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alimens ou modifier leur action. Il est d'observa- 

 tion vulgaire que le froid augmente l'appétit ; que 

 la saison chaude rend au contraire l'estomac pa- 

 resseux, que la diète animale fatigus l'estomac dans 

 l'été, que le régime végétal est insuffisant dans 

 l'hiver. 



Plus les animaux sont jeunes , forts et actifs , 

 plus ils consomment d'alimens : de plusieurs indi- 

 vidus soumis h une abstinence absolue , les plus 

 jeunes périssent les premiers; Ugolin n'eut pas 

 seulement à supporter les tortures de la faim , il 

 eut encore la douleur de voir mourir avant lui ses 

 enfans. L'histoire des désastres maritimes renferme 

 de nombreux exemples d'abstinence supportée par 

 de vieux matelots , et à laquelle n'ont pu résister 

 les mousses et les jeunes officiers. Le lait , qui 

 convient si bien à la première enfance , devient 

 bientôt une nourriture insuffisante ; les fruits 

 cuits et sucrés , qui pourraient contenter l'estomac 

 d'un vieillard , ne sauraient satisfaire celui d'un 



adulte. 



L'état de veille agit encore sur la digestibilité 

 des alimens; il la facilite , l'active; le sommeil la 

 retarde ou l'empêche; le besoin de prendre des 

 alimens se fait moins vivement sentir aussi pen- 

 dant un repos prolongé ou le sommeil; il est des 

 animaux, comme le loir, le blaireau, la marmotte, 

 l'ours , qui , après avoir travaillé et s'être largement 

 repus pendant une moitié de l'année , s'endorment 

 et vivent aux dépens de leur embonpoint pendant 

 l'autre moitié. Le riche oisif ou l'homme pares- 

 seux, consomment moins que le pauvre laborieux , 

 l'artisan actif. Il est si bien connu au reste que le 

 sommeil apaise et retarde la faim, que cette ob- 

 servation est devenue proverbiale. 



Si les mœurs, les habitudes rendent variable 

 l'action des alimens, ceux-ci a leur tour apportent 

 une modification dans les usages et le moral des 

 nations ou des individus. On remarque en général 

 que les peuples qui se nourrissent de laitage, de 

 fruits, sont doux, affectueux , indifférens , mais 

 pusillanimes; que ceux, au contraire, dont l'ali- 

 mentation est plus stimulante, ont en général plus 

 d'énergie, décourage et d'emportement. 



Nous avons dû , dans cet article , laisser de 

 côté tout ce qui appartient aux effets de l'alimen- 

 tation plus ou moius abondante : ces considéra- 

 tions nous paraissent appartenir au mol Nutri- 

 tion. ( P. Gentil.) 



ALISES (Vents), (géogr. ) On appelle ainsi 

 les vents permanens , qui soufflent continuelle- 

 ment entre les tropiques , et dans certaines limites 

 que nous indiquerons dans la suite de cet ar- 

 ticle. 



Il existe une expérience bien simple, qui fera 

 comprendre quelle est la cause qui donne nais- 

 sance à~ cette espèce de vents. Au milieu d'un 

 grand vase plein d'eau chaude , on place un vase 

 rempli d'eau froide, puis on prend une chandelle 

 éteinte depuis assez peu de temps pour que la 

 mèche présenle encore de la fumée; on l'élève 

 au dessus du vase plein d'eau froide , et aussitôt 

 on Yoit la fumée se diriger vivement au-dessus du 



Tome I. XIII e Livraison. 



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vase qui contient l'eau chaude : cette expérience 

 démontre bien que l'air froid qui forme pour 

 ainsi dire l'atmosphère du premier vase , se pré- 

 cipite vers l'air raréfié par la chaleur de l'eau du 

 second vase. 



Le même phénomène se reproduit sur une 

 échelle plus étendue dans la formation des vents 

 alises : en effet, la chaleur du soleil entre les deux 

 tropiques étant beaucoup plus forte que dans les 

 zones tempérées , puisque ses rayons ont dans la 

 zone torride une action presque continuellement 

 verticale, elle tend sans cesse à raréfier l'air; 

 alors l'air des zones tempérées se précipite vers 

 la zone torride, comme tout-à-1'heure, dans notre 

 expérience, la fumée de la chandelle était entraî- 

 née par l'air du vase d'eau froide vers l'air raréfié 

 du vase contenant l'eau chaude. Nous aurons 

 donc ainsi un vent du nord vers la partie supé- 

 rieure de l'équateur,et un ventdusudversla partie 

 inférieure. Mais ces deux vents vont nécessaire- 

 ment éprouver , aux approches des tropiques , 

 une résistance assez forte, résultat de l'impulsion 

 imprimée à l'atmosphère par le mouvement diurne 

 de la terre d'Orient en Occident. Cette résistance 

 sera évidemment un vent d'Orient ou d'Est , qui , 

 se combinant, vers la partie supérieure de l'équa- 

 teur , avec notre vent du Nord , et vers la partie 

 inférieure avec notre vent du Sud , produira né- 

 cessairement dans le premier cas , un vent Nord- 

 Est, et dans le second cas, un vent Sud-Est. La 

 chaleur du soleil existant toujours, le mouvement 

 de la terre étant toujours le même , les résultats 

 devront toujours être les mêmes , et nous aurons 

 ainsi les vents permanens et alises du Nord-Est et 

 du Sud-Est, qu'on nomme aussi vents généraux. 

 Seulement comme le soleil ne suit pas dans sa 

 marche la ligne équinoxiale , mais incline tantôt 

 vers le tropique du cancer, tantôt vers le tropique 

 du capricorne , les vents alises éprouveront une 

 certaine modification dans leur intensité et dans 

 leur direction. Ils tendront à devenir plus forts 

 ou plus faibles , et ils s'inclineront plus au Sud ou 

 à l'Est , plus au Nord ou à l'Est , selon que le so- 

 leil se rapprochera ou s'éloignera de l'hémisphère 

 du Sud ou de l'hémisphère du Nord. L'action de 

 ces vents ne pouvant se prolonger jusqu'à I'équa- 

 leur , il en résulte sous celle ligne un calme per- 

 pétuel , qui n'est troublé que par de violens 

 orages et des pluies très-fréquentes, suite inévitable 

 de l'élévation de la vapeur dans les airs , vapeur 

 qui n'est entraînée par aucun vent. Cette région, 

 qu'on peut appeler la limite intérieure des vents 

 Alises , est du 2° au 5° de latitude Nord : cette 

 position , qui n'est pas coupée également par l'é- 

 quateur, indique suffisamment que l'hémisphère 

 boréal est le plus échauffé. 



La limite extérieure des vents Alises est située 

 à 3o° environ de latitude Nord et Sud. 



Si notre globe était entièrement recouvert 



d'eau , nul doute que le soleil, agissant sur un 

 corps parfaitement homogène , ne produisît par- 

 tout , entre les tropiques , le même résultat , je 

 veux dire des vents Alises : mais l'Océan est jn- 



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