Nachdruck verboten. 

 Übersetzungsrecht vorbehalten. 



Anhang zur Arbeit von Weiss: 



Der Wassergehalt des Edelkarpfens und des 

 Bauernkarpfens. 



Von 

 Dr. Breest, 



Assistent a. d. Biolog. Versuchsanst. München. 



Aus den Ergebnissen der vorstehenden Arbeit geht hervor, daß 

 die Schnellwüchsigkeit des Edelkarpfens gegenüber dem Bauern- 

 karpfen weniger auf einer stärkeren Vermehrung der Zahl als viel- 

 mehr der Größe der einzelnen Muskelzellen beruht. Nun gibt 

 Weiss an, daß beim Edelkarpfen die Zellen im histologischen 

 Bild ein schwammigeres Aussehen haben als beim Bauernkarpfen. 

 Man könnte daraus schließen, daß die größeren Zellen des Edel- 

 karpfens also wasserreicher wären als die kleineren des Bauern- 

 karpfens. Wäre dem so, dann hätte die Züchtung der Edelrasse 

 wenig Zweck, denn man würde die Fische nicht an wertvollen Be- 

 standteilen, an nutzbarer Trockensubstanz des Fleisches, anreichern, 

 sondern an für die menschliche Nahrung zwecklosem Wasser! Auf 

 Anraten von Herrn Prof. Demoll nahm ich eine Prüfung dieser 

 Frage auf analytischem Wege vor. 



Zur Untersuchung kamen zwei 5jährige Karpfen: der Edel- 

 karpfen, $ mit mäßig entwickeltem Ovar, wog 1633 g, der Bauern- 

 karpfen, (J mit sehr gut entwickelten Hoden, 937 g. Der Gewichts- 

 verlust beim Trocknen bei 105—125° bis zur Gewichtskonstanz, das 



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