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M. TI!S!§»OT. 



Pour les muscles soumis à des températures inférieures à 

 42% on constaté constamment une absorption d'oxygène dont 

 la valeur dépend du temps pendant lequel le muscle a été 

 chauffé, et de la température à laquelle on Fa soumis. Elle 

 est d'autant plus faible que le chauffage a été plus long ou 

 fait à une température plus élevée. ïl est en effet difficile de 

 tuer un muscle à une température inférieure à 40\ J'ai vu 

 plusieurs fois des muscles, soumis à une température de 40% 

 présenter encore des traces d'excitabilité au bout de 25 à 

 30 minutes; dans d'autres cas, des muscles soumis à une 

 température de 36 ou 37"* se sont encore montrés excitables 

 au bout de 40 minutes et même d'une heure. 



Quelle que soit la température à laquelle on soumet le 

 muscle, on remarque qu'au moment oii son excitabilité dis- 

 paraît, il est encore capable d'absorber une quantité notable 

 d'oxygène. Les deux expériences suivantes renseignent sur 

 l'influence de la durée du chauffage et du degré de la tempé- 

 rature. 



Expérience IV. 11 janvier 1895. — Cette expérience est faite 

 sur les deux pattes de deux grenouilles de même taille. Une 

 patte est conservée normale. Les trois autres sont soumises à une 

 température de 40% l'une pendant 25 minutes, la seconde pen- 

 dant une heure, la troisième pendant une heure et demie. Cha- 

 que patte est laissée ensuite en contact avec l'air pendant une 

 heure et demie dans une cloche à gaz. Voici les résultats obtenus : 





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Patte normale. . . . 



12,309 



12,329 



2,576 



2,341 



0,235 



0,2-25 



P. cuite 25 m. à 40° 



12,221 



12,575 



2,558 



2,504 



0,054 



0,364 



— 1 h. à 40°. 



12,233 



12,437 



2,560 



2,520 



0,040 



0,300 



— Ih.l/2à40''. 



12,223 



12,000 



2,558 



2,532 



0,016 



0,224 



