LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. 83 



première phase digestive en solution acide, doit être interprétée en 

 faveur de l'existence de ce fermenta Quant aux expériences de Kru- 

 kenberg, si eUes tendent à faire adopter la même conclusion, 

 elles sont loin d'enlever tous les doutes à cet égard*. Au reste, j'ai 

 déjà insisté ailleurs sur ce point ^ 



Mais ce n'est pas tout, il me reste encore à dire quelques mots 

 de travaux qui, effectués dans une direction un peu différente, n'en 

 ont pas moins conduit à des résultats difficiles à concilier avec la 

 croyance à l'existence simultanée des deux ferments dans la même 

 sécrétion digestive. 



Ainsi, on a d'abord recherché si la pepsine, dans les conditions 

 physiologiques, n'est pas apte à détruire la trypsine. 



Kiihne, le premier, en 1876*, a observé que la trypsine est détruite 

 sous l'action de la pepsine digérante. 



Karl Mays" a repris les expériences de Kiihne et trouvé que la pep- 

 sine détruit la trypsine dans un milieu à 0,5 pour 1 000 d'acide chlor- 

 hydrique. 



Baginsky ^, après avoir constaté que la pepsine n'est pas détruite 

 après alcalinisation pendant vingt-quatre heures, trouve, comme 

 Ewald (1880) et Langley (1881) % que la trypsine est détruite par 



' Encore est-il juste de dire qu'il n'en découle qu'une présomption. Voir la note 

 au bas de la page 71. 



* Je dois citer cependant une expérience de Krukenberg plus probante à cet 

 égard, comme on le verra plus loin; c'est celle dans laquelle ce physiologiste a con- 

 staté que le suc digestif de l'intestin du Loligo vidgaris mis en contact avec 2 pour 

 1000 d'HCl pendant quatre à six heures à 40 degrés>entigrades, -perdait ses pro- 

 priétés trypsiqaes {Ueber die Verdauungsvorgànge bei den Cephalopoden, Gastro- 

 poden und Lamellibranchen. Même publication, t. II, p. 402). 



3 Des phénomènes de la digestion chez les invertébrés, Em. Bourquelot {Revue scien- 

 tifique, 3e série, t. V, p. 791. Voir aussi Raph. Blanchard, Comptes rendus, 23 avril 

 1883. 



* Cité par Mayer^ Enzymologie, p. 97. 

 s Travail cité déjà à la page 80. 



6 Baginsky, Ueber das Vorkommen und Verhalten eîniger Fermente {Zeitschrift fUr 

 physiologische Chemie, t. VII, p. 209, 1883). 



7 Cités par Baginsky à la page 221. 



