﻿646 
  V. 
  Gräfe, 
  

  

  beträchtlicher 
  Menge 
  (bis 
  auf 
  0*02 
  bis 
  0' 
  15% 
  bei 
  einem 
  durch- 
  

   schnittlichen 
  Gehalt 
  von 
  1-07%) 
  entfernt 
  wird, 
  fragt 
  es 
  sich, 
  ob 
  

   das 
  chlorogensaure 
  Kali 
  mitentfernt 
  wird 
  oder 
  in 
  der 
  extra- 
  

   hierten 
  Bohne 
  zurückbleibt. 
  Von 
  Harnack 
  (1. 
  c.) 
  wird 
  nämlich 
  

   auch 
  die 
  Gerbsäure 
  des 
  Kaffees 
  als 
  Muttersubstanz 
  des 
  Kaffeols 
  

   genannt, 
  obwohl 
  Gorter 
  1 
  entgegen 
  Erdmann's 
  Behauptung 
  

   ausdrücklich 
  festgestellt 
  hat, 
  daß 
  die 
  Kaffeegerbsäure 
  weder 
  

   für 
  sich 
  noch 
  aucl) 
  in 
  ihrer 
  Verbindung 
  mit 
  Zucker 
  oder 
  Koffein 
  

   etwas 
  mit 
  dem 
  Kaffeol 
  zu 
  tun 
  habe. 
  

  

  Zunächst 
  wurde 
  versucht, 
  aus 
  entkoffeinisiertem 
  Kaffee 
  

   Chlorogensaure 
  darzustellen. 
  Nach 
  Gorter 
  wurde 
  der 
  möglichst 
  

   fein 
  gemahlene 
  Rohkaffee 
  durch 
  Perkolieren 
  mit 
  60prozentigem 
  

   Alkohol 
  vollkommen 
  erschöpft, 
  die 
  Perkolate 
  wurden 
  mit 
  60pro- 
  

   zentigem 
  Alkohol 
  behandelt, 
  um 
  den 
  zähen 
  Pektinstoff 
  zu 
  ent- 
  

   fernen, 
  der 
  das 
  Krystallisieren 
  des 
  chlorogensauren 
  Kalikoffeins 
  

   verhindert. 
  Der 
  Alkohol 
  wurde 
  dann 
  im 
  luftverdünnten 
  Räume 
  

   abdestilliert 
  und 
  die 
  zurückbleibende 
  Flüssigkeit 
  zum 
  Sirup 
  

   eingedunstet. 
  Nach 
  Gorter 
  besteht 
  das 
  chlorogensaure 
  Kali- 
  

   koffein 
  zu 
  einem 
  Drittel 
  aus 
  Koffein. 
  (3 
  * 
  3 
  °/ 
  chlorogensaures 
  

   Kalikoffein) 
  1*1% 
  Koffein 
  ist 
  daher 
  in 
  Form 
  dieser 
  Doppelver- 
  

   bindung 
  isolierbar. 
  So 
  oft 
  aber 
  der 
  Versuch 
  unter 
  wiederholtem 
  

   Behandeln 
  mit 
  96 
  prozentigem 
  Alkohol 
  unternommen 
  wurde, 
  

   resultierte 
  lediglich 
  ein 
  brauner 
  Sirup, 
  der 
  nicht 
  zum 
  Krystalli- 
  

   sieren 
  zu 
  bringen 
  war, 
  allerdings 
  die 
  Reaktionen 
  der 
  Chlorogen- 
  

   saure 
  sehr 
  intensiv 
  lieferte. 
  Die 
  alkoholisch-wässerige 
  Lösung 
  

   gab 
  mit 
  FeCl 
  3 
  eine 
  tiefgrüne 
  Färbung, 
  die 
  auf 
  Zusatz 
  von 
  Soda- 
  

   lösung 
  in 
  Schwarzblau 
  umschlägt; 
  Ammoniak 
  färbt 
  die 
  Lösung 
  

   gelbgrün. 
  Ferner 
  wurde 
  die 
  Lösung 
  mit 
  Salzsäure 
  1 
  : 
  4 
  gekocht, 
  

   mit 
  Äther 
  ausgeschüttelt 
  und 
  der 
  ätherische 
  Extrakt 
  nachein- 
  

   ander 
  mit 
  verdünnter 
  Sodalösung, 
  darauf 
  mit 
  Wasser 
  gewaschen. 
  

   Beim 
  Zusetzen 
  verdünnter 
  Eisenchloridlösung 
  färbte 
  sich 
  die 
  

   ätherische 
  Schicht 
  blaßgelb, 
  die 
  wässerige 
  Schicht 
  tiefviolett. 
  

   Auch 
  durch 
  Auskochen 
  mit 
  Essigäther 
  war 
  eine 
  Krystallisation 
  

   nicht 
  zu 
  erzielen. 
  Es 
  scheint 
  also, 
  daß 
  durch 
  das 
  Aufschließ- 
  

   verfahren 
  ein 
  Teil 
  der 
  Kaffeegerbsäure 
  zerstört 
  oder 
  entfernt 
  

   worden 
  ist. 
  200 
  g 
  Kaffeeschlaufe 
  wurden 
  mit 
  Aceton 
  extrahiert, 
  

  

  i 
  K. 
  Gorter, 
  Liebig's 
  Annalen 
  d. 
  Chemie, 
  358, 
  326 
  (1908). 
  

  

  