﻿638 
  V. 
  Gräfe, 
  

  

  befreiten 
  ätherischen 
  Lösung 
  wurde 
  der 
  Äther 
  abdestilliert 
  und 
  

   bei 
  der 
  nachfolgenden 
  Fraktionierung 
  die 
  zwischen 
  70 
  bis 
  80° 
  C. 
  

   übergehende 
  Partie 
  aufgefangen. 
  Der 
  im 
  Kolben 
  zurück- 
  

   bleibende 
  Rest 
  zeigte 
  das 
  spezifische 
  Kaffeearoma, 
  war 
  aber 
  

   leider 
  in 
  allen 
  Fällen 
  zu 
  geringfügig, 
  um 
  ein 
  weiteres 
  Fraktio- 
  

   nieren 
  zu 
  ermöglichen. 
  Bei 
  allen 
  drei 
  untersuchten 
  Proben 
  

   schien 
  dieser 
  Anteil 
  in 
  gleicher 
  Quantität 
  vorhanden 
  zu 
  sein. 
  

   Besonderes 
  Augenmerk 
  wurde 
  der 
  bei 
  70 
  bis 
  80° 
  C. 
  übergehen- 
  

   den 
  Fraktion 
  zugewendet, 
  zu 
  deren 
  näheren 
  Bestimmung 
  ein 
  

   kolorimetrisches 
  Verfahren 
  Anwendung 
  fand, 
  das 
  auf 
  den 
  von 
  

   Erdmann 
  beschriebenen 
  Farbenreaktionen 
  der 
  Aldehyde 
  mit 
  

   Furfuralkohol 
  beruht. 
  Er 
  d 
  mann 
  hat, 
  wie 
  erwähnt, 
  festgestellt, 
  

   daß 
  die 
  zwischen 
  75 
  bis 
  80° 
  C. 
  übergehende 
  Partie 
  des 
  KarTeols 
  

   aus 
  Furanderivaten, 
  und 
  zwar 
  größtenteils 
  aus 
  Furfuralkohol 
  

   besteht. 
  Acetaldehyd 
  liefert 
  nun 
  mit 
  geringen 
  Quantitäten 
  Fur- 
  

   furalkohol 
  schöne 
  smaragdgrüne 
  Färbungen. 
  Von 
  den 
  erhal- 
  

   tenen 
  Fraktionen, 
  in 
  denen 
  sich 
  der 
  Furfuralkohol 
  findet, 
  

   wurde 
  jede 
  auf 
  je 
  100 
  cm 
  3 
  verdünnt 
  und 
  von 
  dieser 
  Lösung 
  

   mit 
  der 
  Tropfpipette 
  in 
  je 
  5 
  cm 
  3 
  mit 
  konzentrierter 
  Salzsäure 
  

   angesäuerten 
  Acetaldehyds 
  so 
  lange 
  unter 
  Umschütteln 
  zufließen 
  

   gelassen, 
  bis 
  eben 
  die 
  maximale 
  Grünfärbung 
  eingetreten 
  war. 
  

   Gleichzeitig 
  wurden 
  Proben 
  zum 
  Vergleich 
  aufgestellt, 
  in 
  denen 
  

   mittels 
  einer 
  bekannten 
  Menge 
  Furfuralkohols 
  die 
  Grünfärbung 
  

   erzeugt 
  worden 
  war. 
  Beim 
  normalen 
  Kaffee 
  war 
  die 
  reine 
  Grün- 
  

   färbung 
  der 
  Furfuralkohol 
  enthaltenden 
  Partie* 
  dadurch 
  einiger- 
  

   maßen 
  beeinträchtigt, 
  daß 
  ihr 
  auch 
  Furfurol 
  beigemischt 
  war, 
  

   welches 
  mit 
  Furfuralkohol 
  unter 
  Blauviolettfärbung 
  reagiert. 
  

   Auch 
  beim 
  Extrakt 
  aus 
  Thumkaffee 
  wirkte 
  derselbe 
  Übelstand 
  

   störend, 
  dagegen 
  fanden 
  sich 
  beim 
  koffeinfreien 
  Kaffee 
  kaum 
  

   nennenswerte 
  Spuren 
  Furfurol. 
  

  

  normalem 
  

  

  Aus 
  

   koffeinfreiem 
  

  

  Thum- 
  

  

  Kaffee 
  

  

  Kaffee 
  

  

  kaffee 
  

  

  5 
  cm 
  3 
  Acetaldehyd 
  brauch- 
  

   ten 
  zur 
  Grünfärbung 
  an 
  

   verdünnter 
  Furfuralkohol- 
  

  

  lösung 
  34 
  Tropfen 
  58 
  Tropfen 
  34 
  Tropfen 
  

  

  Wie 
  man 
  sieht, 
  ließ 
  sich 
  durch 
  das 
  angewendete 
  Verfahren 
  

  

  bezüglich 
  des 
  Furfuralkohols 
  kein 
  Unterschied 
  zwischen 
  

  

  