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l'Europe centrale aux déserts d'Asie, aussi bien que par le& 

 dimensions des fleuves qui le constituent. 



Les lacs, vastes et nombreux, qui communiquent avec le& 

 fleuves en question et qui constituent pour les Poissons de& 

 lieux de refuge et de reproduction, perfectionnent encore 

 ce grand système de canaux d'eau douce. 



La grande section et l'immense développement de ces 

 fleuves, où le courant est très lent, permettent aux très 

 grandes espèces, telles que les Esturgeons par exemple, qui 

 ne peuvent se maintenir dans les rivières de TEurope occi- 

 dentale, de s'y conserver malgré les poursuites dont elles 

 sont l'objet, et il en résulte dans la faune fluviale de ces 

 contrées une variété telle que les formes de notre faune fran- 

 çaise y sont toutes pour ainsi dire enclavées. 



Nulle part, non plus, en Europe, le Poisson d'eau douce ne 

 tient autant de place dans l'alimentation du peuple. Car on 

 sait que ces populations pauvres observent, de par leur reli- 

 gion, un très grand nombre de jours maigres dans l'année. 



Nulle part la pêche ne tient autant de place dans la vie 

 rurale. Des populations entières, riveraines des lacs et des 

 grands fleuves, vivent principalement et presque unique- 

 ment de poisson, et de poisson d'eau douce, ce qui n'a lieu 

 presque nulle part en Europe. 



Des industries considérables ont pour objet de recueillir, 

 de saler, de fumer, d'exporter ce poisson, suivant des règle- 

 ments compliqués et souvent ingénieux. Certains des pro- 

 duits ainsi préparés, le caviar par exemple, atteignent des 

 prix très élevés. D'autres, plus vulgaires, commencent à 

 pénétrer fréquemment sur nos marchés occidentaux. 



Aussi est-il intéressant pour nous de nous tenir au cou- 

 rant de ce qui a pu être fait en Russie, tant au point de 

 vue de la pisciculture qu'à celui de la pêche fluviale. 



A jmori^ il semble évident que les règlements de pêche 

 en usage en Russie, aussi bien que les procédés de piscicul- 

 ture ou les procédés industriels d'exploitation, de prépara- 

 tion ou de vente des Poissons d'eau douce dans cette con- 



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