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% M. Bouvier du Molard nous apprend encore que, 
d’après les registres du Châtelet, Paris, en 1668, consom- 
mait annuellement- 140 livres de viande par habitant et 
que cette consommation, en 1817, était tombée à 88 livres. 
5° Enfin, Hallam, dans son Histoire de l'Europe au 
moyen âge, dit qu’au quatorzième siècle, un moissonneur, 
avec son salaire de quatre pence par jour, pouvait en une 
semaine acheter la même mesure de blé pour laquelle, 
en 1784, il devait donner le salaire de dix ou douze de 
ses journées. 5; 
Voilà, en réalité, en quoi consiste toute la basé de 
l'acte d'accusation que l’auteur dresse contre la société 
actuelle. C’est sur les faits rapportés dans ces trois cita- 
tions que va reposer sa nouvelle théorie sociale. Or, ces 
données statistiques, empruntées à des temps où la statis- 
tique était peu en honneur et peu rigoureuse, ont déjà été 
mainte fois contredites. Au jeune et savant écrivain qui 
n'évalue qu'à 37 °/, l'augmentation du salaire de 1790 
à 1830, on oppose les recherches savantes aussi de M. Mo- 
reau de Jonès, suivant lequel le salaire agricole, en France, 
comparé au prix du blé, a été plus que triplé depuis la 
première moitié du dix-huitième siècle. On ajoute à l’auto- 
rité de M. Moreau de Jonès, celle d’une enquête très-soi- 
gneuse, faite par ordre de la Chambre de commerce de 
Paris, et dont il ressort qu’en 62 ans, de 1785 à 4847, les 
salaires se sont élevés du simple au double, tandis que le 
prix du blé n’a augmenté que du quart ou du tiers au plus, 
et que même, par suite du perfectionnement de l’indus- , 
trie, le prix du pain ne s’est pas accru. 
À la citation de Hallam on répond que le statut de 1356 
avait fixé le salaire des manœuvres de la campagne à un 
Penny, équivalant à trois litres de froment , que les statuts 
