﻿634 
  V. 
  Gräfe, 
  

  

  Mit 
  Rücksicht 
  auf 
  die 
  zahlreichen 
  Bemühungen 
  der 
  

   neueren 
  Zeit, 
  den 
  Kaffee 
  physiologisch 
  vollkommen 
  harmlos 
  

   zu 
  machen, 
  schien 
  es 
  mir 
  nicht 
  uninteressant, 
  über 
  die 
  Herkunft 
  

   des 
  Kaffeols 
  einige 
  Versuche 
  anzustellen. 
  Die 
  großen 
  Mengen 
  

   des 
  zu 
  dieser 
  Untersuchung 
  notwendigen 
  Rohmaterials 
  stellte 
  

   mir 
  in 
  liberalster 
  Weise 
  die 
  Kaffee-Handels-Aktien-Gesellschaft, 
  

   Bremen, 
  zur 
  Verfügung, 
  wofür 
  ich 
  Herrn 
  Direktor 
  K. 
  Wimmer 
  

   ebenso 
  wie 
  den 
  Herren 
  Gebrüder 
  Mayer, 
  Wien, 
  die 
  mir 
  bei 
  

   der 
  Verarbeitung 
  an 
  die 
  Hand 
  gingen, 
  auch 
  an 
  dieser 
  Stelle 
  

   danken 
  möchte. 
  

  

  Zu 
  den 
  Versuchen 
  wurde 
  1. 
  gewöhnlicher, 
  2. 
  koffeinfreier 
  

   Kaffee 
  der 
  Marke 
  »Hag«, 
  3. 
  nach 
  dem 
  Verfahren 
  von 
  J. 
  Thum 
  

   (D. 
  R. 
  P. 
  Nr. 
  382238) 
  gereinigter 
  Kaffee 
  benutzt. 
  Dieses 
  letztere 
  

   geschah 
  deshalb, 
  weil 
  angeblich 
  durch 
  einfaches 
  Waschen 
  und 
  

   Bürsten 
  von 
  Kaffee 
  nach 
  Thum 
  die 
  Menge 
  des 
  Kaffeols, 
  

   welches 
  aus 
  dem 
  so 
  behandelten 
  Rohkaffee 
  beim 
  Rösten 
  ent- 
  

   steht, 
  stark 
  herabgemindert 
  1 
  und 
  damit 
  die 
  physiologische 
  

   Wirksamkeit 
  eines 
  solchen 
  Kaffeeaufgusses 
  verringert 
  wird, 
  

   was 
  von 
  vornherein 
  unwahrscheinlich 
  erschien. 
  

  

  Bei 
  der 
  Darstellung 
  des 
  koffeinfreien 
  Kaffees 
  wird 
  die 
  

   Kaffeebohne 
  zunächst 
  mit 
  überhitztem 
  Wasserdampf 
  »auf- 
  

   geschlossen« 
  und 
  das 
  Koffein 
  dann 
  mit 
  reinstem 
  Benzol 
  extra- 
  

   hiert. 
  Dabei 
  werden 
  alle 
  äußerlich 
  anhaftenden 
  Verunreini- 
  

   gungen, 
  wie 
  Reste 
  des 
  Silberhäutchens, 
  Staub, 
  Fett 
  und 
  Wachs, 
  

   mitentfernt. 
  

  

  poln. 
  Ärzte 
  u. 
  Naturf., 
  Lemberg 
  1875; 
  C. 
  Binz, 
  Arch. 
  f. 
  exp. 
  Pathol. 
  u. 
  Pharm., 
  

   9, 
  10 
  (1878); 
  A 
  Harre, 
  The 
  physiol. 
  effects 
  of 
  the 
  empyreumatic 
  oil 
  of 
  coffee 
  or 
  

   coffeone. 
  Med. 
  News 
  Nr. 
  13, 
  p. 
  337 
  (1888); 
  E 
  Erdmann, 
  Ber. 
  d. 
  Deutschen 
  

   ehem. 
  Ges., 
  35, 
  1846 
  (1902); 
  Arch. 
  f. 
  exper. 
  Pathol. 
  u. 
  Pharm., 
  48, 
  233 
  (1902); 
  

   E. 
  Harnack, 
  Deutsche 
  mediz. 
  Wochenschr., 
  1908, 
  Nr. 
  45, 
  1909, 
  Nr. 
  6; 
  

   Münchner 
  mediz. 
  Wochenschr., 
  1897, 
  Nr. 
  7, 
  1911, 
  Nr. 
  35. 
  

  

  Zu 
  einem 
  negativen 
  Ergebnis 
  bezüglich 
  dieser 
  Frage 
  kommen: 
  

  

  E. 
  Reichert, 
  The 
  empyreumatic" 
  oil 
  of 
  coffee, 
  or 
  coffeone. 
  Amer. 
  News 
  May 
  3 
  r 
  d. 
  

   p. 
  476; 
  W. 
  Heerlein, 
  Pflüger's 
  Archiv, 
  52, 
  165 
  (1892); 
  K. 
  B. 
  Lehmann 
  und 
  

  

  F. 
  Wilhelm. 
  Ist 
  das 
  Coffeon 
  an 
  der 
  Kaffeewirkung 
  beteiligt? 
  Würzburg 
  1895; 
  

   M. 
  Geiser, 
  Das 
  Coffeon, 
  Leipzig 
  1905 
  u. 
  a. 
  

  

  1 
  E. 
  Harnack, 
  Über 
  die 
  besonderen 
  Eigenarten 
  des 
  Kaffeegetränkes 
  und 
  

   das 
  Thnm'sche 
  Verfahren 
  zur 
  Kaffeereinigung 
  und 
  Verbesserung. 
  Münchner 
  

   mediz. 
  Wochenschr., 
  58, 
  1868 
  (1911). 
  

  

  