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MUTA 



Rien ne développe plus les Muscles, tienne 

 les colore et ne les fortifie plus que l'exercice. Ils 

 sont beaucoup moins colorés, beaucoup moins 

 résistans dans les premiers âges de la vie et dans 

 les animaux femelles ; plus huileux dans les oi- 

 seaux aquatiques; ils sont plus noirs et plus pu- 

 trescibles dans les espèces carnivores. Souvent 

 l'on rencontre sur le même animal des Muscles 

 qui tiennent des deux espèce?. Ainsi les Muscles 

 de l'aile des oiseaux ne ressemblent pas le plus 

 souvent aux Muscles des cuisses. Ceux des ailes 

 sont plus développés, plus colorés et plus nour- 

 rissans si l'oiseau est sauvage et vit habituellement 

 dans les airs ; c'est le contraire s'il e?t terrestre et 

 apprivoisé. L'aile de la Perdrix ressemble beau- 

 coup , pour la qualité et la force de ses Muscles , 

 à la cuisse des oiseaux de basse-cour; mais on 

 peut voir encore dans celte disposition une in- 

 fluence de l'exercice sur le développement des 

 Muscles, les oiseaux de basse-cour se livrant sur- 

 tout à la marche , tandis que les autres se servent 

 de leurs ailes bien plus fréquemment que de leurs 

 membres inférieurs. Chez l'homme celte influence 

 des mouvemens sur le développement des Muscles 

 est excessivement marquée suivant les diverses 

 professions. C'est ainsi que chez les boulangers , 

 les serruriers , les Muscles des bras et du tronc sont 

 excessivement développés. C'est ainsi que , chez 

 les danseurs, les Muscles fessiers, les Muscles de 

 la cuisse et des mollets acquièrent un volume 

 très-considérable, tandis qu'au contraire ces par- 

 ties semblent s'atrophier chez les individus dont 

 les membres inférieurs, par suite de leur profes- 

 sion ,, semblent être condamnés au repos : tels 

 sont, par exemple, les courriers, les postillons, 

 qui passent à cheval une partie de leur vie. 



Le régime animal, une alimentation abondante 

 influent aussi sur le développement du système 

 musculaire. Les athlètes, outre la continence h la- 

 quelle ils se vouaient, employaient une nourriture 

 animale et très-abondante : la chair du Bœuf , 

 celle du Porc, plutôt rôties que bouillies; un pain 

 pétri de fromage mou et de fleur de farine de fro- 

 ment , assaisonné d'aneth et appelé CoUphium , 

 composaient ensemble, dit Galien , leur nourri- 

 ture 'sèche. Mais ce que leur régime avait de par- 

 ticulier , c'était la quantité d'aliniens dont ils 

 usaient; car Galien rapporte que dans un repas 

 ordinaire, un athlète ne mangeait pas moins de 

 deux mines ( presque deux de nos livres ) de 

 \iande et autant de pain. Tous les auteurs sont 

 remplis d'exemples de leur voracité; et sans par- 

 ler de Milon de Crotone , qui avait coutume de 

 prendre à chaque repas vingt mines de viande , 

 autant de pain et trois congés ( quinze pintes ) de 

 TÏn , on sait l'histoire d'Astydamas de Milet, qui 

 se trouvant à la table du satrape Ariobarzane , 

 mangea seul le souper préparé pour neuf convives. 



(A.D.) 



MUSEAU. (zooL.) On nomme ainsi le prolonge- 

 ment des mâchoires dans les animaux; ce mot, 

 suivi de quelques autres , sert à désigner plusieurs 

 animaux, ainsi on appelle : 



Museau de brocqet , une espèce du genre Caï- 



man. 



Museau allongé, un poisson du genre Cbelmon, 

 Museau pointu, une Raie, etc. (Guér.) 



MUSELIER. (iks.) Wom d'une espèce du genre 

 Cychre. (Guér.) 



MUSETTE, (mam. ois.) Vieux nom des Musa- 

 ignes et de l'Alouette cnielier. (Guér.') 



rai 



MUSIQUE, (moll.) Nom de plusieurs Volutes, 

 qui ont des raies Iransverses semblables à celles 

 sur lesquelles on écrit la musique. (Guïîr.) 



MUSOPHAGE , Musophaga. ( ois.) Ce nom , 

 donné à des oiseaux à cause de leur appétit pour 

 le fruit du Bananier , n'a pas la même valeur pour 

 loHS les ornithologistes ; les uns l'emploient 

 comme nom de section , et les autres ne s'en ser- 

 vent que pour désigner une espèce du genre Tou- 

 RACo [voy. ce mot). (Z. G.) 



MUTATION DE NATURE ET DE SEXE, (bot.) 

 Ce phénomène singulier du changement de sexe 

 s'observe chez plusieurs plantes dioïques, mais 

 plus particulièrement dans le genre Satix, qui est 

 susceptible des plus grandes variations possibles. 

 Il n'est point rare d'y voir les élamines transfor- 

 mées en pistil ; plus rarement on rencontre les 

 ovaires devenus des élamines. Les Papayers pré- 

 sentent l'une et l'autre circonstance d'une manière 

 fort remarquable, surtout le Papayerde Caraque, 

 Carica cauUflora de Jacquin , si beau par son port 

 élégant , son large feuillage, ses bouquets de fleurs 

 blanches et ses fruits jaunes ressemblant à des 

 figues. Les anthères versent inutilement leur poh- 

 len , sa viscosité l'empêche de se transporter sur 

 l'individu femelle , il demeure fixé le long des pé^' 

 donculcs ; il faut attendre que la fleur supérieure 

 devienne, monocline , et cela n'a lieu que quand 

 l'arbre a atteint son plus haut degré de végétation î 

 alors seulement il y a fécondation. Celui qui a 

 dit que la Mutation de sexe était un état de mala- 

 die ne connaissait certainement point ce phéno- 

 mène; il l'a confonduavec l'accident qui fait avor- 

 ter l'ovaire long-temps avant l'époque accoutumée 

 de sa débiscence; les stigmates manquant au mo- 

 ment où les anthères répandent leur poussière, 

 celle-ci se perd sans résultat utile. 



La Mutation de nature observée dans les éla- 

 mines de la Viorne obier , Fiburnum opulus , de- 

 venues pétales; sur les pétales de la Boccone du 

 Mexique , Bocconia frutcscens , transformés en éla- 

 mines ; sur les pétales du Vélar officinal, Erysi- 

 muni officinale , sur les petites écailles du Saule 

 rosé , Salix rosea , changés les uns et les autres 

 en feuilles ordinaires ; dans la corolle irrégulière 

 de la Linairc , Linaria peloria , qui prend une sorte 

 de régularité par l'addition de quatre autres épe- 

 rons à celui qu'elle a naturellement, phénomène 

 que l'on retrouve aussi chez quelques espèces du 

 genre Muflier , Antirrlùnum ; celte Mutation de na- 

 ture rentre en partie dans les Métamorphoses et en 

 partie dans lesMoNSTRUosiTÉs (yoy. l'un et l'autre de 

 ces deux mots), et se nomme Pélorie {v. ce mot). 

 Les diflbrmités caractérisent une Mutation acci- 

 dealelle de nature. Une des plus agréables est celle 



