LA DIGESTION CHEZ LES CÉPHALOPODES. 107 



exemple, donnait, une fois altéré, cette coloration rouge avec le 

 chlore, et il en conclut que le pancréas pourrait exister en cellules 

 sur les parois de l'intestin. 



Cette réaction n'est malheureusement pas caractéristique du pan- 

 créas. Cl. Bernard lui-même a reconnu que le tissu du foie, de la 

 rate, des glandes lymphatiques chez les animaux supérieurs la 

 donnent aussi bien que le pancréas *. Le sang très altéré, la fibrine 

 en putréfaction donnent également lieu à cette coloration ^, 



En réalité, il est vraisemblable que cette coloration, que j'ai ob- 

 tenue également quelquefois en abandonnant trois ou quatre jours 

 du foie de poulpe ou de seiche à la putréfaction, et faisant l'essai 

 avec les précautions recommandées par Cl. Bernard ^ est déterminée 

 parle même composé que celui qui, dans une digestion pancréa- 

 tique ordinaire, effectuée àTair, sans addition de substances anti- 

 putrides, donne naissance à une coloration analogue, c'est-à-dire 

 par la naphtylamine. Nous savons * que ce corps est produit par 

 l'action des bactéries de la putréfaction sur certaines matières albu- 

 minoïdes, et non par la digestion elle-même. 



La réaction de Cl. Bernard ne peut être invoquée pour affirmer 

 ou pour nier qu'une glande ou qu'une sécrétion est pancréatique : 

 elle indique simplement qu'une matière albuminoïde qui se trouve 

 dans des organes ou des produits organiques très divers a subi une 

 putréfaction bactérienne. 



Recherche du glycogène dans le foie. — J'ai déjà eu occasion de par- 

 ler de cette recherche (page 4). Pendant mon premier séjour àRoscofT, 

 j'ai, à plusieurs reprises, cherché à extraire du glycogène du foie de 

 poulpe. Pour cela, des foies de poulpe furent traités par de l'eau 



• 



• Leçons de physiologie expérimentale, t. H, p. 371. 



2 Leçons sur les propriétés physiologiques et les altérations pathologiques des liquides 

 de l'organisme, t. II, p. 384, 



3 Leçons de physiologie expérimentale, p. 366 et suiv. 



* Voir p. 74. 



