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et que les jeunes animaux qu'on désire amener h 

 une belle taille n'y arrivent point si la Paille seule 

 compose leurs alimens. 



Notons ici , comme complément de ce qui vient 

 d'être dit, que l'usage bien entendu de la Paille 

 empêche que la luzerne , le trèfle ou d'autres sub- 

 stances aussi nutritives , donnés en trop grande 

 quantité, deviennent malsains pour les animaux. En 

 absorbant le fluide dans l'estomac , elle augmente 

 l'étiergie de cet organe , et le dispose à recevoir 

 sans danger des alimens plus corroborans. 



Une excellente méthode d'administrer la Paille, 

 c'est de la stratifier, immédiatement après qu'elle 

 est battue, avec de la luzerne, du trèfle, du 

 sainfoin , de la vesce , ou bien avec du foin de la 

 récolte précédente. Celle que l'on coupe par mor- 

 ceaux plus ou moins fins occasione souvent , 

 surtout au Cheval, des aphthes ou ulcères dans la 

 bouche ; ces fragmcns s'introduisent sous le frein 

 de la langue , y déterminent l'engorgement , et ne 

 permettent plus h l'animal de prendre avec plaisir 

 aucune sorte d'alimens ; parfois , ils causent des 

 fistules salivaires, et, comme ils ne tardent pas h pé- 

 nétrer sous la membrane muqueuse, ils forment des 

 tumeurs qui s'ouvrent à la face externe des lè- 

 vres. 



D'après ces considérations , beaucoup de pro- 

 priétaires ruraux préfèrent h la Paille hachée la 

 Paille brisée par le dépiquage ou par l'action des 

 batteries mécaniques; elle est, en eflet, plus appé- 

 tissante, et, commeRozierl'avait déjà constaté, elle 

 est plus recherchée par les bestiaux et leur proiite 

 d'avantage. Quelques agriculteurs mouillent légè- 

 rement la Paille un ou deux jours avant de la pré- 

 senter à la crèche; ce moyen peut l'attendrir, 

 mais il ne paraît convenir tout au plus que pour 

 la Paille d'orge , la plus dure de toutes. 



En 1829 , un cultivateur du département de la 

 Côte-d'Or , est parvenu h convertir la Paille en 

 tme farine d'assez bonne qualité , disons mieux , 

 en une sorte de son farineux très-nutritif et offrant 

 dans la mauvaise saison une ressource utile , très- 

 économique pour la maison rurale ; les Brebis et 

 les Agneaux la recherchent avec avidité. Son essai 

 ne s'est point borné à la Paille des gramin'''es, il s'est 

 également servi du foin , des tiges du trèfle, de la 

 luzerne et du sainfoin , toujours avec succès et 

 profit. 



J'ai dit plus haut , t. I , p. 45i , l'emploi que 

 l'on fait de la Paille du blé barbu pour les cha- 

 peaux de Paille fins ; pour ceux ordinaires on 

 a recours h la Paille de seigle ; cetts dernière , 

 • choisie dans les terrains secs et sablonneux, où elle 

 a acquis un mètre et demi de haut, est recherchée 

 pour les chaises de luxe , les étuis , cabas et au- 

 tres articles. Celles plus communes, ainsi que la 

 Paille de froment , qui ne sont pas brisées, servent 

 aux couvertures des habitations rustiques ; leur 

 durée arrive assez souvent à un siècle ; on en fait 

 aussi des nattes , des paiUassons , des brisevens, 

 des ruches , des liens , etc. , etc. (T. d. B. ) 



PAILLE-EN-QUEUE , P/iatfow. (ois.) Si cette 

 dénomination n'avait été employée par l'auteur 



du Règne animal , pour désigner un genre de l'or- 

 dre des Palmipèdes totipalmes, nous lui eussions 

 préféré celle de PiïAitoN. Ce n'est pas que cette 

 dernière soit plus caractéristique; fexpression de 

 Paille-en-qneue donne , au contraire , la plus par- 

 faite idée des oiseaux dont nous allons parler. Ea 

 efi'et, les deux pennes étroites et très-allongées qu'ils 

 portent à la queue, ressemblent assez à deux pail- 

 les , pour que cette dénomination soit justement 

 motivée ; mais le nom de Phaéton, en ce sens qu'il 

 est plus scientifique, est aussi d'un langage plus con- 

 venable. Au reste, et quoi qu'il en soit de ces deux 

 noms génériques , les Paiile-en-queue composent 

 un petit genre que caractérisent les pennes dont il 

 vient d'être fait mention; un bec droit, pointu, 

 denticulé et médiocrement fort, des pieds très- 

 courts , retirés dans l'abdomen , et des doigts en- 

 saffés dans une seule membrane. 



Depuis Linné, ce genre n a pas subi de varia- 

 tion, et a sa place à côté des Anhingas et des Fous 

 avec lesquels il a les plus' grands rapports , paraît 

 être bien arrêtée. Quelques ornithologistes ont 

 décrit jusqu'à quatre esp; ces de Paillc-en-queue, 

 mais l'on n'en connaît réellement que deux : 



Le Paille-f.n-qupue a brins rouges , Phae. 

 phœnicitrus , Linn. ; se distingue par son plumage 

 généralement blanc par tout le corps , mais nuancé 

 d'une légère teinte rosée, par un croissant de 

 plumes noires qui entourent fœil; et surtout par 

 la couleur rouge des deux longues pennes cauda- 

 les. Le bec est également rouge. On rencontre ce 

 Phaéton dans les mers indiennes et australes , et 

 surtout h. l'île de France, où il niche dans des trous 

 de rochers des petites îles qui sont dans le voisi- 

 nage. Sa ponte est de deux œufs d'un blanc jaunâ- 

 tre marqué de taches rousses. 



Le Pmlle-en-queue a brins blancs. Phae. 

 candidiis , Riss. ; Phae. cefhereus, Lath. ; différent 

 du précédent , par sa taille et les deux longs brins 

 de la queue qui sont blancs. Nous l'avons figuré 

 dans notre Atlas, pi. 446 , fig. 1 . 



Le Paille-en-queue a bec noir, Phae. me- 

 lanorhynciios ; et le petit Phaéton , Phae. œthe- 

 reus , donnés par Latham comme espèces dis- 

 tinctes ou variétés , ne sont que des individus d un 

 âge antérieur fi l'adulte. 



Les mœurs des Paille-en-queue sont comme 

 celles de tous les oiseaux pélagiens. Condamnés 

 à cause de leur organisation , à ne pouvoir se re- 

 poser impunément à terre, leur nourriture d'ail- 

 leurs ne se trouvant qu'à la surlace des mers , on 

 les voit constamment, doués comme ils le sont 

 d'un vol rapide et soutenu ; on les voit , disons- 

 nous , comme les Sternes , les Pétrels , les Fous , 

 les Frégates , voltiger, presque sans relâche , au- 

 dessus des eaux pour guetter les poissons volans, ou 

 toute autre proie que les vagues ramènent à la 

 surface. S'ils se reposent , ce n'est jamais sur une 

 surface plane. L'impuissance ou la difficulté dans 

 laquelle ils seraient de pouvoir prendre leur essor 

 à cause de l'étendue de leurs ailes, relativement à 

 la brièveté de leurs jambes, leur font toujours 

 préférer des positions élevées , les rochers escar- 



