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Ansteckung nicht wahrscheinlich ist, ja kaum anzu- 

 nehmen sein dürfte , so glauben wir den Genuss des 

 nicht allzujungen Kalbfleisches, das zugleich nahrhaft 

 und leicht verdaulich ist, nicht genug empfehlen zu 

 können, wobei (im Hinblick auf die Möglichkeit der 

 Finnen) ^^) eine Besichtigung selbst dieses Fleisches 

 der Sicherheit wegen immerhin nicht ausbleiben sollte. 

 Ferner dürfte das Reh- und Rennthierfleisch, das na- 

 mentlich in Wien, Berlin und London eine besonders 

 beliebte Speise ausmacht, auch im rohen, geschabten 

 Zustande besonders als gutes Surrogat des Rindfleisches 

 anzurathen sein, gleich wie das Fleisch junger Pferde 

 (Fohlen), wobei das Vorurtheil gegen den Genuss des- 

 selben nicht in Betracht kommen kann. Es bliebe von 

 den Säugethieren ausser dem aus vielfachen Gründen 

 hier wohl kaum zu berücksichtigenden Schweinefleisch 

 noch das Schaaf zu beachten , bei dem ausser dem 

 Coenunis cerebralis im Gehirn, noch die Psorosper- 

 mien von Leuckart in den Muskeln sogar häufig 

 beobachtet worden sind. Was die Cysticercen Taeniae 

 mediocanellatae betrifft, so ist der Erfolg des Fütte- 

 rungsversuchs, den Leuckart beim Schaaf angestellt 

 hat, ein zweifelhafter geblieben, weshalb es wünschens- 

 werth w^äre, denselben noch zu wiederholen. Jeden- 

 falls dürfte bis auf Weiteres der Genuss des geschab- 

 ten Lammfleisches zu gestatten sein, da der Gebrauch 

 des die Psorospermien enthaltenden Fleisches bis jetzt 

 nicht als besonders schädlich dargethan ist. 



29) Die Leuckart und Mosler beim Kalbe durch Fütterung 

 gewonnen li aben. 



