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Latro , qui est presque terrestre. Le père Nicol- 

 son , dans son Esssi sur lllistoire naturelle de 

 Saint-Domingue, en a fait mention, mais très- 

 vaguement, • Maugé,c|ui a visité les Antilles, avait 

 parlé à Latrcille de ces Pagures terrestres ; enfin , 

 Bosc en a fait aussi mention. 



Les Paguriens sont recherchés pour la nourri- 

 ture de l'homme; car, au rapport de Bory de Saint- 

 Yincent, les habitans des côtes du département 

 du Calvados les emploient comme aliment ; le 

 savant que nous citons en a mangé plusieurs 

 fois et paraît les trouver fort bons. Le Birgue 

 Larron et quelques autres sont mangés aussi dans 

 les colonies , et Rochefort dit que les habitans des 

 Antilles en mangent quelquefois, comme on le fait 

 dans quelques contrées de l'Europe, à l'égard des 

 Limaçons. L'abdomen des Pagures sert souvent au 

 pêcheur comme appât. L'étude de ces Crustacés 

 est assez difficile, et les descriptions que les au- 

 teur» ont données de diverses espèces, sont très- 

 incomplètes ; souvent même les ii2;ures manquent 

 de détails et peuvent convenir h diverses espèces; 

 mais celte tribu a étéirès-bienéludiéepar M. Milne 

 Edwards, qui la divise ainsi dans un mémoire ayant 

 pour titre : Observations, zoologiques sur les 

 Pagures et Description d'un nouveau genre de 

 Paguriens, Ann, des Se. nat. , t. 6, p. 257. 



Abdomen presque entièrement membraneux , con- 

 tourné sur lui-même, et portant à son extré- 

 mité (sur le pénultième segment) une paire 

 d'appendices non symétriques. Antennes inter- 

 nes courtes , ne dépassant que peu le pédoncule 

 des antennes externes et terminées par deux ti- 

 gelles très-courtes. Genre Pagurus. 



Abdomen mou, peu contourné sur lui-même, et 

 portant h son extrémité une paire d'appendices 

 symétriques. Antennes internes comme dans le 

 genre précédent. Genre Caiiccilus. 



Abdomen mou, contourné sur lui-même et terminé 

 par des appendices non symétriques. Antennes 

 internes très-longues ; leur deuxième article dé- 

 passant beaucoup le pédoncule des antennes in- 

 ternes et terminé par deux tigelles dont l'une est 

 assez longue. Genre Cœnobita. 



Abdomen non contourné sur lui-même et presque 

 entièrement solide en dessus. Antennes internes 

 comme chez les Cénobites. Genre Birgus, 



Voyez pour ces différons genres le mot Pagure. 



(H. L.) _ 



PAILLE, (bot. phan. et agr.) On appelle ainsi 

 les chaumes des graminées jaunis après lamaturité 

 et des épis desséchés, ainsiqueles tiges de quelques 

 légumineuses. Les balles persistantes après la chute 

 des grains font partie de la Paille ; celles qui s'en 

 séparent sous l'action du fléau prennent le 

 nom de menue Paille. On fait un grand usage 

 de la Paille des graminées , non seulement 

 dans l'agriculture et l'économie domestique, mais 

 encore dans les arts. Chaque espèce a des qualités 

 particulières qu'il est bon de noter ici. Toutes 

 renferment dans leur intérieur , avant la maturité 

 du grain , un parenchyme sucré , très-abondant , 



pnncipalement au dessus et au dessous des nœuds ; 

 il diminue sensiblement h cette époque et dispa- 

 raît toul-c^-fait après. Les graminées du midi en 

 présentent plus que celles du centre , et colles-ci 

 que les graminées du nord : ce qui rend les unes 

 plus substantielles , par conséquent plus nutritives 

 que les autres. 



La plus riche en parties nutritives , est la Paille 

 de mais qui en contient soixante-quatorze pour 

 cent ; viennent ensuite, dans des proportions tou- 

 jours descendantes , les Pailles de 



Pois et Haricots G9 pour loo 



Millet 61 1/2 



Lentilles 61 



Vesces 56 



Avoine 54 1/2 



Seigle 52 



Orge 49 



Froment et Fèves de marais. 48 ' 



Sarrazin 4G i/4 



Colza 45 



Pour empêcher l'absorption du parenchyme su ré, 

 la Paille est recouverte d'une enveloppe glutineuse 

 ou sorte de vernis qui l'abrite contre l'action des 

 pluies. C'est cette enveloppe qui donne de la con- 

 sistance h la Paille et la rend plus ou moins dure, 

 selon le terrain et le climat où ellea végété: c'est en- 

 core elle que la rouille attaque et finit par dé- 

 truire. 



La Paille douée de toutes ses plus hautes quali- 

 tés est d'xm jaune doré , d'une odeur suave et 

 d'une saveur sucrée. Quand elle esi mouillée, te- 

 nue dans un lieu humide , et renfermée avant sa 

 parfaite dessiccation, elle est impropre à lu nour- 

 riture des bestiaux. Celle qui est moisie ou pourrie 

 est essentiellement nuisible. D'après l'analy.-e chi- 

 mique , il faut en ranger les diverses espèces dans 

 l'ordre suivant : 1" pour fourrage : Paille de millet, 

 de maïz , de lentilles , de vesces , de pois , de 

 fèves , de colza , d'orge , de seigle , de l'roment , 

 d'avoine et de sarrazin ; 2° pour litière ou pour 

 engrais : Paille de colza , de vesces, de sarrazin , 

 de lèves, de lentilles, de millet, de pois , d orge, 

 de froment, de seigle, de maïz et d'avoine. 



Sans doute, laPaille, même lorsqu'elleest fraîche 

 et bien conditionnée, n'offre qu'une nourriturepeu 

 substantielle, et sous ce rapport sa valeur est du 

 tiers, ou tout au plus delà moitié, du foin ordi- 

 naire. L'animal réduit exclus'vi'mcnt h la Paille 

 perd bientôt de ses forces, il boit peu, maigrit à 

 vue d'œil ; cependant, nos aïeux ne pensaient pas 

 de même , puisqu'ils disaient proverbialement : 

 « Cheval de Paille, cheval de bataille , » à moins 

 qu'ils n'étendissent le mot Paille h la tige desséchée 

 de toutes les plantes qui font aujourd'hui la base 

 de nos foins , ou peut-être encore que, loin de la 

 battre parfaitement, ils avaient soin d'y laisser une 

 grande quantité des grains. Je; n émets qu'une sim- 

 ple conjecture, car les agronomes du temps ne me 

 fournissent aucun texte ti rap|)ui. Ce qu'il y a de 

 certain , c'est que la Vache et le Mouton que l'on 

 ne veut pas trop engraisser se mclteut à lu i'aille,. 



T. VI. 



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