LA DIGESTION, CHEZ LES CÉPHALOPODES. 71 



du processus trypsiqiie sont différents de ceux de la digestion gas- 

 trique; mais les travaux récents d'Otto^ ont fait voir que, cornrne 

 pour la digestion gastrique, on trouve dans la fibrine en digestion 

 pancréatique successivement de la propeptone et des peptones. 



Jusqu'à ce troisième terme (peptone), La différence entre les deux 

 digestions porte donc seulement sur le premier ternie^. 



En conséquence, j'ai étudié l'action digestive de l'extrait du foie 

 de poulpe de la façon suivante : dans de l'eau renfermant en disso- 

 lution 20 centigrammes d'extrait pour 20 centimètres cubes d'eau, 

 j'ai ajouté quelques flocons de fibrine de mouton. J'ai maintenu à 

 30 degrés pendant vingt-quatre heures. Le liquide ne renfermait 

 plus alors que quelques débris. Il est filtré, puis porté à l'ébullition. 

 Il ne se fait pas de précipité. L'addition de lessive de soude, puis de 

 2 ou 3 gouttes d'une solution étendue de sulfate de cuivre, donne la 

 coloration rouge caractéristique des peptones. Cette expérience in- 

 dique que la fibrine a été peptonisée, mais elle ne dit rien sur les 

 phases delà peptonisation. Pour apprécier ces phases, j'ai eu re- 

 cours à l'expérience recommandée par Laudur-Brunton '. 



Des flocons de flbrine, après avoir été soumis à Tébuliition dans 

 l'eau, furent portés dans une soliition d'extrait de foie de poulpe 

 (20 centigrammes pour 20 centimètres cubes d'eau) exposée à la 

 température de 40 degrés. Au bout d'une heure et demie de diges- 

 tion, les morceaux de fibrine plus ou moins corrodés furent reti- 

 rés, lavés à l'eau distillée, puis triturés avec de l'eau renfermant 

 10 pour 100 de chlorure de sodium, après quoi jetés sur un filtre. 



' Beitràge zur kenntniss der Umwandlung von Eiweisstoffen durch Pancréas 

 ferment {Zeilsch. f. physiolog. Chemie, t. VIII, p. 129, 1884). 



2 C'est bien là'iine différence entre les deux digestions, mais non une différence 

 entre les deux ferments. Le traitement de la fibrine par l'acide chlorhydrique seul 

 fournit, plus lentement il est vrai qu'en présence de la pepsine, le même produit 

 qui se forme d'abord dans la digestion pepsique : la syntonine. Voir Des carac- 

 tères qui peuvent servir à distinguer la pepsine de la trypsine, par Em. Bourquelot 

 [Joiirn. de pharm. etdechim., 5^ série, t. X, p. 177, 1884). 



3 Manuel du laboratoire de physiologie de Burdon-SandersoUj p. 524. Traduction 

 de Moquin-Tandon. 



