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  BLOIVDLOT. 
  

  

  de 
  la 
  graisse 
  se 
  rencontre 
  encore 
  telle 
  qu'elle 
  a 
  été 
  ingérée, 
  dans 
  

   l'estomac 
  d'animaux 
  dont 
  la 
  digestion 
  a 
  été 
  subitement 
  interrom- 
  

   pue, 
  cela 
  prouve-t-il 
  autre 
  chose, 
  si 
  ce 
  n'est 
  qu'elle 
  n'a 
  pas 
  encore 
  

   été 
  digérée? 
  S'il 
  en 
  était 
  autrement, 
  il 
  faudrait 
  refuser 
  aussi 
  à 
  l'es- 
  

   tomac 
  le 
  pouvoir 
  d'élaborer 
  les 
  autres 
  matières 
  alimentaires 
  ; 
  car, 
  

   si 
  , 
  après 
  avoir 
  donné 
  à 
  un 
  chien 
  muni 
  d'une 
  fistule 
  , 
  de 
  la 
  viande 
  

   crue, 
  des 
  os, 
  des 
  légumes, 
  des 
  farineux, 
  etc., 
  on 
  retire 
  de 
  son 
  

   estomac 
  une 
  portion 
  de 
  ces 
  ahments, 
  dans 
  le 
  cours 
  de 
  la 
  diges- 
  

   tion, 
  on 
  n'y 
  remarque 
  aucune 
  altération 
  bien 
  sensible. 
  La 
  raison 
  

   en 
  est 
  simple 
  : 
  c'est 
  que 
  la 
  digestion 
  de 
  toutes 
  les 
  matières 
  alimen- 
  

   taires 
  quelconques 
  se 
  fait 
  peu 
  à 
  peu, 
  graduellement 
  et, 
  générale- 
  

   ment, 
  par 
  couches 
  périphériques, 
  et 
  que 
  la 
  partie 
  déjà 
  élaborée, 
  

   c'est-à-dire 
  divisée, 
  passe 
  dans 
  l'intestin, 
  à 
  mesure 
  de 
  sa 
  forma- 
  

   tion 
  , 
  laissant 
  le 
  reste 
  plus 
  ou 
  moins 
  intact. 
  Or, 
  pareille 
  chose 
  

   arrive 
  pour 
  les 
  corps 
  gras, 
  qui 
  s'émulsionnent 
  aussi 
  par 
  fraction, 
  

   et 
  dont 
  la 
  portion 
  émulsionnée 
  passe 
  seule 
  dans 
  l'intestin. 
  D'où 
  il 
  

   résulte 
  que 
  les 
  faits 
  allégués 
  ne 
  sauraient 
  porter 
  la 
  moindre 
  atteinte 
  

   à 
  mes 
  conclusions. 
  

  

  TROISIÈME 
  PARTIE. 
  

  

  CONSIDÉRATIONS 
  GÉNÉRALES 
  SUR 
  LA 
  NATURE 
  ET 
  LES 
  AGENTS 
  DU 
  TRAVAIL 
  

  

  DIGESTIF. 
  

  

  Les 
  recherches 
  qui 
  précèdent, 
  jointes 
  au 
  mémoire 
  que 
  j'ai 
  récem- 
  

   ment 
  pubUé 
  sur 
  la 
  digestion 
  des 
  matières 
  amylacées 
  , 
  ont 
  eu 
  pour 
  

   but 
  d'établir 
  que 
  le 
  pancréas 
  ne 
  remplit 
  aucune 
  fonction 
  essen- 
  

   tielle 
  dans 
  la 
  digestion 
  , 
  et 
  de 
  restituer, 
  en 
  même 
  temps, 
  à 
  l'esto- 
  

   mac 
  l'exercice 
  plein 
  et 
  entier 
  de 
  son 
  action 
  sur 
  toutes 
  les 
  matières 
  

   alimentaires 
  indistinctement; 
  mettant 
  ainsi 
  la 
  théorie 
  d'accord 
  avec 
  

   l'expérience 
  de 
  tous 
  les 
  jours, 
  et 
  avec 
  ce 
  sentiment, 
  en 
  quelque 
  

   sorte, 
  instinctif, 
  sous 
  l'inspiration 
  duquel 
  savants 
  et 
  ignorants 
  ont, 
  

   de 
  tout 
  temps, 
  attribué, 
  d'une 
  manière 
  exclusive, 
  aux 
  vicissitudes 
  

   de 
  l'estomac, 
  les 
  troubles 
  survenus 
  dans 
  le 
  travail 
  digestif. 
  

  

  Ces 
  recherches 
  viennent, 
  en 
  outre, 
  apporterla 
  dernière 
  pierre, 
  

   et, 
  pour 
  ainsi 
  dire, 
  la 
  clef 
  de 
  voûte 
  à 
  mon 
  système 
  sur 
  la 
  digestion, 
  

   en 
  doimant 
  aux 
  principes 
  généraux 
  établis 
  clans 
  mon 
  Traité 
  analy- 
  

   tique 
  une 
  pleine 
  et 
  entière 
  confirmation. 
  

  

  