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 SOUS forme de pelils lambeaux de '/s a 4 millimetres sur 

 Via 2 millimetres, lesqiiels, traites par une solution bouil- 

 lanle de chlorure de calcium, de concentralion i a 5, et 

 prepares ensuite au chlorure de calcium ou a la glycerine, 

 montrent au microscope el a un faible grossissement (80) 

 un dessin tres-caracteristique (voir la planche). 



L'epiderme d'un beau brun chatain est forme de cel- 

 lules irregulieres, a membrane maculee de points noirs et 

 a contour den tele; elles sont disposees comme des roues 

 d'engrcnage. Chaque cellule raontre aussi vers son milieu 

 «n epaississement plus fonce, analogue a un bourrelet,ayant 

 un centre transparent. L'image microscopique de I'enve- 

 loppe du lychnis differe tellement de celles produites par 

 d'autres semences noires, telles que {'anserine, la moutarde, 

 la feverole, la renouee, etc., pouvant egalement se rencon- 

 trer dans les farines, que le doute n'est pas possible et que 

 la decouverte de celte enveloppe constitue un moyen sur 

 pour se prononcer sur la presence ou sur I'absence de 

 graines de nielledans les farines non blutees. 



Si la recherche de la nielle dans les graines de cereales, 

 dans les farines non blutees ou dans les tourteaux de 

 graines oleagineuses destines a Talimentation du belail ne 

 presente pas de difliculle serieuse, cette recherche est 

 longueet difficile lorsqu'on a affaire a des echantillons de 

 farines blutees, exemptes de son, et ne renfermant par 

 consequent plus les enveloppes de la graine dangereuse. 

 La nielle etant un fruit amidonne, nous avons etudie tout 

 d'abord les caracteres de son amidon dans le but de voir 

 si ceux-ci ne suffisaient pas pour le dislinguer de I'amidon 

 d'autres vegelaux et pour reconnaitre ainsi la presence de 

 la nielle dans les farines alimenlaires. Les grains de I'ami- 



