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M. TUSmOT. 





Ex p. I 



Exp. Il 



Exp. III 



Exp. IV 



Nature du gaz dans lequel la patte a 

 été mise 



Air 



50° 



15' 



0'^°,33 



Azote 

 53° 

 15' 



0<'%20 



Air 



70° 



15' 



0<'%16 



Azote 



90° 



15' 



O'^SOQô 



Température à laquelle la patte a été 

 soumise 



Durée de l'action de la tempéra- 

 ture 



Quantité d'acide carbonique déga- 

 gée 





Ces chiffres montrent bien que le muscle tué par la cha- 

 leur produit en effet de l'acide carbonique, mais qu'il en 

 dégage d'autant moins que la température à laquelle on 

 l'a préalablement soumis a été plus élevée. J'ai observé 

 que la durée du chauffage exerce une influence analogue 

 à celle de son intensité. En effet, dans les expériences 

 faites pour étudier cette influence, j'ai toujours constaté que 

 la quantité d'acide carbonique se montre d'autant plus fai- 

 ble que l'action de la chaleur a été plus prolongée. Les 

 expériences citées antérieurement et relatives à l'absorp- 

 tion d'oxygène par le muscle cuit, donnent la démonstration 

 de ce fait. 



D'après ces résultats, le muscle dégagerait d'autant 

 moins d'acide carbonique qu'on en a au préalable chassé 

 davantage par la chaleur. Cette interprétation appelle une 

 démonstration directe. L'expérience suivante ajoute ses en- 

 seignements à ceux qu'on trouve déjà dans quelques-unes de 

 mes expériences antérieures. 



B. La quantité d'acide carbonique dégagée pa?' un muscle 

 isolé du corps est d^ autant plus grande quon le soumet ^pen- 

 dant le dégagement^ à une température plus élevée. 



Expérience XIIL — Six pattes de grenouilles de même taille 

 sont mises dans six cloches placées sur le mercure et contenant 

 des volumes égaux d'air ou d'azote. On les soumet, dans des élu- 

 ves, à des températures différentes. Au bout d'une heure et demie, 



