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Ces variations et d'autres portant sur les propriétés physiolo- 

 giques de ces liquides et sur l'apparence du foie ne laissent pas 

 d'étonner tout d'abord. C'est en vain qu'on chercherait à déduire de 

 leur simple observation une généralisation ayant une signification 

 scientifique. Il faut commencer par déterminer les circonstances 

 fonctionnelles ou accidentelles qui amènent chacune de ces va- 

 riations. 



Il y a déjà longtemps qu'on sait que chez les animaux supérieurs 

 toutes les sécrétions, et en particulier les sécrétions digestives, ont 

 une marche essentiellement intermittente. Quelques-unes, comme le 

 suc gastrique et le suc pancréatique, cessent complètement pendant 

 l'abstinence pour reprendre ensuite leur cours à d'autres moments K 

 11 y a plus, le pancréas pourrait sécréter un liquide privé de pro- 

 priétés digestives. Le suc pancréatique ne devient actif que quatre ou 

 cinq heures après le début de la digestion, au moment même où il va 

 agir sur le chyme, lorsque les. matières déjà soumises antérieure- 

 ment à l'action delà salive et du suc gastrique passent de Testomac 

 dans les intestins ^. 



Mais parmi les fonctions se rapportant à la vie de nutrition, il en 

 est surtout une dont l'étude est inséparable de celle des fonctions 

 digestives, qui, plus que toutes les autres, présente des variations 

 frappantes : c'est la fonction glycogénique. 



Sous des influences même insignifiantes en apparence, telles que 

 la captivité, les changements de milieu, une légère mutilation, un 

 commencement d'asphyxie, la fonction peut s'affaiblir et cesser à ce 

 point, que si on analyse l'organe dans lequel cette fonction est sur- 

 tout localisée : le foie chez les animaux supérieurs, on ne trouve 

 plus ni sucre ni glycogène ^ 



Cl. Bernard rapporte qu'ayant expérimenté successivement sur 



• Cl. Bernard, Lxçons de physiol. exper., t. I, p. 108. 



2 GoRviSART, cité par Vulpian, Cours fait à li Faculté de médeciue'de Paris, 

 recueilli par Paolier, 1874, p. 79. 

 ^ Cl. BERNARD, l.i(^uides de Vorganismof t. I, p. 16. 



