LA DIGESTION CHEZ LES CEPHALOPODES. 5 



possible de se procurer de chacune de ces espèces un nombre suffi- 

 sant d'individus. 



Deux espèces : la Seiche [Sepia officinalisy Linné) et surtout le 

 Poulpe {Octopus vulgaris, Lamck), m'ont présenté à Roscoff toutes 

 ces conditions. A la vérité, j'ai examiné d'autres espèces : le Calmar 

 (Loligo vulgaris, Lamck); la Sépiole [Sepiola Rondeletii, Gesn.) ; l'Ele- 

 done {Eledone moschata, Lamck); V Ommatostrephes Todarus, Délie 

 Chiage; ces deux derniers venant du laboratoire de Banyuls; mais je 

 Tai fait en vue seulement de comparer certaines dispositions anato- 

 miques qui rendent compte du mécanisme qui préside à la digestion 

 chez tous ces animaux. 



IL Mon travail ayant pour objet l'étude des phénomènes digestifs, 

 on conçoit que j'aie consacré la plus grande partie de mes efforts à 

 la recherche et à l'examen des ferments qui président à Texercice 

 de la fonction digestive. 



Mais la constatation de leur existence, l'étude superficielle de leurs 

 propriétés ne répondent qu'à une partie du problème. Il s'agissait 

 d'animaux invertébrés, très différents de structure des animaux su- 

 périeurs, chez lesquels les phénomènes de la digestion sont déjà 

 connus. 11 y avait donc encore à savoir si les ferments digestifs 

 qu'on trouve chez les Céphalopodes sont identiques aux ferments 

 digestifs des animaux supérieurs ou en diffèrent par quelque pro- 

 priété. 



J'ai rencontré là aussi des difficultés inattendues provenant princi- 

 palement de ce que les différents physiologistes attribuent à ces der- 

 niers ferments des propriétés contradictoires. Pour tel physiologiste, 

 la diastase salivaire conserve son activité en présence de petites quan- 

 tités d'acide; pour tel autre, elle la perd complètement; pour celui- 

 ci, la même diastase possède exactement les propriétés de la diastase 

 de l'orge germé; pour celui-là, elle en possède d'autres qui lui sont 

 particulières. Il était donc inutile d'essayer de comparer des ferments 

 avec de telles données premières; il fallait tout d'abord reprendre, 



