﻿SUR 
  LA 
  DIGESTION 
  DES 
  MATIÈRES 
  GRASSES. 
  297 
  

  

  peut 
  examiner 
  ce 
  (jui 
  arrive 
  aux 
  aliments 
  avant 
  leur 
  mélange 
  

   avec 
  le 
  produit 
  de 
  cette 
  glande; 
  ou 
  bien, 
  en 
  liant 
  les 
  canaux 
  pan- 
  

   créatiques 
  sur 
  des 
  animaux 
  auxquels 
  on 
  donne 
  ensuite 
  à 
  manger 
  

   des 
  corps 
  gras. 
  

  

  Relativement 
  au 
  premier 
  mode, 
  voici 
  comment 
  on 
  opère. 
  

   Après 
  avoir 
  tait 
  jeûner 
  un 
  Lapin 
  pendant 
  vingt-quatre 
  ou 
  trente- 
  

   six 
  heures 
  , 
  on 
  ingère 
  dans 
  son 
  estomac, 
  à 
  l'aide 
  d'une 
  seringue 
  

   et 
  d'une 
  sonde 
  de 
  gomme 
  élastique, 
  15 
  ou 
  20 
  grammes 
  de 
  sain- 
  

   doux 
  fluidifié 
  préalablement 
  par 
  une 
  douce 
  chaleur 
  ; 
  puis, 
  on 
  donne 
  

   à 
  l'animal 
  de 
  l'herbe 
  ou 
  des 
  carottes 
  , 
  pour 
  aider 
  à 
  faire 
  des- 
  

   cendre 
  la 
  graisse 
  dans 
  l'intestin. 
  Le 
  Lapin 
  étant 
  tué, 
  au 
  bout 
  de 
  trois 
  

   ou 
  quatre 
  heures 
  , 
  on 
  lui 
  ouvre 
  le 
  ventre 
  aussi 
  rapidement 
  que 
  

   possible 
  , 
  et 
  l'on 
  constate 
  alors 
  que 
  la 
  graisse 
  n'est 
  émulsionnée 
  

   qu'à 
  35 
  centimètres 
  après 
  l'ouverture 
  du 
  canal 
  cholédoque 
  , 
  au 
  

   point 
  où 
  le 
  suc 
  pancréatique 
  s'est 
  déversé 
  dans 
  le 
  duodénum, 
  et 
  

   que 
  là 
  seulement 
  les 
  vaisseaux 
  chylifères 
  blancs 
  , 
  laiteux 
  , 
  com- 
  

   mencent 
  à 
  se 
  montrer 
  , 
  pour 
  continuer 
  plus 
  ou 
  moins 
  bas 
  dans 
  

   l'intestin. 
  Cette 
  expérience 
  très 
  élégante, 
  ajoute 
  M. 
  Bernard, 
  esta 
  

   l'abri 
  de 
  tout 
  reproche 
  , 
  parce 
  qu'elle 
  n'exige 
  aucune 
  mutilation 
  

   préalable. 
  

  

  J'ai 
  répété 
  à 
  plusieurs 
  reprises 
  l'expérience 
  dont 
  il 
  s'agit 
  : 
  or 
  

   je 
  dois 
  à 
  la 
  vérité 
  de 
  dire 
  qu'elle 
  ne 
  m'a 
  pas 
  semblé 
  plus 
  con- 
  

   cluante 
  que 
  les 
  précédentes. 
  D'abord 
  ce 
  serait 
  se 
  tromper 
  que 
  de 
  

   croire 
  qu'après 
  une 
  abstinence 
  de 
  vingt-quatre 
  ou 
  trente-six 
  

   heures, 
  les 
  Lapins 
  ont 
  l'estomac 
  vide. 
  Par 
  l'effet 
  d'une 
  particularité 
  

   fort 
  singulière 
  , 
  l'estomac 
  du 
  Lapin 
  ne 
  se 
  désemplit 
  jamais 
  com- 
  

   plètement, 
  même 
  après 
  un 
  jeûne 
  de 
  plusieurs 
  jours. 
  J'ai, 
  de 
  plus, 
  

   remarqué 
  qu'il 
  conserve 
  encore 
  une 
  partie 
  des 
  aliments 
  anciens 
  

   après 
  l'arrivée 
  de 
  nouvelle 
  substance 
  , 
  de 
  sorte 
  que 
  l'ordre 
  de 
  

   leur 
  sortie 
  n'est 
  pas 
  toujours 
  conforme 
  à 
  celui 
  de 
  leur 
  entrée. 
  

   Ainsi, 
  par 
  exemple, 
  des 
  Lapins 
  nourris 
  de 
  tiges 
  de 
  carottes 
  pen- 
  

   dant 
  huit 
  jours, 
  puis 
  de 
  pain 
  et 
  de 
  pommes 
  de 
  terre 
  exclusive- 
  

   ment 
  pendant 
  trois 
  jours, 
  ayant 
  été 
  mis 
  à 
  mort, 
  j'ai 
  trouvé 
  leur 
  

   estomac 
  distendu 
  par 
  une 
  matière 
  verte, 
  qui 
  évidemment 
  prove- 
  

   nait 
  des 
  tiges 
  herbacées 
  de 
  carottes 
  , 
  et 
  au 
  milieu 
  de 
  laquelle 
  on 
  

   distinguait 
  une 
  petite 
  quantité 
  de 
  pain 
  et 
  de 
  pomme 
  de 
  terre 
  

   mâchés. 
  Quoi 
  qu'il 
  en 
  soit 
  de 
  cette 
  dernière 
  particularité 
  , 
  il 
  ré- 
  

  

  