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la sixième année, on Iransplaule avec toutes les 

 brandies, les racines it le pivot entier : de cette 

 précantion dépend, la prospérité des snjets. Les 

 individus qu'on a greirés h leur troisième année ne 

 doivent être transplantés (^u'à la septième. 



Avez soin , chaque année , de tailler vos Oliviers 

 et de les ébourgeonner ; ne retranchez de grosses 

 branches que celles qui sont mortes ou malades ; 

 débarrassez leur sommet des rameaux diffus , 

 parce qu'ils sont un obstacle au,v influences de 

 l'air et de la lumière; ménagez surtout les racines 

 voisines de la superficie du sol. 



La taille BiS-AANUiiLLE ( voy. ce mot ) est géné- 

 ralement usitée; mais les agriculteurs éclairés 

 donnent la préférence à la taille annuelle, dont 

 les résultats sont avantageux sous tous les rapport^. 

 L'Olivier qui n'est taillé que tous l(;s deux ans ne 

 porte nécessairement du fruit qut sur le bois de 

 deux ans; lorsqu'il l'est, au contraire, tous les 

 «"«ns, et ce n'est presque qu'un élaguemenl, sur- 

 tout dans les premières années, on obtient une 

 récolte chaque année. Cette taille a lieu dans le 

 mois d'avril et ne commence qu'avec la deuxième 

 feuille; elle consiste dans la suppression de tous 

 les rameaux , à la réserve de trois ou quatre , qui , 

 ])ar leur position et leur vigueur , répondent de 

 l'existence et de la forme du jeune arbre. En avril 

 de la troisième année, les petites branches, qui 

 doivent former la tète de l'arbre , se ravalent, pro- 

 portionnellement à leur force, sur des bourgeons 

 perpendiculaires h leurs branches horizontales. On 

 retranche tous les rameaux, tant intérieurs qu'ex- 

 térieurs, qui sont trop diffus, trop rapprochés des 

 branches et causent de la confusion. La taille de 

 la quatrième année et des suivantes se fait de même. 

 On supprime exactement toutes les branches meur- 

 tries, malades, chironnées, mortes, et l'on coupe 

 jusqu'au point de leur insertion, ainsi que toutes 

 les parties susceptibles de nuire en privant l'arbre 

 des influences de l'air et de la lumière. On enlève 

 ayec soin tout le bois retranché. 



En décembre on enlève, à l'aide d'une forte 

 brosse , la mousse et les lichens qui ramollissent et 

 pourrissent le pied de l'Olivier. Quand ces plantes 

 parasites envahissent la tige, l'arbre devient la 

 proie des insectes auxquels elles offrent un asile as- 

 suré , tous les boiirgoons deviennent leur proie. Il 

 faut aussi faire tomber avec le dos de la lame d'une 

 serpette les éclats d'écorce prêts à se détacher de 

 la tige et des branches : c'est encore une retraite 

 pour les insectes, 



L'ébourgeonnement doit se faire en août quand 

 le mouvement de la sève se ralentit et que l'Olivier 

 cesse de pousser de nouveaux bourgeons. On sup- 

 prime ceux qui sont morts ou malades, ceux qui 

 croissent trop près les uns des autres, ou qui pous- 

 sent le long de la tige et des branches-mrres , à 

 moins qu'ils ne soient nécessaires pour garnir plus 

 tard les vides. Pour l'Olivier nouvellement planté , 

 l'ébourgeonnement doit se borner, dans la pre- 

 mière année, h la suppression des bourgeons ve- 

 nus le long de la tige : on conserve tous ceux qui 

 sont le plus près de sa tête. Dans la seconde année 



et dans les suivanlL\s, on rolwnch;' les bourgeons 

 inuli es et nuisibles, de niéine que ceux de l'in- 

 térieur. 



Quand on veut planter des Oliviers , il faut choi- 

 sir les terrains élevés et en pente, les coteaux aé- 

 rés , un sol graveleux mêlé d'un peu d'argile. Les 

 plants les mieux enracinés réussissent parfaitement ; 

 avant de les placer clans le trou qui doit les rece- 

 voir, il est important de rafraîchir avec la serpette, 

 non seulement le chevelu et les racines , enlever 

 de la souche tout le bois mort ou chanci , mais il 

 convient encore de couper et unir horizon; alement 

 le dessous de la souclie; planter h quarante centi- 

 mètres de profondeur quand la hauleur de la sou- 

 che ne nécessite pas de le faire davantage. Le plant 

 placé, le terrain battu avec les pieds, et le troa 

 comblé en dos d'âne, on espace le suivant de qua- 

 tre mètres et demi dans les terres maigres, et de 

 sept dans les terres fortes et grasses ; on les dispose 

 en échiquier dans les plantations à plein vent, en 

 cordons dans les autres. 



Veut-on tenir l'Olivier en pépinière; on laisse 

 croître de la souche des arbres morts et abattus 

 rcz de terre , les rejetons que fournissent les vieilles 

 racines. On coupe les plus frêles, afin de donner 

 de la force aux bons brins, les aérer le plus pos- 

 sible et en même temps faciliter leur séparation de 

 la souche-mère sans endommager les voisins. Lais- 

 sez de même venir au pied des Oliviers sains un ou 

 deux rejetons poussant loin de la tige-mère , que 

 vous élaguerez durant trois ou quatre ans, puiS 

 vous les planterez h demeure , en leur conservant 

 un fort éclat de racine adhérent. On choisit parmji 

 les souchcts les plus sains, les plus gros et ceux qnî 

 ont le plus d'yeux; on les dispose dans la pépir 

 nière comme les rejetons transplantés. Ils pous- 

 sent dès la première année des rdm ^aux qu'il faut 

 chausser en comblant h moitié le creux rond établi 

 autour du souchet ; ce n'est qu à la troisième an- 

 née que l'on aplanit compléleinent. Lorsque les 

 tiges se montrent confuses, faibles, impari'aites , 

 on supprime toutes celles qui nuisent, mais seule- 

 ment quand elles comptent un second printemps ^ 

 et du moment que le tronc porte quatre-vingts 

 millimètres de diamètre par le bas , on en arrête 

 le sommet à une hauteur convenable, afin de le 

 forcer à donner naissance h de nouvelles branches; 

 plus tard on coupe sans pitié tous les rameaux in- 

 férieurs , et on enlève de la pépinière. Aux envi- 

 rons de Marseille , la plantation de la pépini'-re se 

 fait dans des tranchées parallèles , éloignées l'iuio de 

 l'autre de quatre-vingt-dix ccnlim très; on y mat 

 les plants en coupant la tige h seize centimètres de 

 terre, et plus haut, si les i^ejelons sont un peu 

 gros. On arrose légèrement, on arrange les raci- 

 nes et on presse de manière h ne point laisser de 

 vide. On donne un échalas k chaque plant pour 

 l'empêcher de ramper. S'il sort du plant plusieurs 

 tiges , on les abat dans la première année , on ne 

 conserve que la plus vigoureuse, que Ion élague 

 seulement l'année suivante. Une précantion qu'il 

 faut avoir, c'est de donner de fréquens et légers 

 labours h la bêche, surtout après les nUùesj^^'ea- 



