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de ses ruines , et est aujourd'hui entièrement re- 

 bâtie. 



Tremecen enfin, que recommandent son in- 

 dustrie , sa population et les débris d'anciens 

 édifices. (C. J.) 



ALGUES, (bot. cnYPT.) Depuis les progrès ra- 

 pides de la botanique , depuis les nombreuses di- 

 visions et subdivisions introduites dans les an- 

 ciennes classifications , depuis enfin que de nou- 

 velles familles ont été créées pour faciliter davan- 

 tage l'étude des êtres organisés qui recouvrent en 

 si grande quantité la surface du sol, on se demande 

 pour quel groupe de végétaux on doit conserver 

 aujourd'hui le nom X Algue ou Algues. En effet, 

 on connaît maintenant la famille des Hydrophytes 

 ou Thalassiophyt.es , celle des Conferves , des 

 Lichetis , des Hépatiques , etc. , avec lesquelles 

 Tournefort , Linné , Jussieu composaient autre- 

 fois l'ordre des Algues , et il est tout naturel de 

 penser qu'un jour ce mot sera rayé des ouvrages 

 de botanique : l'histoire naturelle générale s'en 

 servira pour désigner tous ces débris delà mer rou- 

 lés ça et la par les vagues et les tempêtes , et dont 

 les propriétés et usages, comme engrais , intéres- 

 sent beaucoup plus le cultivateur que le bota- 

 niste. (F. F.) 



ALGYRE , Algyra. (rupt.) C'est le nom d'un 

 genre de Sauriens à langue libre , bifurquée à sa 

 pointe. Voisins des lézards proprement dits, comme 

 ceux-ci les Algyres ont de grandes plaques lisses sur 

 la tête, des dents aux mâchoires et au palais , des 

 pores fémoraux, mais ils n'ont pas sous la gorge 

 de repli cutané en forme de collier, et les écailles 

 qui les recouvrent sont partout égales , rhom- 

 boïdales , imbriquées , alternes, carénées sur les 

 parties supérieures du corps , des membres et de 

 la queue , lisses sur les parties inférieures. Le 

 genre Algyre ne renferme encore qu'une espèce , 

 le lézard Algyre, XA. algyra de Linnœus (figurée 

 dans l'Iconographie de M. Guérin , pi. 5, fig. 2 ) , 

 brun en dessus avec deux bandes jaunes pâles 

 bordées de noir le long des flancs ; il atteint 

 1G à 18 centimètres environ, dont la queue, 

 ronde et grêle, forme plus de la moitié. On le 

 trouve , comme son nom l'indique, sur les côtes de 

 l'Afrique septentrionale, auxenvirons d'Alger, etc. 

 L Algyre n'est connu ni par ses mauvaises qua- 

 lités , ni par ses vertus ; ses habitudes sont celles 

 des lézards arénicoles. (T. C.) 



ALIBOUFIER, Styrax, (bot. phan.) Nous 

 connaissons deux espèces de ce genre de plantes 

 de la Décandrie monogynie, famille des Plaquemi- 

 niers; l'une qui provient du Levant et qui s'est 

 acclimatée dans le Midi de la France et dans l'I- 

 talie , l'AIiboufier officinal , Styrax officinaîis , L. ; 

 l'autre , originaire de la Caroline , l'AIiboufier 

 glabre , Styrax americana , Leuck. , nous est 

 connue depuis 1765. Toutes deux elles se cultivent 

 comme plantes d'ornement. Ce sont des arbrisseaux 

 que l'on multiplie de graines, par rejetons ou de 

 marcottes : ils demandent un sol léger et une ex- 

 position chaude. L'AIiboufier officinal fournit , 

 par incision faite à son tronc et à ses rameaux , 



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une résine aromatique connue dans le commerce 

 sous le nom de Storax (v. ce mot). Les Alibou- 

 fiers forment d'agréables buissons, qui se couvrent , 

 en été , de bouquets de fleurs blanches , assez 

 semblables à celles de l'oranger, dont l'éclat fait 

 encore ressortir le beau vert du feuillage. 



(T. d. B.) 



ALIMENS. (pnYsioL.) Ce sujet est vaste et 

 comporte delongs développemens, tant sous le rap- 

 port de l'hygiène que sous le point de vue physio- 

 logique. En le traitant ici sommairement, nous 

 tâcherons cependant de présenter le résultat des 

 recherches auxquelles il a donné lieu, et de ne 

 rien omettre de ce qu'elles offrent de principal et 

 de digne d'intérêt. 



On nomme Aliment toute substance qui , in- 

 troduite dans les corps vivans et soumise à une 

 élaboration nécessaire , peut servir à leur accrois- 

 sement , à leur nourriture , et devenir, en un 

 mot , partie constituante de l'organisme. 



Les corps vivans , dont le développement se fait 

 par inlussusception , sont donc les seuls qui con- 

 somment des matières alimentaires. 



Les végétaux se nourrissent d'air, chargé d'a- 

 cide carbonique , et d'eau , entraînant avec elle 

 des débris de matières organiques. 



Un grand nombre d'animaux choisissent leur 

 nourriture parmi les plantes : on les nomme Her- 

 bivores ; à leur tour ils servent d'alimens à des es- 

 pèces plus élevées. Les Carnivores sont les seuls 

 qui soient impropres à en nourrir d'autres. Leur 

 chair, facilement putrescible , se décompose trop 

 vite : ils n'ont d'utilité , à cet égard , que lorsque , 

 privés de la vie , ils retombent sous l'empire des 

 lois qui régissent la matière brute. Enfin, il en 

 est qui puisent également dans le règne animal 

 et dans le règne végétal : on les nomme Omnivores. 

 Quelques animaux domestiques partagent avec 

 l'homme le privilège de cette nourriture variée. 



C'est chez ce dernier que nous étudierons les 

 divers phénomènes de l'alimentation , en faisant 

 ressortir, à mesure qu'elles se présenteront , les 

 lois générales qui s'appliquent à tous les êtres 

 vivans. 



Nous venons de dire que l'homme faisait égale- 

 ment servir h sa nourriture les animaux et les 

 plantes; le règne minéral en effet ne lui fournit 

 point de substance alimentaire , en prenant ce 

 mot dans sa plus rigoureuse acception ; cependant 

 les mets qu'il prépare chaque jour contiennent , 

 comme assaisonnemens , des matières qui , appar- 

 tenant au règne minéral , n'en sont pas moins assi- 

 milables, et entrent dans la composition des so- 

 lides et des fluides animaux : tels sont le chlorure 

 de sodium, ou sel marin, la silice, et l'eau si abon- 

 damment mêlée à tous les corps de la nature. 



La philosophie, aux prises avec l'observation des 

 phénomènes de la vie , a long-temps combattu 

 pour prouver que l'homme était essentiellement 

 herbivore ; mais les immortelles déclamations de 

 Plutarque et de J.-J. Rousseau restent sans force 

 contre l'examen anatomique de l'appareil digestif. 

 Il est facile de voir que la structure de cet ap- 



