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  BLOIVDLOT. 
  RECHERCHES 
  

  

  Cilles 
  assez 
  ténues 
  pour 
  être 
  absorbées 
  par 
  les 
  orifices 
  des 
  vaisseaux 
  

   chylifères. 
  Je 
  partage 
  entièrement 
  cette 
  manière 
  de 
  voir, 
  à 
  l'appui 
  

   de 
  laquelle 
  j'ai 
  déjà 
  rapporté 
  précédemment 
  plusieurs 
  preuves. 
  Le 
  

   point 
  litigieux 
  consiste 
  donc 
  surtout 
  à 
  déterminer 
  dans 
  quelle 
  partie 
  

   du 
  tube 
  digestif 
  et 
  par 
  quels 
  moyens 
  s'opère 
  la 
  division 
  dont 
  il 
  

   s'agit. 
  Or, 
  pour 
  arriver 
  à 
  cette 
  détermination, 
  il 
  est 
  nécessaire 
  que 
  

   j'entre 
  d'abord 
  dans 
  quelques 
  détails 
  préalables 
  relativement 
  

   à 
  l'émulsion 
  considérée 
  en 
  général. 
  

  

  On 
  sait 
  que 
  les 
  matières 
  grasses 
  agitées, 
  ou 
  mieux, 
  triturées 
  en 
  

   présence 
  de 
  certains 
  liquides 
  plus 
  ou 
  moins 
  épais 
  et 
  visqueux, 
  ou 
  

   de 
  substances 
  molles 
  et 
  très 
  divisibles, 
  sont 
  susceptibles 
  de 
  se 
  

   diviser 
  elles-mêmes 
  mécaniquement 
  en 
  globules 
  sphériques, 
  régu- 
  

   liers 
  et 
  d'une 
  extrême 
  ténuité 
  ; 
  car 
  ils 
  varient 
  de 
  tU 
  à 
  500 
  de 
  milli- 
  

   mètre. 
  La 
  manière 
  la 
  plus 
  simple 
  de 
  constater 
  ce 
  fait 
  est 
  d'opérer 
  

   sur 
  le 
  porte-objet 
  du 
  microscope. 
  

  

  A 
  cet 
  effet, 
  je 
  dépose 
  une 
  goutte 
  d'huile 
  ou 
  de 
  graisse 
  fondue 
  

   sur 
  la 
  lame 
  de 
  verre 
  ; 
  puis, 
  après 
  y 
  avoir 
  ajouté 
  une 
  autre 
  goutte 
  

   d'un 
  liquide 
  inviscant 
  , 
  tel 
  qu'une 
  solution 
  épaisse 
  de 
  gomme 
  ou 
  

   d'albumine, 
  j'exerce 
  sur 
  le 
  tout, 
  pendant 
  une 
  minute 
  environ, 
  de 
  

   légères 
  frictions, 
  dans 
  tous 
  les 
  sens, 
  avec 
  la 
  pulpe 
  du 
  doigt. 
  On 
  

   voit 
  alors 
  la 
  matière 
  se 
  convertir 
  en 
  une 
  substance 
  blanche, 
  d'appa- 
  

   rence 
  crémeuse, 
  qui, 
  étant 
  disposée 
  par 
  couche 
  assez 
  mince 
  pour 
  

   laisser 
  passer 
  la 
  lumière, 
  paraît, 
  au 
  microscope, 
  composée 
  d'in- 
  

   nombrables 
  molécules 
  sphériques, 
  les 
  unes 
  isolées, 
  mais 
  la 
  plupart 
  

   pressées 
  les 
  unes 
  contre 
  les 
  autres, 
  de 
  manière 
  à 
  présenter 
  l'aspect 
  

   d'une 
  membrane 
  chagrinée. 
  Cet 
  état, 
  dans 
  lequel 
  chaque 
  globule 
  

   graisseux 
  manifeste 
  une 
  sorte 
  d'individualité, 
  persiste 
  plus 
  ou 
  

   moins 
  longtemps, 
  quand 
  la 
  matière 
  est 
  abandonnée 
  au 
  repos 
  , 
  puis 
  

   disparaît 
  peu 
  à 
  peu, 
  par 
  la 
  fusion 
  des 
  globules; 
  et 
  alors 
  on 
  n'aper- 
  

   çoit 
  plus 
  que 
  des 
  stries 
  huileuses, 
  entremêlées 
  d'autres 
  stries 
  pro- 
  

   duites 
  par 
  le 
  liquide 
  inviscant 
  (1). 
  

  

  Cette 
  expérience 
  élémentaire 
  nous 
  permet, 
  en 
  quelque 
  sorte, 
  de 
  

   suivre 
  de 
  l'œil 
  ce 
  qui 
  se 
  passe 
  dans 
  l'émulsionnement. 
  

  

  La 
  trituration 
  , 
  cause 
  active 
  et 
  essentielle 
  du 
  phénomène, 
  produit 
  

  

  (1 
  ) 
  Les 
  différentes 
  espèces 
  de 
  térébenthines 
  se 
  comportent 
  , 
  en 
  pareille 
  circon- 
  

   stance, 
  comme 
  les 
  corps 
  gras, 
  à 
  cela 
  près 
  que 
  l'émulsionnement 
  s'en 
  effectue 
  plus 
  

   facilement 
  encore. 
  

  

  