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sauf sur quelques particules. Le lendemain, réduction très nette. 

 G. Intestin spiral.^ On s'est d'abord assuré que le contenu de l'in- 

 testin spiral ne renfermait pas de sucre . Pour cela, on en a évaporé 

 une portion au bain-marie; on a repris le résidu par l'alcool, et l'on 

 a soumis à l'essai le liquide alcoolique. L'autre portion, après fîl- 

 tration, a été additionnée d'empois d'amidon. Le lendemain, il n'était 

 fait dans ce mélange une quantité notable de sucre. 



Afin de voir si un autre liquide renfermant des matières album!- 

 noïdes ne pouvait pas donner lieu à une saccbarification de l'amidon, 

 on a mis ensemble du sang de poulpe et de l'empois. Il ne s'est pas 

 produit de sucre. 



Il était indispensable de s'assurer si l'on obtiendrait avec un autre 

 Céphalopode des résultats identiques aux précédents. 



Le 9 septembre, une seiche à jeun est sacrifiée. Le liquide salivaire 

 ne produit aucune action. Avec le liquide hépatique on n'obtient 

 qu'une réduction très faible. Avec le pancréas, au contraire, la ré- 

 duction est nette, et l'action de l'iode sur le mélange nulle à la fin 

 de l'expérience. 



Deux autres seiches à jeun me donnent, le i2 et le 17, des résul- 

 tats semblables. 



On sacrifie alors des seiches en digestion. Les résultats sont beau- 

 coup plus nets et un peu différents. Les liquides salivaires sont tou- 

 jours inactifs; mais le liquide de macération du foie, de même que 

 le liquide pancréatique, se montre éminemment propre à trans- 

 former l'amidon en sucre. Cette transformation, ou plutôt le com- 

 mencement de cette transformation, est si rapide que, dès après le 

 mélange des liquides et de l'amidon, celui-ci a déjà perdu la propriété 

 d'être coloré en bleu par l'iode. 



On voit, par les faits qui viennent d'être exposés, que si la pro- 

 priété de transformer l'amidon hydraté en sucre appartient aux 

 liquides provenant de deux organes : foie et pancréas, les expériences 

 indiquent pour les difl'érents individus étudiés de notables variations 

 dans la puissance saccharifiante de ces mêmes organes. Ces diffé- 



