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quefois coloré de la pourpre violette, que paraît 

 sécréter ce Mollusque. ' 



La cavité respiralrice , médiocrement grande, 

 contient , comme à l'ordinaire , deux branchies 

 inégales fort longues, placées très-obliquement par 

 la disposition naturelle du Mollusque dans son test. 

 Le plus grand des peignes est arqué , et a ses la- 

 melles longues et serrées. Le cœur est fort gros , 

 triquètre dans la liqueur conservatrice. Les follicu- 

 les muqueux , placés au bord droit du manteau , 

 sont peu développés. Il n'en est pas de môme de 

 l'organe de la pourpre, occupant une partie du bord 

 gauche de la cavité , longeant l'utérus et l'anus, et 

 «'ouvrant même en avant de ce dernier. Toutefois 

 son produit, le plus souvent violet, est peu considé- 

 rable, et n'est point constant, comme chez les Mitres, 

 les Pourpres, les Aplysiens, qui sécrètent pour peu 

 qu'on les touche. Si nous étudions les viscères diges- 

 tifs , nous reconnaîtrons avec beaucoup de peine 

 l'ouverture de la bouche enfoncée et cachée sous la 

 racine des tentacules. La masse buccale, toujours 

 rentrée en dedans, estformée par une trompe cylin- 

 drique, repliée sur lecôtédroit dél'œsophage, con- 

 tenant une langue conique aiguë, sans crochets; 

 sans doute que rOîive la sort pour prendre sa nourri- 

 ture. L'œsophage esttrès-gréle, et décrit un coude 

 aigu pour s'accoler h la langue; il a de chaque côté 

 deux glandes salivairesdont les longs conduits pas- 

 sent avec l'œsophage sous le ganglion céphalique. 

 Toute cette organisation a les plus grands rapports 

 avec ce que nous avons dit de la Harpe. 



L'estomac est fort peu développé , très-long. 

 L'intestin , après avoir formé un anse allongé dans 

 le foie , se termine par un rectum peu considéra- 

 ble, s'ouvrant assez en arrière delà cavité bran- 

 chiale ; le foie, peu volumineux , paraît ne former 

 qu'une masse sur laquelle serpentent les vaisseaux 

 sanguins. 



Dans la femelle, l'ovaire occupe l'extrémité de 

 la spire h droite, l'utérus sort de dessous la glande 

 de la pourpre, et s'ouvre en arrière de l'anus, 

 auquel il est uni. 



Chez le mâle l'organe excitateur varie de forme 

 selon les espèces : c'est tantôt un crochet simple- 

 ment arqué ou recourbé en S , une espèce de spa- 

 tule , ou bien il est dilaté à son extrémité. Ce pé- 

 nis est sans sillon marginal , c'est-à-dire que le con- 

 duit déférent, après sa sortie du testicule sur le bord 

 gauche du foie , passe à droite , s'introduit en ser- 

 pentant dans l'organe excitateur, et sort par une 

 ouverture de son extrémité. 



Nous ne répéterons point ici ce que nous avons 

 dit dans nos considérations générales, relativement 

 à l'opercule que posséderaient deux petites espèces, 

 et que nous n'avons jamais retrouvé sur les grandes, 

 et même sur des individus fort jeunes. Ces animaux 

 sont si turbulens qu'il est possible qu'il tombe dès 

 qu'il est formé. Si cet opercule existe, il est tout au 

 plus long d'une ligne , et dentelé sur l'un de ses 

 bords comme celui de certaines Nasses. 



Les Olives se plaisent sur les fonds sablonneux 

 et dans les eaux claires. Nous les avons vues ramper 

 avec beaucoup d'agilité, se redresser très-preste- 



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ment, h l'aide de leur pied lorsqn'elfcs ('laient ren- 

 versées, et cherclier à vaincre les obstacles qu'on 

 opposait à leur progression. Mais dès que l'eau dans 

 laquelle on les place s'altère et se souille, elles 

 rentrent dans leur coquille pour nejdusen sortir. 



Ces mollusques aiment la chair : on les prend 

 à l'Ile de France en se servant de cet appât. Mais ils 

 ne doivent se nourrir que de son suc , et non l'a- 

 valer comme les buccins; car leur langue est telle- 

 ment déliée, l'estomac et l'œsophage sont si étroits, 

 que cette substance aurait beaucoup de peine à 

 passer. 



On trouve des Olives dans toutes les contrées des 

 pays chauds. M. Duclos, naturaliste de Paris, en pos- 

 dèse la plus belle suite connue. Il s'en est servi pour 

 étabhr des divisions, et bien constater les espèces, 

 dont quelques unes, observées isolément, ne sont 

 que des variétés d'âge; ce dont M. Duclos donne des 

 preuves irrécusables. 11 est à désirer qu'il fasse con- 

 naîti'e au public toutes les variétés qu'oflre ce beau 

 genre. C'est peut-être un de ceux dont les ani- 

 maux offrent le moins de variétés dans la colora- 

 lion des espèces. 



Parmi les cinq espèces dont M. Quoy a décrit l'a- 

 nimal, nous nous contenterons de citer deux des 

 plus belles , dont on ne connaissait encore que 

 la coquille. La première estl'OuvE érytiirostome, 

 O. erythrostoma, de Lamarck , reproduite dans 

 notre Allas, pi. 423, fig. i. Sa coquille estblanchâ- 

 tre, avec des lignes flexueuses et longitudinales, 

 d'un jaune brunâtre, deux bandes transversales et 

 interrompues, bleuâtres ou brunes, et la bouche 

 d'un beau jaune orangé (fig. i a). Son animal est 

 d'un jaunâtre clair, parsemé détaches rouge-brun 

 plus rapprochées sur les tentacules; le siphon est 

 presque blanc (fig. i ) . Cette espèce se trouve à l'île de 

 Tonga-Tabou , à la Nouvelle-Guinée, et dans quel- 

 ques autres îles madréporiques de la mer du Sud. 



L'autre espèce, I'Olive maure, O. maura,Lam., 

 est d'un noir bleuâtre plus ou moins foncé avec 

 la bouche blanche ou bleuâtre ; son animalestd'un 

 brun jaunâtre, piqueté de brun plus foncé. Son pied 

 est bordé de jaune, le bord du manteau, qui déborde 

 un peu la coquille, est bleuâtre comme l'intérieur 

 de l'ouverture qu'il tapisse. Cette espèce se trouve 

 dans les mêmes lieux que la précédente. 



(GUÉR.) 



OLIVE, (bot. et ÉCON. rur.) Fruit de l'Olivier, 

 dont on connaît de nombreuses variétés, qui sont 

 séparées en deux classes parfaitement distinctes. 

 Le type de la première est une Olive d'un noir 

 rougeâtre mêlé de taches vertes à l'époque de la 

 maturité; elle provient d'arbres petits ou moyens, 

 se cueille à la main , est charnue , sujette à pour- 

 rir promptement et à être piquée par les larves de 

 la mouche de l'Olivier , Miisca oicœ , dans les 

 mois de juillet et août : c'est cette classe qui four- 

 nit les meilleures huiles à manger. Le type de la 

 deuxième classe est une Olive grêle, peu charnue, 

 nullement attaquée par les insectes , ni sujette à 

 pourrir ; elle naît sur des arbres de haute futaie , 

 et tient très-fort à la branche, sa maturité se dé- 

 nonce pax' une couleur noir-foncé et par la flétris^ 



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