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Patte chautr. 



à 37°. 



d 2,421 



12,665 



2,600 



2,589 



0,011 



0,292 



— 



à 40°. 



12,414 



12,763 



2,609 



2,604 



0,005 



0,350 



La patte chauffée préalablement à 37° n'a donc absorbé que 

 0^.011 d'oxygène, tandis qu'une patte fraîche et normale en 

 absorbe environ 0'',200. 



En résumé, je tirerai de cette série d'expériences les con- 

 clusions suivantes : 



1° Un muscle chauffé à une température supérieure à 42 

 ou 44° perd rapidement la propriété d'absorber l'oxygène de 

 l'air; 



2** Dans un muscle chauffé à 40° ou à une température 

 Inférieure, la propriété d'absorber l'oxygène devient d'autant 

 plus faible que la durée du chauffage est plus prolongée ; 



3° Dans des muscles soumis pendant le même temps à des 

 températures différentes inférieures à 40°, la capacité d'ab- 

 sorption pour l'oxygène se conserve d'autant plus longtemps 

 et est d'autant plus considérable que la température est 

 moins élevée; 



4° En face des différences constatées entre les échanges 

 gazeux d'un muscle cuit et d'un muscle normal, on est auto- 

 risé à conclure que l'absorption de l'oxygène par le muscle 

 est un phénomène vital et que ce phénomène disparaît pres- 

 que complètement dans le muscle mort. 



On pourrait objecter aux expériences précédentes que si le 

 muscle cuit n'absorbe plus d'oxygène, c'est, non parce qu'il 

 est mort, mais parce que certaines substances capables de 

 fixer de l'oxygène oui été modifiées par la chaleur. Pour me 

 renseigner à ce sujet, j'ai cherché à obtenir un muscle mort 



