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mauve , de graines de lin , de semences de psyl- 

 lium, de feniigrec , de gremil , de coings, de 

 lichens, etc. ). Les MucHagcs ayant beaucoup 

 d'analogie avec les gommes proprement dites , 

 nous renvoyons ponr plus de détails sur leurs ca- 

 ractères chimiques au mot Gommk. (F. F.) 



MUCIQUE (acide), (ohim. ) L'acide Mucique, 

 découvert par Schéele en 1780, est blanc, 

 pulvérulent, peu sohible dans l'eau froide, da- 

 vantage dans l'eau bouillante, non volatil, peu 

 sapide, etc. Il donne à la distillation un autre 

 acide pirticulier, empyreumalique, que le chi- 

 miste que nous venons de nommer prit pour de 

 l'acide benzoïqne ou de l'acide succiniqiie , que 

 Trommsdorf compara également à de l'acide ben- 

 zoïque, mais qui ne fut réellement bien connu 

 que dans ces derniers temps par Houton-Labillar- 

 dière , qui le nomma acide pyromuclque. 



L'acide Mucique est sans usage. On l'obtient 

 en traitant h chaud la gomme ou le sucre de lait 

 par l'acide nitrique, lavant h l'eau froide le préci- 

 pité pulvérulent qui se forme, et faisant sécher. 

 La poudre obtenue est l'acide Mucique. 



La composition de l'acide Mucique , très-ana- 

 logue à celle de l'acide tartrique, est 34,72 de 

 carbone, 4>72 d'hydrogène, et 60, 56 d'oxygène. 



(F. F.) 



MUCOR, Mucor. (bot. crvpt.) Genre établi par 

 Micheli et par Linné , qui se rapproche beaucoup 

 des Tubulina , Lycea et Onygena de Persoon , et 

 qui renferme des plantes cryptogames de la fa- 

 mille des Champignons , ordre des Champignons 

 angiocarpes gymnospermes. 



Les Mucors ou Moisissures proprement dites , 

 sont des végétaux d'une petitesse et d'une fra- 

 gilité extrêmes; le moindre souflle suffit pour les 

 détruire. On les trouve disposés en touffes blan- 

 châlres , jaunâtres ou roussâtres , et assez sem- 

 blables à des byssus. On les reconnaît h leur pé- 

 dicule capilliforme , long, tubuleux et pourvu 

 d'un réceptacle globuleux, membraneux, d'abord 

 presque aqueux et transparent , puis opaque et 

 s'ouvrant pour lancer au loin des séminules libres 

 entre elles. Ce pédicule adhère par sa base à des 

 filamens cloisonnés qui servent de point d'appui 

 aux Mucors sur les substances végétales ou animales 

 en décomposition , substances qui sont le berceau 

 naturel des Mucors, surtout si elles sont envelop- 

 pées d'une atmosphère humide. 



Tous les botanistes savent que beaucoup d'es- 

 pèces du genre Mucor ont été transformées en 

 genres, que ces genres ont reçu les noms d'Al- 

 phitomorpha, ^gerita, Aspergiius, Calycium, Eri- 

 neum, MucUago, etc.; nous ne nous occuperons 

 pas de ces différens genres. Nous bornerons notre 

 étude à six des principales espèces proprement 

 dites. Dans ces espèces, sous-divisées en celles dont 

 les pédicules sont rameux et celles dont les pé- 

 dicules sont simples , se trouvent, pour la première 

 sous-division : 



i°Le Mucor JAUNATRE, M. flavidus , de Per- 

 soon, espèce qui se développe en automne sur les 

 Champignons en putréfaction, dont le pédicule est 



rameux, et le conceptacle d'abord d'un jaune 

 agréable, puis d'une couleur grisâtre. 



2» Le Mucor du Noyer, M . j aglandis de Link, 

 qui est plu* petit que le précédent , qui recouvra 

 la surface des Noix rances, et dont les pédicules 

 sont rameux, peu étendus, de couleur blanche, 

 et les concep tables globuleux , jaunes , verru- 

 queux, 



3° Le Mucor rameux, M. ramosus de BuUiard. 

 Celui-ci, représenté dans noire Atlas, pi. 873, fig. 

 2, se trouve sur les Champignons pourris ; ses pé- 

 dicules sont rameux et ses conceptacles solitaires, 

 surtout à l'extrémité des rameaux. La forme de 

 ces derniers est globuleuse; leur couleur, d'abord 

 blanche et diaphane, ne tarde point à passer au 

 roussâtre, puis au brun roux. Enfin les séminules 

 de celte espèce sont rondes , transparentes , et de 

 couleur brune. 



Lés Mucors de la seconde sous-division , ceux' à 

 pédicules simples , sont : 



1° Le Mucor rampant, M.stolonifer d'Ehrenberg. 

 Espèce hyaline, fasciculée, unie par sa base; à 

 pédicule simple, flexueux, court; à conceptacles 

 d'un noir olivâtre; à séminules rondes, petites, 

 transparentes, etc. Elle recouvre les branches du 

 Bouleau, les feuilles de Vigne qui sont en décom- 

 position. 



2° Le Mucor rhombifîîre , M. rhumbosphora 

 d'Ehrenberg. Espèce élancée, h pédicelle simple, 

 translucide; à conceplacle susceptible de prendre 

 la couleur noire ; à séminules grandes , rhomboï- 

 dales , passant également à la couleur noire , etc. 

 VAgaricas punis est souvent recouvert de ce 

 Mucor. 



5" Le Mucor vulgaire , ou Moisi proprement dit, 

 M. mucedo de Linné, Mucor vutgarls de Micheli. 

 Celte espèce , représentée dans notre Atlas , pi. 

 373, fig. 3, a pour caractères : une touffe éten- 

 due, des pédicules nombreux, capillaires, longs , 

 simples , et supposant chacun un conceptacle glo- 

 buleux , très-petit, fin et pointu comme une épin- 

 gle, d'abord de couleur blanche, d'un aspect 

 transparent, puis opaque, brunâtre, grisâtre ou 

 noirâtre ; des séminules nombreuses , de forme 

 ronde, et de couleur verdâtre à l'époque de la 

 maturité. 



Tous les corps plongés dans une atmosphère 

 humide, ou susceptibles de fermenter ou de se 

 putréfier, tels que les légumes, le pain, les pâtis- 

 series, les confitures, l'empois, la colle depâte, etc. , 

 servent de base de développement au Mucor vut- 

 garis; on le voit étendu à leur surface ou pénétrant 

 dans leur épaisseur, sous forme de réseau filamen- 

 teux, blanc, enchevêtré, analogue h une toile d'arai- 

 gnée. Telle est également la manière de se présenter 

 da Mucor aurantius, de BaWhrd, qui se trouve sur 

 les tonneaux et qui donne un mauvais goût au vin; 

 du Mucorcrastaceus, dumêmeauteur, quiforme sur 

 les fromages salés des taches blanches et rouges; 

 du Mucor raceniûsus et umbellatus , du même , 

 qui attaque spécialement les confitures et les fruits; 

 du Mucor herbariarum , de Persoon qui désole les 

 botanistes, etc. 



