﻿Herkunft 
  des 
  Kaffeols. 
  635 
  

  

  Das 
  Verfahren 
  von 
  Thum 
  besteht 
  in 
  einem 
  längeren 
  

   Bürsten 
  der 
  mit 
  warmem 
  Wasser 
  benetzten 
  Kaffeebohnen. 
  Meine 
  

   Versuche 
  wurden 
  nach 
  dieser 
  Richtung 
  sowohl 
  mit 
  käuflichem 
  

   »Thum«kaffee 
  als 
  auch 
  mit 
  solchem 
  durchgeführt, 
  welcher 
  im 
  

   Laboratorium 
  genau 
  nach 
  der 
  genannten 
  Vorschrift 
  gereinigt 
  

   worden 
  war. 
  Gewöhnlicher 
  Javakaffee 
  wurde 
  in 
  ein 
  geräumiges, 
  

   aus 
  engmaschigem 
  Drahtgeflecht 
  gearbeitetes 
  Gefäß 
  gefüllt, 
  das 
  

   seinerseits 
  wieder 
  in 
  einem 
  weiteren 
  Zinn 
  trog 
  aufgehängt 
  war, 
  so 
  

   dass 
  die 
  Bodenflächen 
  der 
  beiden 
  Behälter 
  einen 
  Abstand 
  von 
  

   etwa 
  10 
  cm 
  hatten. 
  In 
  das 
  äußere 
  Gefäß 
  kam 
  heißes 
  Wasser 
  

   unter 
  Zusatz 
  von 
  10 
  g 
  Soda 
  pro 
  Liter, 
  so 
  daß 
  die 
  auf 
  der 
  sieb- 
  

   artigen 
  Bodenfläche 
  nicht 
  zu 
  hoch 
  aufgeschütteten 
  Bohnen 
  

   gerade 
  durchfeuchtet 
  waren. 
  Nun 
  wurde 
  das 
  Material 
  mit 
  Reis- 
  

   bürsten 
  gründlich 
  gegeneinander 
  und 
  an 
  die 
  Drahtwände 
  

   gescheuert, 
  wobei 
  sich 
  das 
  Waschwasser 
  bald 
  dunkelbraun 
  

   färbte 
  und 
  wiederholt 
  gewechselt 
  wurde. 
  Gegen 
  Ende 
  (l 
  1 
  / 
  2 
  kg 
  

   erforderten 
  durchschnittlich 
  zum 
  vollständigen 
  Durchscheuern 
  

   eine 
  Stunde) 
  wurde 
  mit 
  reinem 
  warmen 
  Wasser 
  mehreremale 
  

   durchgewaschen, 
  bis 
  das 
  Waschwasser 
  nicht 
  mehr 
  getrübt 
  ab- 
  

   lief. 
  Die 
  nunmehr 
  vollkommen 
  milchweißen 
  Bohnen 
  wurden 
  

   zum 
  oberflächlichen 
  Trocknen 
  in 
  warmen 
  Räumen 
  auf 
  Fließ- 
  

   papier 
  ausgebreitet 
  und 
  dann 
  sofort 
  dem 
  Röstprozeß 
  zugeführt. 
  

   1 
  kg 
  Kaffeebohnen 
  lieferte 
  auf 
  diese 
  Weise 
  an 
  Abfall 
  zirka 
  

   50 
  bis 
  80 
  g, 
  nach 
  dem 
  Waschen 
  und 
  völligem 
  Trocknen 
  hatte 
  

   1 
  kg 
  Kaffee 
  'auf 
  zirka 
  930 
  g 
  abgenommen. 
  

  

  Die 
  ersten 
  chemischen 
  Erfahrungen 
  mit 
  Kaffeol 
  stammen 
  

   von 
  E. 
  Erdmann. 
  1 
  Von 
  ihm 
  wurde 
  Kaffeol 
  aus 
  geröstetem 
  

   Kaffee 
  in 
  hinlänglicher 
  Menge 
  dargestellt, 
  um 
  seine 
  Haupt- 
  

   bestandteile 
  isolieren 
  und 
  definieren 
  zu 
  können. 
  Das 
  Verfahren, 
  

   welches 
  auch 
  ich 
  mit 
  gutem 
  Erfolge 
  angewendet 
  habe, 
  besteht 
  

   im 
  wesentlichen 
  in 
  einer 
  Destillation 
  des 
  mit 
  Wasser 
  zu 
  einem 
  

   Brei 
  angerührten 
  Kaffeepulvers 
  mit 
  überhitztem 
  Wasserdampf. 
  

   Aus 
  einem 
  großen, 
  mit 
  Manometer 
  und 
  Sicherheitsventil 
  ver- 
  

   sehenen 
  Dampfkessel 
  wurde 
  der 
  Wasserdampf 
  entwickelt 
  und 
  

   durch 
  ein 
  vielfach 
  gewundenes, 
  innen 
  verzinntes 
  Kupferrohr 
  

  

  i 
  E. 
  Erdmann, 
  Ber. 
  d. 
  Deutschen 
  ehem. 
  Ges., 
  35, 
  1846 
  (1902). 
  

  

  