si cruellement l'homme 

 dans les pays chauds. Voyez Cousin. (Guin.) 



MOUTARDE, Sinapis. (bot. phan. ) Genre de 

 piailles dicotylédonéespoîypétales delà famille des 

 Crucifères de Jussieu et de la Tclradynamie sili- 

 queuse de Linné, présentant pour caractères : un 

 calice de quatre sépales ég-iux, Irès-ouverls , fu- 

 gaces ; corolle de quatre pétales , en croix , ova- 

 les-oblus, à limbe évasé, à onglets linéaires; six 

 étamiiies à filets subulés h la base , dont deux 

 courts et quatre plus longs ; ovaire supère cylin- 

 drique ; quatre glandes a la base ; style à stigmate 

 globuleux; une silique grêle , subcylindiique ; 

 graines en une seule série. 



La plupart des Moutardes sont herbacées , quel- 

 ques unes suffrutescenles , h feuilles alternantes , 

 ordinairement lyrées ou incisées , à (leurs tou- 

 jours jaunes ou blanches, quelquefois rosées (va- 

 riétés ) , sans bractées, et en forme de grappes 

 terminales. Ce sont , pour l'ornement , des plan- 

 tes à peu près insignifiantes, mais dont quelques 

 unes sont ulifisées sonsle rapport économique. On 

 en connaît au-delh de quarante espèces , dont une 

 douzaine seulement croît naturellement en Eu- 

 rope. "V'oici les trois espèces européennes les plus 

 renommées , sous le rapport de leur utilité : 



Moutarde noire ou Sénevé noir , Sinapis nigra , 

 Linné. Plante annuelle h tige cylindrique , dressée, 

 rameuse, d'un à deux pieds, rarement de trois à six 

 pieds de haut, et même plus (Mérat), munie, et sur- 

 tout vers la base, de poils rndes; feuilles inférieures 

 grandes, pétiolées, rudes au toucher, à larges lobes 

 haslés, irréguliers, dentés, et dont le terminal est 

 plus grand que les autres; les supérieures, linéaires. 



lancéolées, presque entières, glabres; fleurs jaa- 

 nés , petites , en grappe allongée ; silique obtusé- 

 ment létragone , de six à huit lignes de long, ter- 

 minée par une petite corne. 



On trouve abondamment cette plante dans les 

 lieux pierreux, les champs, le bord des chemins, les 

 décombres, dans une grande partie de l'Europe. 

 On la cultive à cause de son usage dans la théra- 

 peutique et l'art culinaire. Elle fleurit tout l'été. 



Le Sénevé noir se sème au printemps , soit en 

 rayons, soit à la volée, dans une bonne terre, 

 bien fumée et rendue meuble par un ou deux la- 

 bours. On sarcle et on bine quand le jeune plant 

 a trois à quatre pouces de hauteur. Lorsque les 

 tiges commencent à jaunir, si l'on veut éviter la 

 grande perte qui résulterait de la maturité succes- 

 sive des siliques , dont les inférieures mûrissent 

 nécessairement bien avant les supérieures , il faut 

 les couper , les mettre en tas dans les champs , 

 ou plutôt dans un grenier , et les laisser sécher. 

 Un mois après environ , il faut les battre avec des 

 baguettes et non avec le fléau qui écraserait les 

 graines, après les avoir étendues sur des toiles, cri- 

 bler ensuite , mettre en tas et remuer souvent. 

 Ces graines, ainsi obtenues, peuvent se garder 

 deux ans. 



Les graines de Moutarde noire, réduites à l'état 

 de farine, acquièrent une saveur amère et piquante, 

 provoquent le larmoiement ; elles sont d'un fré- 

 quent emploi en médecine; délayées avec de l'eau 

 ou même du vinaigre, elles sont appliquées sur la 

 peau des malades , sous les noms ds cataplasmes, 

 ou mieux, de sinapismes. Elles ont un effet puissant 

 et sûr dans l'apoplexie, la léthargie, la paralysie, 

 les fièvres adynamiques, etc., et on en l'ait aussi 

 des pédiluves, c'est-à-dire des bains de pieds h l'eau 

 très-chaude, où on je! te une ou deux poignées de 

 cette farine. On l'emploie encore à l'intérieur avec 

 succès dans la chlorose, l'hydropisle, la paraly- 

 sie, la cachexie, le scorbut, etc. La manière or- 

 dinaire est de faire infuser celte pondre dans du 

 vin. Tout le monde connaît le vin anliscorbutique 

 où entrent plusieurs espèces de Sinapis. 



Après avoir constaté ses excellons effets , par- 

 lerons-nous au lecteur de l'autre préparation si 

 connue sur nos tables sous le nom de Moutarde ? 

 Nous dirons seulement que l'exccllenle Moutarde 

 de Dijon excite l'appétit, ranime la vigueur de 

 l'estomac , et que son emploi convient aux per- 

 sonnes chez lesquelles ce viscère si important est 

 lent et paresseux. 



Tous les oiseaux granivores sont friands des 

 graines de Sénevé noir. Les bestiaux mangent vo- 

 lontiers ses feuilles; mais il faut leur en donner 

 modérément pour ne pas les échauffer. Dans 

 quelques pays même, i'iiomme les mange, crues 

 ou cuites, à la manière des chous. 



Moutarde blanche, Sénevé blanc, Sinapis atOa, 

 Linné. Tige dressée , d'un à deux pieds ou plus, 

 hispide, rameuse; feuilles inférieures ailées; les 

 supérieures lyrées , pinnatifidcs , dentées, sca- 

 bres ; fleurs d'un jaune pâle , assez grandes ; sili- 

 ques courtes, assez serrées, hispides à la base. 



