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M. TlSiSiOT. 



Dans mes expériences, je me suis placé dans des con- 

 ditions 011 la putréfaction ne peut pas se produire, et en 

 laissant les muscles dans la situation qui est la plus favo- 

 rable à la disparition du glycogène, si celle-ci doit se pro- 

 duire ; c'est-à-dire en laissant les muscles dans le corps de 

 l'animal et les retirant au moment de s'en servir. Je mon- 

 trerai en effet, plus loin, que tant qu'un muscle est rigide, 

 il ne contient pas de microbes. Voici le procédé que j'ai 

 employé pour mes dosages de glycogène : 



Les muscles extraits du corps sont aussitôt hachés en 

 très fins morceaux et soumis à l'ébullition avec de l'eau 

 distillée, puis exprimés à la presse. On fait rapidement 

 sécher le résidu à Fétuve, puis on le réduit en poudre fine. 

 Cette poudre est de nouveau épuisée par l'eau bouillante, 

 puis exprimée. Les extraits réunis sont additionnés de salive 

 et de 2 p. 100 d'acide cyanhydrique, puis portés pendant 

 six heures à l'étuve à 30°. Ensuite on chasse l'acide cyan- 

 hydrique, on additionne Je bouillon de sulfate de soude et 

 d'acide acétique, et on porte le tout à l'ébullition. On filtre, 

 et dans la liqueur ainsi obtenue on dose la glycose par la 

 liqueur de Fehhng. Voici les résultats obtenus dans plu- 

 sieurs expériences (1) : 



ESPÈCE 





GLYCOGÈNE ' 



pour 100 gr. de 



muscle. 



Chat 



Chat 



Chat 



Chat 



Chien 



Aussitôt après la mort 



0s%33 

 Off%34 



0&',64 

 0er,42 

 0s>-,41 

 0e:r,44 



0s^45 

 0S'\31 

 Os^30 

 Oe>-,36 

 0s^36 



2 jours — .... 



Aussitôt après la mort 



2 iours — 



Aussitôt après la mort 



2 iours — 



Aussitôt après la mort. . ...... 



2 jours — 



Aussitôt après la mort 







3 iours — 





Aussitôt après la mort 



Chat 



4 jours — 







(1) Le dosage est fait sur un muscle aussitôt après la mort de l'animal, 

 puis il est répété, plusieurs jours après, 'ôur le muscle similaire de l'autre 

 membre. 



