﻿Herkunft 
  des 
  Kaffeols. 
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  1 
  

  

  Bestandteile 
  des 
  Kaffeols, 
  Valeriansäure, 
  Furfuralkohol, 
  Fur- 
  

   furol 
  und 
  die 
  aromagebende 
  stickstoffhaltige 
  Komponente 
  er- 
  

   halten 
  zu 
  sein, 
  aber 
  die 
  absolute 
  Menge 
  des 
  Kaffeols 
  hat 
  ab- 
  

   genommen 
  und 
  darin 
  vor 
  allem 
  die 
  Furanderivate, 
  wie 
  aus 
  den 
  

   früher 
  mitgeteilten 
  Zahlen 
  hervorgeht. 
  Besonders 
  Furfurol 
  

   war 
  kaum 
  in 
  Spuren 
  vorhanden. 
  Diese 
  parallele 
  Verminderung 
  

   von 
  Kaffeol 
  und 
  Furfuralkohol 
  ist 
  auch 
  durch 
  die 
  vorhin 
  

   zitierte 
  Feststellung 
  Erdmann's 
  erklärlich, 
  daß 
  dieser 
  Alkohol 
  

   50% 
  des 
  Kaffeols 
  ausmacht. 
  Es 
  ist 
  also 
  kaum 
  ein 
  Zweifel 
  

   darüber 
  möglich, 
  daß 
  als 
  wesentlichste 
  Muttersubstanz 
  des 
  

   Kaffeols 
  die 
  Rohfaser 
  zu 
  gelten 
  hat, 
  an 
  dessen 
  Bildung 
  aber 
  

   natürlich 
  auch 
  andere 
  Kohlehydrate 
  der 
  Kaffeebohne, 
  wie 
  

   Pektine 
  etc., 
  mitbeteiligt 
  sein 
  können. 
  Für 
  die 
  wesentlichste 
  

   Komponente 
  des 
  Kaffeols, 
  den 
  Furfuralkohol, 
  scheint 
  aber 
  die 
  

   Rohfaser 
  in 
  erster 
  Linie 
  in 
  Betracht 
  zu 
  kommen. 
  Es 
  sei 
  bei 
  

   dieser 
  Gelegenheit 
  daran 
  erinnert, 
  daß 
  Furanderivate, 
  ins- 
  

   besondere 
  Furfurol, 
  schon 
  früher 
  von 
  mir 
  1 
  als 
  Hauptbestand- 
  

   teil 
  der 
  Holzsubstanz 
  aufgezeigt 
  worden 
  sind 
  und 
  wahr- 
  

   scheinlich 
  gemacht 
  werden 
  konnte, 
  daß 
  sie 
  sich 
  ihrer 
  Ent- 
  

   stehung 
  nach 
  von 
  der 
  Cellulose 
  ableiten. 
  Es 
  ist 
  nicht 
  unmöglich, 
  

   daß 
  die 
  farbgebenden, 
  mit 
  Phloroglucin-Salzsäure 
  reagierenden 
  

   Substanzen 
  durch 
  die 
  Salzsäure 
  erst 
  aus 
  der 
  verholzten 
  Roh- 
  

   faser 
  abgespalten 
  werden; 
  die 
  blauviolette 
  Färbung, 
  welche 
  bei 
  

   der 
  sogenannten 
  Holzreaktion 
  bei 
  Verwendung 
  von 
  Phloro- 
  

   glucin-Salzsäure 
  hervortritt 
  und 
  die 
  mit 
  der 
  analogen 
  karmin- 
  

   roten 
  Reaktion 
  des 
  Vanillins 
  nur 
  entfernte 
  Ähnlichkeit 
  hat, 
  

   wird 
  meiner 
  Anschauung 
  nach 
  durch 
  ein 
  Zusammenwirken 
  von 
  

   Furfurol 
  und 
  Furfuralkohol 
  mit 
  den 
  übrigen 
  Bestandteilen 
  der 
  

   Holzsubstanz 
  hervorgerufen. 
  

  

  1 
  V. 
  Gräfe, 
  Untersuchungen 
  über 
  die 
  Holzsubstanz 
  vom 
  chemisch- 
  

   physiologischen 
  Standpunkte. 
  Sitzber. 
  d. 
  k. 
  Akademie 
  der 
  Wissensch., 
  113, 
  

   (1904). 
  In 
  einer 
  späteren 
  Publikation 
  habe 
  ich 
  eine 
  neue 
  Reihe 
  von 
  Holz- 
  

   reaktionen 
  gefunden 
  (Österr. 
  bot. 
  Zeitschr., 
  Jahrg. 
  1905, 
  Nr. 
  5), 
  nämlich 
  die 
  

   grünen, 
  grünblauen 
  und 
  roten 
  Färbungen, 
  welche 
  die 
  verholzte 
  Faspr 
  mit 
  Iso- 
  

   butyl- 
  und 
  Iscamylalkahol 
  und 
  Schwefelsäure, 
  respektive 
  mit 
  verschiedenen 
  

   aliphatischen 
  Aldehyden 
  und 
  Schwefelsäure 
  liefert. 
  Auch 
  sie 
  sind 
  ausschließlich 
  

   auf 
  Furanderivate 
  zu 
  beziehen 
  und 
  sind 
  identisch 
  mit 
  den 
  Farbenreaktionen, 
  

   die 
  Erdmann 
  bei 
  Furfuralkohol 
  im 
  Verein 
  mit 
  aliphatischen 
  Alkoholen 
  und 
  

   Aldehyden 
  beschreibt. 
  

  

  