LA DIGESTION CHKZ LES CÉPHALOPODES. 9 



fibrine cuite, la pepsine des Céphalopodes qu'il appelle hélico -pepsine 

 — elle se rencontre également chez YHelix pomatia — ne peut 

 peptoniser que la fibrine crue. 



La même année, L. Frédéricq, à propos d'une étude générale sur 

 l'organisation et la physiologie du Poulpe ^ a publié quelques recher- 

 ches relativement à l'action des sucs digestifs de ce Céphalopode sur 

 l'amidon et sur la fibrine. Il conclut de son travail que le foie seul, 

 parmi les glandes digestives, renferme un ferment capable de trans - 

 former l'amidon en sucre, et un autre ferment qui digère la fibrine, 

 en solution acide et en solution alcaline. 



L'année suivante, M. Jousset de Bellesme^, sans avoir connaissance 

 des travaux deKrukenberg et de Frédéricq, instituait une série d'ex- 

 périences sur le [rôle des glandes digestives chez VOctopus vulgaris. 

 L'auteur, déjà préparé à ce genre de travail par une étude délicate 

 de la digestion de la blatte^, a fait ses recherches avec beaucoup de 

 soin. Son procédé d'expérimentation est le suivant : pour le foie, il 

 creuse dans l'organe une dépression, au fond de laquelle suinte un 

 liquide, qu'il regarde comme représentant la sécrétion hépatique. 11 

 ajoute à ce liquide de la fécule crue, non broyée et lavée, puis il 

 abandonne le mélangea lui-même, pendant vingt-quatre heures. Au 

 bout de ce temps, il recherche le glucose. Pour les autres sucs di- 

 gestifs, qu'il obtient par simple expression de la glande, il essaye 

 directement leur action. 



Dans aucun cas, l'amidon n'a été transformé. Sa conclusion est 

 donc, les glandes salivaires n'ayant pas non plus d'action sur l'ami- 

 don, qu'il n'y a pas chez le poulpe d'organe capable de saccharifier 

 l'amidon. 



Par contre le liquide hépatique digérerait les matières protéiques 



• Archives de zoologie expériment., t. VII, 1878, p. 588, 



' Recherches sur le foie des Mollusques céphalopodes {Comptes rendus de l'Ac. des 

 sciences, t. LXXXVIII, 1879, p. 304). — Recherches sur la digestion chez les Mollus- 

 ques céphalopodes {Comptes rendus de l'Acad. des sciences, t. LXXXVIII, p. 428). 



* Recherches expérimentales sur la digestion des insectes. Paris, 1875. 



