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t'îoqucntcs de son Emile; mais je tiens que, clans 

 les villes popnieuses, cet allaitement est cent l'ois 

 moins avantageux à l'enliuit qu'à la mère : celle-ci 

 <ivite ', en allaitant , toutes les causes de maladie qui 

 proviennent de la suppression trop brusque du lait, 

 tandis que lenfant, lui , n'en retire qu'une iNour- 

 riture pauvre, et reste soimiis, de plus, à toutes 

 les influences débilitantes qui agissent avec tant 

 d'énergie sur vine jeune organisation , loin de 

 l'air vivifiant des campagnes. J'établis là , comme 

 vous le voyez , une large exception au grand prin- 

 cipe de Rousseau , et j'y attache assez de valeur 

 pour croire c[u'elle égale au moins l'importance de 

 celle qu'il l'aut admeUre, relativement aux jeunes 

 mères d'une conslilulion débile, maladive ou em- 

 preinte de quelques uns de ces vices organiques 

 qui , pour ne ])as manifester actuellement leurs 

 «flcts, n'en amènent pas moins, plus tard, une 

 détérioration profonde de la santé , et la mort ayant 

 -le temps. Je dirai donc à toutes les femmes qui ne 

 peuvent pas habiter la campagne, comme à celles 

 <jui ne jouissent pas d'une santé excellente : vous 

 ne devez pas allaiter vos enfans , sous peine d'en 

 faire des Pm-'islens ( or , tous ceux qui ont dépassé 

 im rayon de cinquante lieues autour de la capitale 

 connaissent le sens d'une pareille qualification , 

 qui ne porte d'ailleurs que sur l'état physique in- 

 dividuel ) (i). 



»Je n'ai que peu de choses à dire touchant les 

 nourrices étrangères , sinon que, par une consé- 

 quence évidente du principe que je viens de poser , 

 celles que l'on amène à la ville pour en faire des 

 nourrices siu- lieu rentrent peu à peu dans la classe 

 des jeunes mères qui ne peuvent pas aller habiter 

 la campagne pour y allaiter leurs enfans. J'ai cn- 

 icndu , à Paris , le professeur Désormeaux , homme 

 de conscience , d'étude et de travail , faire sur ce 

 sujet, dans ses cours, des réflexions très-justes : 

 La nourrice qui vient sur lieu , disait-il , doit 

 « abandonner son ménage, sa famille, ses champs, 

 » ses habitudes. Ce changement ne se fait pas sans 

 «regrets , et l'enuui qu'elle en éprouve influe plus 

 » qu'on ne pense sur les qualités de son lait. Les 

 y> gens de la campagne supportent difficilement d'ê- 

 xtre enfermés dans les appartemens des grandes 

 » villes, et les promenades qu'on permet à une 

 «nourrice , les occupations qu'on lui fournit, ne 

 » suffisent pas toujours à la distraire dans son exil. 

 )) Ce n'est jamais la femme d'un cultivateur aisé 

 »qui se mettra nourrice sur heu, ajoutait-il en- 

 » core ; il en résultera donc toujours pour votre 

 «nourrice un changement fondamental, je ne dis 

 «pas seulement relativement à la fatigue habituelle 

 B à laquelle cette femme était soumise , mais en- 

 » core à sa Nourriture, qui, de végétale et peu 



<1) ta qualification de Parisien, avec le sens qu'y allactie 

 M. PiosperMailiii , comporte des exceptions très-nonibieiises; 

 mais il n'en est pas moins viai que, généialenient parlant, 

 les individus nés à Paris et élevés à Paris sont d'une com- 

 plexion pauvre , dominée par un tempérament nerveux plus 

 ou moins exalté. C'est un fait connu et signalé , surtout aux 

 armées , que l'ardeur belliqueuse des Parisiens est en rapport 

 inverse de leurs forces physiques. 



» azotée qu'elle était , sera nécessairement beau- 

 » coup plus animalisée et succulente. Le premier 

 » régime , combiné avec la fatigue , lui convenait 

 1) parfaitement , puisque c'est grâce à sa fraîche 

 » santé que vous l'avez choisie et que vous l'avez 

 » arrachée à son gros enfant; pouvez-vous croire 

 » que le second , qui est tout l'opposé , n'exer- 

 » cera pas sur elle et sur son lait une influence fâ- 

 » cheusc ? etc. , etc. » 



» Je passe à l'allaitement artificiel ; je considère 

 deux choses dans cet allaitement : la substance 

 nutritive, et son mode d'administration à l'enfant. 

 En principe , le lait seul peut remplacer le lait , et 

 si l'on voulait pousser l'analogie le plus loin possi- 

 ble , il faudrait, parmi toutes les espèces de lait, 

 choisir le lait de jument ou celui d'ànesse , comme 

 étant. dans leur composition, les plus semblables 

 au lait de femme. Mais les principes , depuis le 

 commencement du monde , ont toujours cédé aux 

 dilhcullés matérielles de l'application ; le combat 

 entre la raison et la nécessité, entre le droit et le 

 fait, est incessant dans Ihumanité , il semble que 

 ce soit là une conséquence inévitable de l'opposi- 

 tion de nos deux natures , de ce contraste d'âme et 

 de corps qui est notre essence, et qu'il n'est plus 

 de bon ton de nier , quelque idée qu'on ait d'ail- 

 leurs sur les explications qu'en donnent les hom- 

 mes. Au lieu de Jument ou d'Anesse , on a donc 

 pris une Chèvre ou une Vache ; il y avait plus de 

 profit à faire avec ces animaux; la Chèvre coûte 

 peu à nourrir ; on pourrait presque lui confier 

 l'enfant , tant elle s'y attache , tant elle l'aime , 

 tant elle prend plaisir à l'amuser avec ses barbi- 

 ches. Pour ce qui est de la Vache , lorsqu'elle 

 ne fournit plus une quantité de lait suffisante au 

 bénéfice de ses maîtres, on l'engraisse et on la 

 vend au boucher ; ainsi va de nous et de nos servi- 

 teurs : l'intrigant caresse l'homme simple , le grand 

 sourit au petit, le fort protège le faible , toujours 

 en raison de l'avantage que chacun espère en reti- 

 rer. Le profit obtenu, tout change : c'est le citron 

 dont on exprime le suc et dont on rejette l'é- 

 corce. 



» Au milieu des contes que les anciens nous ont 

 faits touchant les qualités du lait de chèvre et les 

 inclinations qu il communique à ceux dont il forme 

 la Nourriture exclusive , il reste un fait certain , 

 c'est que ce lait est plus excitant que celui de la 

 Vache, et que cette excitation va parfois jusqu'à 

 causer des insomnies aux enfans dont la fibre est 

 sèche et le système nerveux très-impressionnable. 

 Les auteurs en ont tiré une conséquence que la 

 raison des contraires justifierait à dél'aut de l'ob- 

 servation ; c'est que, par ses qualités excitantes, le 

 lait de Chèvre doit convenir merveilleusement aux 

 enfans nés de parens lymphatiques et ayant eu , 

 dans leiu' jeune âge , des tumeurs glanduleuses au 

 cou et aux aisselles. Cela est, je vous assure ; il n'y 

 a que des Chèvres à Cabrières et aux environs ; or, 

 malgré la profondeur des vallées , l'encaissement 

 des habitations , le régime alimentaire détestable 

 auquel les enfans sont livrés et une ignorance ou 

 une incurie complète touchant les causes les plus 



