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Autrefois, du reste, les pêcheurs ne prenaient pas la 

 peine de recueillir ou de conserver beaucoup des poissons 

 qui sont, à l'heure actuelle, expédiés sur les marchés de 

 l'intérieur. La Baudroie, par exemple, la Grande Vive, le 

 Grondin gris et même les Roussettes, le Milandre et Y Ai- 

 guillât. 



Enfin, la valeur commerciale de beaucoup d'espèces 

 comestibles varie quelque peu suivant les ports de vente. 

 Ainsi les Baies^ qui sont appréciées sur les côtes de la 

 Manche etdanslapartie septentrionale du golfe de Gascogne, 

 ne jouissent que de très peu de faveur sur le littoral gascon. 



Le commerce du poisson frais a pris une telle extension, 

 que la pêche ne fournit jamais en quantité suffisante à la 

 consommation. Les poissons de luxe plus particulièrement 

 {Sole, Turbot, Barbue), sont toujours assurés de trouver un 

 écoulement facile, en dépit du coût élevé de leur transport 

 et des droits d'octroi dont ils sont frappés (1). 



Dans le golfe de Gascogne, durant la saison d'hiver, ce 

 poisson frais est fourni presque totalement par la pêche au 

 large qui fait l'objet de cette étude générale. Les petites 

 embarcations qui travaillent à la côte recueillent le Bar, le 

 Mulle, etc., avec des filets dormants; celles qui promènent 

 le chalut sur les fonds côtiers capturent un grand nombre 

 d'individus jeunes, d'autres espèces ichthyologiques, dont le 

 poids est faible et qui ne fournissent pas un bien considé- 

 rable rendement. 



Distribution des Chalutiers dans le golfe de Gascogne. — 

 La pêche à la vapeur est pratiquée dans le golfe par les 

 cinq navires de la Société des Pêcheries de l'Océan et par 

 trois bateaux de Biarritz. En outre, dix-neuf vapeurs espa- 

 gnols du port de Saint-Sébastien mettent en usage le gangui 

 (ou pêche aux bœufs), et viennent travailler jusque dans les 

 parages de Rochebonne. 



(1) C'est ainsi que pour une demande de 1000 kilogrammes de So/e, la So- 

 ciété des Pêcheries de TOcéan ne pouvait fournir cet hiver que 400 kilo- 

 grammes de ce poisson (proportionnellement). 



