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lions fréquentes afin de neutraliser ou d'atténuer 

 l'action funeste des miasmes délétères ; mais celui 

 qui sent bien ses intérêts ne doit pas attendre que 

 la mort soit, pour ainsi dire, dans sa bergerie, pour 

 prendre des mesures hygiéniques : il épargnera 

 bien des maladies à son troupeau si de temps à 

 autre il assainit par des fumigations le local où il 

 l'enferme. Plusieurs moyens de désinfection ont 

 été conseillés. L'un consiste à faire évaporer, en le 

 plaçant sur de la cendre chaude, un mélange de 

 cinq gros d'acide hydrochlorique ordinaire et d'un 

 gros de protoxide de manganèse pulvérisé , con- 

 tenu dans une soucoupe de terre vernissée ou de 

 faïence. Pour l'autre on mêle ensemble dans un 

 gobelet cinq gros d'hydrochlorate de soude ( sel 

 commun ) pulvérisé et deux gros d'acide de man- 

 ganèse en poudre ; puis on verse sur ce mélange 

 une once d'acide sulfurique à 66°, affaibli par 

 quatre gros d'eau. L'acide nitrique et le nitrate 

 de potasse en poudre h égale quantité (à peu près 

 quatre gros ) sont également employés avec suc- 

 cès. Ces diverses fumigations peuvent se faire , 

 avec quelques modifications toutefois , les animaux 

 étant présens ou absens. 



De la nourriture à la bergerie. Lorsque , par l'ef- 

 fet des frimas, l'herbe des pâturages devient 

 moins abondante et perd ses qualités , alors on 

 commence par donner aux bêtes à laine , dans la 

 iergerie , un peu d'alimens qu'on augmente gra- 

 duellement de jour en jour; et plus tard, lors- 

 qu'ils ne trouvent plus d'herbe à paître , on les 

 nourrit entièrement pendant quelque temps. La 

 durée de la nourriture à la bergerie est relative à 

 la latitude du pays : elle est plus longue au nord 

 qu'au midi. Beaucoup d'espèces d'alimens con- 

 viennent au Mouton ; on peut les diviser en ra- 

 cines , tiges , feuilles et graines. Les racines sont 

 les pommes de terre , les carottes , les panais , les 

 turncps , les betteraves, etc.; parmi les tiges on 

 compte toutes les herbes sèches des prairies na- 

 turelles , celles des prairies artificielles , les plantes 

 des céréales , des légumineuses ; les feuilles sont 

 celles de la vigne , de l'orme, du frêne, du peu- 

 plier, tie l'érable, du mûrier, etc.; et les graines 

 sont celles de seigle , de maïz , d'orge , d'avoine , 

 de pois , de lentilles, etc.; le son résultant de la 

 mouture des céréales appartient à cette classe. 



Un propriétaire qui a à sa disposition plusieurs 

 sortes d'alimens , doit les faire alterner dans la 

 même journée et en composer des repas séparés; 

 ia qualité des uns compense ou aide avantageuse- 

 ment celle des autres. Ainsi , à certaines heures 

 on donne du fourrage sec , et à d'autres des ra- 

 cines ou du grain. On ne peut déterminer facile- 

 ment les véritables doses de nourriture qui con- 

 viennent à une bête à laine, parce que tel foin 

 provenant d'un terrain humide , argileux et 

 bas , est moins riche en principe nutritif que tel 

 autre qu'on aura récolté sur un sol élevé , sec et 

 calcaire ; parce qu'encore telle substance nour- 

 rit aussi plus ou moins que telle autre. On sait 

 pourtant que deux livres à peu près de foin par 

 jour , accompagnées d'une livre de grains ou d'une 



livre et demie de racines , peuvent suffire à un 

 Mouton. 



L'usage du sel, trop peu répandu en France ,. 

 produit sur les bêtes à laine en général de très- 

 bons effets , et l'on ne saurait trop inviter les cul- 

 tivateurs à l'adopter pour leurs troupeaux. On fa- 

 vorise ainsi le goût des Moutons , qui sont très- 

 friands de cette substance, on aiguise leur appé- 

 tit , et on les préserve souvent de bien des mala- 

 dies. On peut en donner une demi once par jour à 

 chaque individu, dans un peu d'avoine ou de son ; 

 on le mêle encore à leur boisson. Le sel , donné 

 seul et à la même dose , ne saurait leur être nui- 

 sible : une trop grande quantité les expose à des 

 dévoiemens quelquefois fâcheux. 



D'après Daubenton;, les fourrages] secs , long- 

 temps continués , font dépérir les bêtes à laine. 

 « Quoique celte assertion puisse être révoquée en 

 doute, il paraît avantageux, ditTeissier, d'entremê- 

 ler, autant qu'on le peut , des alimens aqueux avec 

 des alimens secs, et de faire paître l'herbe verte 

 aussitôt qu'elle a pousse. » Une bergerie bien tenue 

 doit être pourvue de baquets peu profonds et 

 placés de distance en distance , pour que les ani- 

 maux s'y abreuvent : on en renouvelle l'eau deux 

 fois ou pour le moins une fois par jour. 



DES MOUTONS sous LE RAPPORT DU COMMERCE , DE- 



l'agriculture et de l'économie domestique. 



Il n'est certainement personne qui songe à con- 

 tester l'immense avantage qu'on peut retirer d'un 

 troupeau bien dirigé , surtout si ce troupeau est 

 de race d'Espagne ; aucune entreprise agricole ne 

 présente un produit aussi sûr et aussi considéra- 

 ble. D'abord c'est la laine dont le prix, quoique 

 diminué depuis la multiplication des Mérinos , 

 n'en reste pas moins assez élevé pour offrir un 

 bénéfice raisonnable tout en couvrant les dépen- 

 ses. Après le produit de la laine , c'est celui de la: 

 vente des Moutons aux bouchers, ce qui procure, 

 dans quelques localités, aux propriétaires des trou- 

 peaux un gain plus important que celui des toisons, 

 sans toutefois que ces Moutons de vente deman- 

 dent plus de soins que ceuxdestinés à l'amélioration 

 ou à la monte; au contraire (1). Nous devons dire 

 que c'est ordinairement à l'âge de trois ou quatre 

 ans, dans les pays où l'on élève les Moutons pour la 

 chair, que l'on met ceux qui sont châtrés h l'engrais. 



Quelques races s'engraissent plus tôt que d'au- 

 tres, et quelques individus dans la même race de- 

 viennent gras sans qu'on ait pris soin pour cela : 

 ces derniers sont préférables, parce que leur graisse 

 est plus ferme , et leur chair plus savoureuse; mais 



(1) Nous aurions pu donner, dans un tableau comparatif, 

 le relevé des dépenses qu'occasione un troupeau composé d'un 

 nombre déterminé de bêtes à laine , et des produits nets 

 qu'il procure ^ mais la nature et l'étendue de cet ouvrage ne 

 nous permettent pas de le faire ; car on conçoit que ce relevé, 

 ne pouvant être entrepris pour une seule race , mais pour plu- 

 sieurs en même temps , et devant renfermer le résultat des 

 dépenses et des produits de cinq ou six années de [suite , afin 

 d'arriver à un terme moyen , qui serait le vrai , entraînerait 

 avec lui l'inconvénient d'abord d'être , à cause de son inmien- 

 sité , d'une exécution typographique difficile, et ensuite d'êtro 

 peu amusant ou peu intéressant par lui-même, 



en général, 



